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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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捨てるなんてもったいない!「鶏皮の大葉揚げ」の作り方

鶏肉を使った料理をする際、皮はどうしていますか?料理によってははがして捨ててしまっている方も多いかもしれませんが、実は鶏皮はとてもおいしいんですよ。スーパーやお肉屋さんでは鶏皮だけでも売っています。ただ、どうやって食べるとおいしいのか...

2015年09月30日作成/2018年04月27日更新
  • #節約ごはん

  • #鶏肉を使った料理

  • #大葉を使った料理

  • #ビールに合う

シチューの素で!居酒屋風「明太カルボナーラうどん」の作り方

うどんというと、かつおだしで、または麺つゆで食べるパターンが一般的。ですが、たまには洋風うどんはどうですか?居酒屋で食べる明太子とクリームのきしめんが好きで、それに似せて作った「明太カルボナーラうどん」の作り方をご紹介します。

2013年11月11日作成/2018年04月27日更新
  • #冷凍うどんを使って

  • #ちょっと意外なアイデアレシピ

  • #ベーコンを使った料理

  • #たらこ・明太子を使った料理

  • #大葉を使った料理

  • #豆乳を使って

  • #シチュー

  • #うどん

まるで牡蠣の味わい!カキフライ風まいたけフライの作り方

テレビで紹介されていたものを作ってみたのがきっかけで、おいしいので何度も作っています。まいたけがカキフライのような味になる「まいたけのカキフライ風」の作り方を紹介します。 まいたけはキッチンペーパーで表面をふき取り、適当な大きさ...

2012年10月15日作成/2018年04月27日更新
  • #きのこを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #ちょっと意外なアイデアレシピ

  • #パン粉を使って

  • #ビールに合う

ハワイ風鶏の唐揚げ!モチコチキンの作り方

昨今のパンケーキブームに乗って、テレビや雑誌でハワイ料理を目にする機会が増えましたよね。 その中でも自宅にある材料で作れそうだったハワイで人気のローカルフード「モチコチキン」にトライしてみました。 もち粉と米粉以外の調味料を混ぜ...

2013年04月19日作成/2018年04月27日更新
  • #からあげ

  • #鶏肉を使った料理

  • #お弁当

  • #再現レシピ

  • #ハワイ

  • #オイスターソースを使った料理

  • #ビールに合う

鶏ムネ肉でもジューシー!ケンタッキー風から揚げのつくり方

「ムネ肉のから揚げってパサパサしそう」と思われるかもしれませんが、''中は軟らかく外はサクッ!''と仕上がります!しかも、子供から大人までみんな大好きなケンタッキーのような味わいをご家庭で試してみませんか?思わず笑顔になる「ケンタッキ...

2012年12月27日作成/2018年04月27日更新
  • #再現レシピ

  • #鶏肉を使った料理

  • #からあげ

  • #カレー粉を使った料理

  • #ビールに合う

  • #クリスマス

節約レシピ!麻婆もやしの作り方

もやしを使った、リーズナブルで簡単な料理です。素材そのものがシンプルなので、味の濃い麻婆ソースにもぴったり。身近な食材を美味しく食べられる「麻婆もやし」の作り方をご紹介します。

2012年07月24日作成/2018年04月27日更新
  • #もやしを使った料理

  • #節約ごはん

  • #きのこを使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #長ねぎを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #豆板醤を使った料理

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めんつゆで簡単「鶏の照り焼き」の作り方

今回は、めんつゆを使って美味しくできる「鶏の照り焼き」の作り方を紹介します。 白ネギは縦半分に切って芯を取り除き、細く切ってから水につけておきます。これで 白髪ネギ になります。 鶏肉の余分な脂肪などを取り除いて、両面に塩胡椒...

2012年10月02日作成/2018年04月27日更新
  • #めんつゆで簡単

  • #鶏肉を使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #長ねぎを使った料理

懐かしい給食の味!豆入りハヤシライスの作り方

大豆を入れたトマトベースのハヤシライスです。子どものころに食べた給食の味で、懐かしい気分になります。 ここではそんな「豆入りハヤシライス」の作り方を紹介します。 玉ねぎ・マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにします。牛肉...

2013年05月12日作成/2018年04月27日更新
  • #給食メニュー

  • #ハヤシライス

  • #子どもがよろこぶ料理

  • #牛肉を使った料理

  • #トマトピューレを使った料理

  • #缶詰を使った料理

  • #豆を使った料理

  • #ケチャップを使った料理

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簡単時短レシピ!ツナ缶で作るマーボー豆腐の作り方

挽肉の変わりにツナの缶詰で作った、ツナのマーボー豆腐です。豆腐の水切りはしませんし、ツナはしっかり火を通す必要がないので、時間を短縮して調理することが出来ます!忙しい日にお勧めの時短レシピです。 【具材】 【調味料】 豆腐は横...

2014年01月21日作成/2018年04月27日更新
  • #短時間レシピ

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  • #中華だしを使った料理

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国内だけで30種類以上!おいしいカレイの見分け方

昔学校で、“左ヒラメに右カレイ”と両者の見分け方を教えてもらった記憶がありますが、実は左側に目がついている“左カレイ”もいて、一概には言えないのだそうです。 今回は、そんなカレイの美味しさを見極めるポイントをご紹介したいと思います。...

2013年04月02日作成/2018年04月27日更新

    骨付き肉がおいしい!鹿児島の郷土料理『とんこつ』の作り方

    こちらの『とんこつ』という料理は、豚の骨付き肉を使う、豚の角煮のような鹿児島の郷土料理です。鹿児島のスーパーマーケットでは、手軽に材料の豚骨を購入することができます。 今回は、豚骨の代わりにどこでも購入できるスペアリブを使用して作り...

    2014年05月02日作成/2018年04月27日更新
    • #豚肉を使った料理

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    • #にんじんを使った料理

    • #和風だしを使った料理

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    ちゃんちゃん焼き風!鮭の味噌ホイル焼きの作り方

    包むことで、素材の風味を逃がさず閉じ込めるホイル焼き。鶏や白身魚でも美味しいですが、ここでは鮭を使ってちゃんちゃん焼き風のメニューにしてみました。 ポイントは味噌とバター。ふわりと漂うバターの香りも、食欲をそそります。 鮭に軽く塩...

    2012年08月09日作成/2018年04月27日更新
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    ご飯のお供にも!おふくろの味「野菜の味噌ピーナッツ炒め」の作り方

    これは筆者の学生時代、お弁当のおかずによく入っていたメニューです。母からレシピを聞いて作ってみました。 ポイントは 青じそ と ピーナッツ 。ご飯にもよく合うおかずです。 ピーマン、人参、大葉は千切り、なすは1/2に切ってから斜...

    2013年10月21日作成/2018年04月27日更新
    • #お弁当

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    • #にんじんを使った料理

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    • #味噌を使った料理

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    ラー油で奇跡の味付け!「味噌マヨミラクルチキン」のつくり方

    不思議なソースで作る、マイルドで美味しい鶏料理。じつはこのレシピ、調味料をいろいろ混ぜて実験をしていたときに発見した、奇跡の配合(!)で作ってあるのです。その配合とは、みそとマヨネーズをベースに、隠し味としてラー油を加えたもの。そんな...

    2012年07月24日作成/2018年04月27日更新
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    • #味噌を使った料理

    • #調味料・ソース

    おふくろの味!豆腐の甘辛肉巻きの作り方

    お肉に豆腐を包んで、みりんを利かせた甘辛い味付けに仕上げました。ご飯がすすんじゃいますよ!もりもり召し上がってください! そんな豆腐の甘辛肉巻きの作り方を紹介します。 豆腐は水切りして縦半分にした後、更に1.5cmくらいに切ります...

    2013年03月23日作成/2018年04月27日更新
    • #ごはんがすすむ

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    • #豚肉を使った料理

    • #水菜を使った料理

    • #和風だしを使った料理

    • #ちょっとヘルシー

    お肉が少なくても美味しい!100円で完成する豚汁の作り方

    豚汁を食べたいけれど節約のためにお肉は少しで済ませたい。そんなときにおすすめの調味料がごま油です。ごま油を上手く使えば、お肉の量を抑えてもしっかりと味わい深い料理に仕上がりますよ! 今回は100円で完成する節約豚汁の作り方をご紹介し...

    2014年03月25日作成/2018年04月27日更新
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    • #長ねぎを使った料理

    • #和風だしを使った料理

    お弁当に大活躍!我が家の黄金比率で作る出汁巻き玉子焼きの作り方

    お弁当のおかずに大活躍の玉子焼き。お弁当分だけでいいときは、卵1個だけでよく作っています。今回は、我が家の黄金比率で作る出汁巻き玉子焼きの作り方をご紹介します。 卵を割り入れたボウルに、ほんだし・薄口しょうゆ・みりん・砂糖・水を...

    2014年01月28日作成/2018年04月27日更新
    • #卵焼き・だし巻き卵

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    油を使わずヘルシーに!揚げないチキン南蛮の作り方

    チキン南蛮の鶏肉は本来油で揚げて作るものですが、やはりカロリーが気になってしまいます。そこで、少しでもカロリーを減らすために、テフロンのフライパンで油を一切使わず焼いたチキンを、タレにつけて仕上げた、チキン南蛮の作り方を紹介します。...

    2014年06月24日作成/2018年04月27日更新
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    節約レシピ!「魚肉ソーセージのフライ」の作り方

    美味しくてリーズナブルな魚肉ソーセージは、節約食材の代表選手。そのままマヨネーズをつけて食べるのも魅力的ですが、衣をつけてフライにしたら、ボリュームたっぷりのメニューになりました。これなら、夕食のメインディッシュになりますね! 魚...

    2013年11月11日作成/2018年04月27日更新
    • #魚肉ソーセージを使ったレシピ

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    • #パン粉を使って

    本格割り下で食す“本物のすき焼き”の作り方

    市販のタレで食べるすき焼きとは、ひと味もふた味も違う、本格割り下の美味しいすきやきです。 素朴だけども深い味わいのわりしたに、お肉の桜色を浮かべて、ほんのりと脂がとろけだした頃合に、溶き玉子にさっとくぐらせる……。嗚呼、これぞ日本の...

    2012年07月27日作成/2018年04月27日更新
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