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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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料理によって使いわけよう!菜の花の下ごしらえ方法と切り方

菜の花はアクが少ない食材なのでいろんな料理に使いやすいです。そんな菜の花の下ごしらえと切り方を説明します。 まずは鍋いっぱいに水を張り、塩をひと振りし、火をつけます。 沸騰したら菜の花を入れましょう。茹でる時間は20~30秒くらい...

2013年03月08日作成/2018年04月11日更新
  • #料理の下ごしらえ

  • #食材の切り方

  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

気軽に作れる!少しの油で作る揚げ出し豆腐の作り方

「揚げ出し豆腐が食べたいけど、手間はできるだけ省きたい!」という時に筆者が作った、簡単な揚げ出し豆腐のレシピをご紹介します。 電子レンジで豆腐の水切りをします。2つに切り、700Wで1分加熱します。お皿を傾けて、ペーパータオルな...

2013年03月09日作成/2018年04月11日更新
  • #豆腐を使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #おかずもう一品

揚げびたしは野菜だけのものじゃない!「きのこの揚げびたし」の作り方

揚げびたしは、覚えておくと応用が利くのでとても便利な調理法です。 ここでは数種類のきのこを使った揚げびたしの作り方とポイントを、手順を追ってまとめました。 きのこは一口大に切ります。しめじは根元を切り落として1〜2本ずつの小房に...

2013年03月16日作成/2018年04月11日更新
  • #きのこを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #常備菜

簡単にできる!菜の花の簡単お漬物の作り方

昆布茶で旨味と塩味を加えます。菜の花の苦味と合いますよ。菜の花の簡単お漬物の作り方をご紹介します。 菜の花はさっと水洗いし、根本の硬い部分を切り落とします。 鍋に湯を沸かし、沸騰したら菜の花を投入します。約60秒から90秒固めに...

2013年04月17日作成/2018年04月11日更新
  • #お漬物

  • #菜の花を使った料理

  • #昆布茶を使った料理

  • #春に食べたい

  • #おかずもう一品

春到来!色もきれいな「菜の花チャーハン」の作りかた

菜の花の季節になると、必ず作るのが「菜の花チャーハン」。緑色の色合いがきれいなチャーハンです。 菜の花は細かく刻むので、苦味が気になる人にも食べてもらえます。春らしい「菜の花チャーハン」の作りかたを紹介します。 菜の花は、細かく...

2014年03月03日作成/2018年04月11日更新

    ご飯の友はパスタとも仲良し!「焼鮭とアスパラ菜のオイルパスタ」の作り方

    よく脂が乗ってきっちりと塩が効いた焼鮭。お弁当のおかずやおにぎりの具など白飯のパートナーとして最強のおかずのひとつだということに異論はないと思います。 最強のおかずだったらパスタにも合うんじゃないか…?そんな思いつきから生まれたのが...

    2016年03月08日作成/2018年04月11日更新
    • #パスタ

    • #鮭を使った料理

    • #大葉を使った料理

    • #春に食べたい

    ひと手間で炒飯がランクアップ!「菜の花のスープ炒飯」の作り方

    残ってしまったご飯をさっと炒めて作る炒飯は、お昼ご飯の定番メニューですよね。短時間で作ることができて、残り物の整理もできる優良メニューですが、毎日続くと飽きが来てしまうなあと思っているお方も多いのではないでしょうか。 ここでは、いつ...

    2016年01月08日作成/2018年04月11日更新
    • #炒飯・ピラフ

    • #菜の花を使った料理

    • #春に食べたい

    • #豚肉を使った料理

    • #レタスを使った料理

    • #中華だしを使った料理

    菜の花入り照り焼きハンバーグの作り方

    中に菜の花をたっぷり入れた、照り焼きハンバーグの作り方について説明します。 【照り焼きソース】 パン粉を牛乳でふやかします。 菜の花は1センチ幅に切り、玉ねぎはみじん切りにします。 フライパンで菜の花と玉ねぎを中火で2~3...

    2013年03月12日作成/2018年04月11日更新
    • #ハンバーグ

    • #ひき肉を使った料理

    • #菜の花を使った料理

    • #たまねぎを使った料理

    • #パン粉を使って

    • #春に食べたい

    • #がっつり食べたい

    菜の花と豚タンのさっぱり塩味パスタの作り方

    菜の花と豚タンのさっぱり塩味パスタの作り方について説明します。 味付けは昆布茶のみで簡単に。でも昆布茶のうまみがプラスされておいしいパスタに仕上がります。 1リットルの水に5グラムの塩を入れて沸かします。 お湯が沸騰したらパスタ...

    2013年03月12日作成/2018年04月11日更新
    • #パスタ

    • #菜の花を使った料理

    • #春に食べたい

    • #豚肉を使った料理

    • #昆布茶を使った料理

    手作りドレッシングで食べる!菜の花とトマトのツナサラダの作り方

    ほろ苦さが特徴の菜の花ですが、苦味が苦手という人もいると思います。 ここでは、苦味が苦手な人でも食べやすい、菜の花のサラダの作り方について説明します。 菜の花を、5センチくらいの幅に切ります。 沸騰したお湯に菜の花を入れて、1...

    2013年03月11日作成/2018年04月11日更新
    • #今日のサラダ

    • #菜の花を使った料理

    • #春に食べたい

    • #トマトを使った料理

    • #ツナ缶を使った料理

    彩りがキレイ!「菜の花のサラダ」の作り方

    菜の花を使ってサラダを作ってみました。 ジャガイモはひと口大に切り、耐熱ボールに入れ、ラップをして600Wのレンジで4分ほど温めます。 菜の花はよく洗い、半分に切って、耐熱の器に入れ、ラップして600Wのレンジで1分温めます。...

    2013年02月19日作成/2018年04月11日更新
    • #今日のサラダ

    • #菜の花を使った料理

    • #じゃがいもを使った料理

    • #春に食べたい

    • #マスタードを使った料理

    • #レモン汁を使った料理

    サッとできる!「菜の花とエビの炒めもの」の作り方

    冷凍エビと菜の花を使ってカンタンな炒めものを作ってみました。 菜の花はよく洗って半分に切り、白ネギは2〜3mm幅に切ります。ニンニク、ショウガはみじん切りにしておきます。 フライパンに少量のサラダ油(分量外)、白ネギ、ニンニク...

    2013年02月13日作成/2018年04月11日更新
    • #菜の花を使った料理

    • #春に食べたい

    • #エビを使った料理

    • #長ねぎを使った料理

    • #オイスターソースを使った料理

    • #マヨネーズを使って

    シーチキン好きにはたまらない!シーチキンチャーハン

    とってもおいしい!特にシーチキン好きに大好評!シーチキンチャーハンの作り方をご紹介します。 手順も簡単、時間もかかりませんので手早く済ませたいお昼ご飯などに最適です。筆者の母がよく作ってくれていて、幼少の頃から大好きです。 ジューシ...

    2011年02月21日作成/2018年04月11日更新

      べちゃっとさせないおいしい焼きそばの作り方

      学園祭や地元のお祭りでも定番メニューの「焼きそば」。麺とキャベツやお肉、イカ下足などを炒めて、ソースと絡めて味付けするだけなので、作り方もいたって簡単。忙しい人でも短時間でパパッと作れてしまいますね。しかし、簡単とはいえ、時にはべちゃ...

      2010年01月10日作成/2018年04月11日更新
      • #焼きそば

      • #料理の裏技

      炊飯器で低温調理!放置で簡単にできるチャーシューの作り方

      チャーシューは本来、焼き目を付けた後に鍋で柔らかく煮る作り方が一般的かと思いますが、その際70℃前後の低温で加熱調理することにより肉のたんぱく質が壊れず、ジューシーな旨味が詰まったまま柔らかく仕上げることができます。 でも温度を計り...

      2013年05月03日作成/2018年04月11日更新

        3STEPで簡単!きのことたけのこのグリーンカレーの作り方

        日本でよく食べられているカレーとは全然違った味わいのあるグリーンカレー。とても辛い青唐辛子でグリーンの色合いを出したカレーで、ココナッツの風味が特徴です。 今回は手軽にインスタントのグリーンカレーを利用して、繊維たっぷりのきのことた...

        2013年04月19日作成/2018年04月10日更新
        • #カレー

        • #タイ

        • #ココナッツミルクを使った料理

        • #じゃがいもを使った料理

        • #たまねぎを使った料理

        • #にんじんを使った料理

        • #きのこを使った料理

        • #たけのこを使った料理

        本場の味を簡単に!レッドカレーの作り方

        本場タイの味、レッドカレーの作り方をご紹介します。 一般的にはタケノコやパプリカなどを使うのですが、材料費が高くなってしまうので、今回はご家庭にあるもので簡単に作れるようにアレンジしています! じゃが芋は乱切り、ピーマン、茄子...

        2014年11月17日作成/2018年04月10日更新
        • #カレー

        • #タイ

        • #鶏肉を使った料理

        • #ナスを使った料理

        • #ピーマンを使った料理

        • #じゃがいもを使った料理

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        缶詰で手軽に作れる!簡単たけのこ入りタイカレーの作り方

        数年前にヒットしたタイカレーの缶詰は、一時期売り切れの状態になっていました。今では複数のメーカーから販売されるようになり、手軽にタイカレーを味わえるようになりました。 筆者もよくいただくのですが、普通のカレーに比べると、具材が少ない...

        2015年02月03日作成/2018年04月10日更新
        • #カレー

        • #タイ

        • #たけのこを使った料理

        • #ナスを使った料理

        • #ピーマンを使った料理

        • #缶詰を使った料理

        • #ナンプラーを使った料理

        ラム酒入りで辛党さんにもおすすめ!「メキシコ風ホットチョコレート」の作り方

        おそらくアステカの時代から飲まれていたであろう伝統的なスパイス入りホットチョコレートに、ラム酒を加えて辛党さんにもおすすめなドリンクにしてみました。 甘いチョコレートにスパイスを加えるなんて…と意外に思われるかもしれませんが、メキシ...

        2016年02月02日作成/2018年04月10日更新
        • #あたたまる飲み物

        • #ラム酒を使って

        • #メキシコ

        • #バレンタイン

        • #ホットカクテル

        • #チョコレートを使った料理

        本場の味を再現したガスパチョの作り方

        「暑さで食欲も沸かない…」そんな時、冷たいアイスばかり食べちゃってませんか?ガスパチョは夏バテのあなたにも嬉しいレシピです! 野菜をたっぷり使ったガスパチョなら、とってもヘルシーです。ヨーロッパで長年生活をしていた筆者が、バカンスで...

        2013年05月22日作成/2018年04月10日更新
        • #今日のスープ

        • #スペイン

        • #暑い日・夏に食べたい

        • #トマトジュースを使って

        • #にんじんを使った料理

        • #きゅうりを使った料理

        • #ピーマンを使った料理

        • #たまねぎを使った料理

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