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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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里芋と鶏肉とゴボウの煮物の作り方

秋といえば、里芋のおいしい季節。鶏とゴボウの風味で、ほっこりした里芋の素朴な味を楽しみましょう。 里芋  400gくらい ゴボウ 1本 鶏肉  150gくらい 水   2カップ 砂糖  大さじ1 酒   大さじ1 みりん ...

2012年09月26日作成/2012年09月26日更新

    おつまみに! 「大根と明太子のサンド」の作り方

    母から教えてもらったレシピです。ビールが好きなお友達から教えてもらったレシピで、母が気に入り実家でも度々出ていました。味は、お酒好きな人が好きそうなおつまみメニューでピリッと辛い明太子がおいしいです。 また、盛り付け方がかわいいの...

    2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

      タラのマヨネーズ焼きの作り方

      淡泊なタラはクセがなく小骨もないので、子供でも食べやすい魚ですね。色々な料理に使えて便利です。今回は「タラのマヨネーズ焼き」を紹介します。 タラをムニエルしながらマヨネーズを塗るだけでOK。魚の苦手なお子様もマヨネーズを使うと食べ...

      2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

        ゴボウを乱切りにする方法

        きんぴらや煮物などで活躍するゴボウ。切り方によって楽しみ方はそれぞれですが、今回は歯ごたえをしっかり楽しめる乱切りの方法をご紹介します。 ゴボウを使用する分だけ用意します。今回は土付きのゴボウを使用します。 流...

        2012年09月25日作成/2012年09月25日更新

          ミキサーで作るかぼちゃとりんごのフレッシュジュースのレシピ

          素朴なあじわいのジュースです。砂糖不使用でからだにやさしいのはもちろん、腹持ちがいいので軽食がわりや3時のおやつにしても、満足感をあたえてくれるでしょう。 そんな野菜ジュースのレシピをご紹介します。 かぼちゃ・・・40g り...

          2011年03月07日作成/2012年09月25日更新

            【ブルーベリージャムで作る】甘~いブルーベリーパンケーキの作り方

            甘酸っぱい香りのするブルーベリージャムを使って、ブルーベリーパンケーキを作ってみませんか? ブルーベリー好きや甘いもの好きにはたまらない、ブルーベリーパンケーキの作り方をご紹介いたします。 ホットケーキミックス:150g ...

            2012年09月21日作成/2012年09月21日更新

              フライパン一つで簡単料理!鮭とポテトのマヨネ焼きの作り方

              忙しい主婦にとっては、調理時間はもちろん片付けの時間もできるだけ短時間で済ませたいものです。 そんな時に、フライパン一つで簡単に調理ができる「鮭とポテトのマヨネ焼き」はいかがでしょうか。 ご飯ともパンとも相性の良い一品です。 ...

              2012年09月20日作成/2012年09月21日更新

                豚バラのチーズはさみ焼きの作り方

                豚バラのブロック肉を使った料理「豚バラのチーズはさみ焼き」の作り方を紹介します。 昼食や夕食のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにも良いですよ。 レタスやきゅうりなどの生野菜と一緒にいただくと、おいしいです。 豚バラブロッ...

                2012年09月20日作成/2012年09月20日更新

                  濃厚!クリームチーズフレンチトーストの作り方

                  クリームチーズが大好きな執筆者が、どうにか、この風味を活かしたフレンチトーストを作れないか・・・と考え、できたレシピです。濃厚なスイーツが大好きな人には、オススメですよ。 カロリーが高めなので、ダイエット中は控えてくださいね。 ...

                  2012年09月19日作成/2012年09月19日更新

                    シンプルで美味しい!チンゲン菜とレタスのオイスターソース炒めの作り方

                    年中いつでも手に入るチンゲン菜は安価で家計にも優しいですね。癖がなく色々な料理に使えて便利です。中華野菜は強火でさっと料理するイメージですね。青菜の炒めものはたっぷり食べられてヘルシーです。 そこで今回は目にも美味しい「チンゲン菜...

                    2012年09月18日作成/2012年09月18日更新

                      残り野菜で八宝菜風の作り方

                      お正月におせち料理に飽きて、でも、冷蔵庫には中途半端に残っている野菜達。賞味期限が迫っている物もある。そんな時、八宝菜ならぬ六宝菜にしてみたところ、意外にいける!それ以後、冷蔵庫に野菜が残れば、いつでも作っています。 とろみがついて...

                      2011年03月01日作成/2012年09月15日更新

                        ほくほくニンニク炒めの作り方

                        冷蔵庫に残っている野菜や、賞味期限ギリギリの乾物などを利用して、美味しい炒めものを作れます。コツは「ニンニク」を二種類の切り方で炒めることです。 カリッとしたニンニクのスライスと、ほくほくのニンニクです。ニンニクのスライスは、その...

                        2011年03月08日作成/2012年09月15日更新

                          圧力鍋で簡単ポトフの作り方

                          お腹いっぱいに野菜を食べたいと思い、作りました。 レシピの材料以外でも冷蔵庫に余っている野菜で十分美味しくできると思うので是非作ってみてください。 ウインナー 4本 じゃがいも 2個 人参 1本 さつまいも 1/2本...

                          2011年03月11日作成/2012年09月15日更新

                            簡単料理でブロッコリーの茎をおいしく食べる方法

                            ブロッコリーは茎の部分にも栄養がたっぷりあるのですすが、ちょっと食べにくい気がしませんか? そこで今回は、簡単に調理できておいしい「ブロッコリーの茎のにんにく炒め」の作り方を紹介します。 ブロッコリーだけでもいいのですが、ちょっと...

                            2012年08月29日作成/2012年09月15日更新

                              変わり大根サラダ、バンバンジー風の作り方

                              定番の大根サラダ、おいしいけどたまには変わった味でどうでしょうか?バンバンジーといえば、とり胸肉ときゅうりをごま風味のドレッシングで・・・という感じですが、とり胸肉も食感の似たツナで簡単にすませました。 シャキシャキした大根の食感...

                              2011年03月08日作成/2012年09月14日更新

                                余った野菜&シーフードミックスで!中華風あんかけ温野菜サラダの作り方

                                だいこん、にんじんをはじめ、白菜やチンゲンサイ、小松菜など、温野菜にしたらおいしい野菜が余ったときに良く作るレシピです。温野菜はレンジで作っても、蒸してもOK! 今回は、だいこん・にんじん・ブロッコリーと冷凍庫に少しだけ余っていた...

                                2011年03月14日作成/2012年09月14日更新

                                  圧力鍋で時短 さつまいものポタージュの作り方

                                  食物繊維たっぷりのさつまいもで作った、なめらか濃厚ポタージュ。圧力鍋で作ると、調理時間とガスの節約になります。 超クリーミーなさつまいもポタージュは、ほんのり甘くてやみつきになる味。シンプルな材料で作れるので、冷蔵庫に食材がないと...

                                  2011年03月14日作成/2012年09月14日更新

                                    冷ご飯を美味しく食べるこつ

                                    炊いたごはんをすっかり食べきることって難しいですよね。 あまったご飯は上手に保存して美味しく頂きたいものです。保存の仕方からおいしいレシピまで紹介いたします。 ごはんってジャーに入れたまま保温しておくとまずくなりますね。時間が...

                                    2011年02月08日作成/2012年09月14日更新

                                      ちくわとピーマンの甘辛炒め

                                      母がよくお弁当に入れてくれていた超簡単、でもとっても美味しい定番メニューです。夫もピーマン苦手の娘も大好きです。 ピーマン 4~5個 ちくわ 2本 白いりごま 適量 しょうゆ・みりん 各大さじ1 ゴマ油 適量 ...

                                      2011年03月25日作成/2012年09月14日更新

                                        炊き込みご飯の作り方(九州の味)

                                        炊き込みご飯は、全国・各家庭によって具や味も違っていて、それを楽しむのも良いですよね。今回は著者(私)がよく作る炊き込みご飯の作り方をご紹介します。 米  5合 しめじ       200g えのきたけ    1束 ...

                                        2011年02月21日作成/2012年09月14日更新
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