1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    大豆入り!ヘルシージャージャー麺の作り方

    挽き肉に大豆を混ぜた、ジャージャー麺の作り方を紹介します。 にんにく・生姜・大豆をみじん切りにします。 水100cc・豆板醤・味噌・醤油・砂糖・だしを混ぜます。 強火でにんにく・生姜・大豆・挽き肉を、約3分炒めます。 ST...

    爽やか!アンチョビとミントのパンツァネッラの作り方

    ほんのりと、ミントが香る、さわやかなパンツァネッラの作り方を紹介します。 ブロッコリー・にんじん・トマトは約5mmに、ミントはみじん切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎります。 すり鉢にアンチョビペースト・オリーブオイル・バ...

    簡単に作れる定番ウイスキーカクテル2品「ラスティ・ネール」&「ゴッドファーザー」のレシピ

    自宅でも簡単に作れる有名なウイスキーベースのカクテル2品をご紹介します。甘口で飲み易くウイスキーを飲み慣れない方や女性にもおすすめです。 ドランブイはスコッチウイスキーに蜂蜜・ハーブ・スパイスを加えたリキュールです。その為、合せる...

    アマレットが上品に香るカクテル!ゴッドファーザーの作り方

    このカクテルは、映画『ゴッドファーザー』に因んで作られたものです。今回は、ウイスキーにアマレットのアーモンドの香りと甘さを加えたカクテル「ゴッドファーザー」の作り方をご紹介します。 グラスに氷を適量入れます。 アマレット15m...

    ピリッとワサビ風味で!牛サーロインの和風サラダの作り方

    牛サーロインは脂が乗ってジュージーな部位ですね。ステーキ用のサーロインを使ってサラダにすれば、量が少なくても美味しい1品になりますよ。 今回はワサビ風味の山芋ドレッシングをかけた「牛サーロインの和風サラダ」を紹介します。 人参は...

    セージ風味が新鮮!玉ねぎ入りの卵ディップの作り方

    セージの風味と玉ねぎがアクセントの、一味違う卵ディップはいかがでしょうか? 今回は、レタスと一緒にサラダとしてパンやクラッカーにのせて、肉料理に添えるなど、色々使える卵料理のレシピを紹介します。 玉ねぎはできるだけ薄くスライスし...

    生姜ドレッシングで食べる!さっぱり馬しゃぶサラダの作り方

    生姜ドレッシングでさっぱりと食べる、馬しゃぶサラダの作り方をご紹介します。 沸騰したお湯に馬肉を入れて、中火で1~2分茹でて火を通します。 茹でた馬肉をざるにとり、流水に数十秒さらして冷やしたあと、水をしっかり切ります。 グ...

    ハムとチーズを使ったオムレツサンドの作り方

    朝食に簡単に作れてボリュームのあるオムレツサンドの基本的な作り方を紹介します。 レタスは食べやすい大きさにちぎって流水で洗い、キッチン用のペーパータオルで水気を拭きます。 トマトは流水で洗ってから3mm幅に切ります。 ハム...

    簡単でおいしい!チキンかつサンドの基本的な作り方

    成長期のお子さんのスナックにぴったり。お腹を空かせて帰宅してから直ぐに出来て、ボリュームも満点です。 ここでは簡単に作れるチキンかつサンドの作り方を紹介します。 オーブン用板に冷凍のチキンかつをのせ、あらかじめ温めておいたトース...

    自然な塩味で食欲倍増!イカの塩辛チャーハンの作り方

    イカの旨味と塩味でご飯がすすむ塩辛。ここでは、その塩辛の味を活かした塩辛チャーハンの作り方を紹介します。 塩辛で味がつくので、味付けいらずで簡単です。 豆苗は3センチ程度の長さにざく切りしておきます。 ボウルに卵を割混ぜます。...

    新鮮な美味しい魚の見分け方

    以前でしたら、魚屋さんと親しくなって、そこで魚の見分け方を教えてもらう事もできましたが、今のスーパーでは、魚に詳しい店員さんに教えってもらって、など不可能ですよね。 そこで自分自信で勉強をして、できるだけ知識をつけておく必要があるので...

    シャキシャキ!歯ごたえの良いクラブサンドのつくり方

    具だくさんで見栄えがよく、崩れにくいクラブサンドのつくり方を紹介します。 トーストしたパンに、お好みの具材をさっと挟むだけで手軽に楽しめるのがクラブハウスサンド。 具材をピクルス、オリーブ、きゅうり、ローストオニオン、薄焼き玉子、ベ...

    チキンと野菜をトッピング!サラダ仕立てのピリ辛冷やし中華の作り方

    今回は、サラダ仕立てのピリ辛冷やし中華の作り方をご紹介します。豆板醤の辛さを生かした、ピリ辛のたれが食欲をそそります。 沸騰したお湯に麺を入れて、中火で2分茹でます。茹で時間は、袋に記載されているものを参考にしてください。 ...

    温泉卵のせ!ピリ辛スタミナ牛丼の作り方

    温泉卵をトッピングした、ピリ辛のスタミナ牛丼の作り方について説明します。 温泉卵も簡単に作れます! ニラを4~5センチ幅に切ります。 鍋に油をひいて、牛肉を炒めます。 牛肉にある程度火が通ったら、ニラを加えて炒めます。 醤...

    ビールのおつまみに「手羽中のスパイシー唐揚げ」の作り方

    手羽中に衣をつけて揚げた唐揚げです。ポイントは、スパイスを多く使うこと。これでビールに合わせても相性のいい唐揚げになります。 味塩こしょうとオールスパイスを手羽中の両面にかけ、下味をつけます。 唐揚げ粉をまぶし、全体に衣をつけ...

    ピリ辛で暑い夏を乗り切る!鶏もも肉のコチジャン炒めの作り方

    気候が暑い国では、辛い料理が有名なものが多いです。 ここでは、辛い料理で有名な韓国料理のひとつである、「タットリタン」という鶏肉と根菜の煮込み料理をアレンジしたレシピをご紹介します。 煮込むとどうしても、辛さが立ってしまうので、あら...

    簡単1品!小松菜とツナの和風サラダの作り方

    ツナを使って子供でも食べやすく仕上げた、栄養価の高い小松菜のサラダを紹介します。 小松菜を水洗いし、茹でます。 お皿にツナと醤油大さじ2、砂糖大さじ1の調味料を入れラップをし、500Wのレンジで1分あたためます。 このとき、ツ...

    レンジで簡単!サツマイモの塩レモンサラダの作り方

    レンジで簡単にできるサツマイモのサラダの作り方をご紹介します。今話題の塩レモンとヨーグルトを使ってさっぱり味に仕上げました。 サツマイモをレンジでチンして材料を混ぜるだけ!きゅうりの塩揉みもフリフリすれば簡単です。 サツマイモを...

    火を使わないで簡単!マグロキムチ丼の作り方

    ここでは「マグロキムチ丼」の作り方をご紹介します。火を使わず混ぜるだけなのでとっても簡単です! オリーブオイルとキムチの意外な組み合わせをぜひお試しください! マグロは2cmくらいの角切りかそぎ切りにし、キムチも大きいようなら...

    節分に!簡単恵方巻きの作り方

    筆者は関東育ちなので子供の頃は節分=豆まきでした。しかし最近では恵方巻きもすごく有名になりましたね。スーパーで買うのも良いですが、自分の好みの具材を使って作れます。 今回は簡単恵方巻きの作り方をご紹介します。 温かいご飯にでんぶ...