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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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鍋ひとつ15分でできる超簡単「菜の花パスタ」の作り方

菜の花が出回り始めると春が近づいてきたと感じますよね。多くの野菜が季節を問わず手に入る現代で、春先にしか見かけない菜の花は季節を感じさせてくれる貴重な存在かもしれません。 そんな菜の花を使った、超簡単、超短時間でできるパスタをご紹介...

2013年03月20日作成/2018年04月10日更新
  • #パスタ

  • #菜の花を使った料理

  • #粉チーズ・パルメザンチーズを使った料理

  • #短時間レシピ

  • #春に食べたい

  • #ワインに合う

  • #ひとり暮らし応援レシピ

  • #夜食

  • #ワンポットパスタ

シンプル・イズ・ザ・ベスト!菜の花のオリーブオイル焼きの作り方

菜の花は、オイル焼きにするとえぐ味が和らいで、程よい苦味と風味だけが残り、甘みも出てきます。 ここでは、シンプルな材料と調理法で菜の花の美味しさを最大限に引き出す、オリーブオイル焼きの作り方をご紹介します。 菜の花は、切り口が変...

2013年03月19日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #おかずもう一品

  • #春に食べたい

  • #マヨネーズを使って

  • #短時間レシピ

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法

春になると出回る菜の花は歯ごたえと苦味がおいしい野菜です。菜の花は茎と葉の部分で固さが違います。 時間差で茹でることで、歯ごたえを同じにするのがおいしく仕上げるポイントです。 菜の花を葉と茎の部分に切り分けます。 菜の花は軽く水洗...

2013年03月17日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #料理の下ごしらえ

  • #春に食べたい

お口の中に春が広がる!菜の花のクリームパスタの作り方

ふきのとうやタラの芽と並んで、菜の花は筆者にとって春の到来を感じさせてくれる食材の一つです。ぜひ旬の季節にたくさん味わっておきたいものです。 今回は、その菜の花をたっぷり使ったクリームパスタの作り方をご紹介させていただきます。 ...

2013年03月13日作成/2018年04月10日更新
  • #パスタ

  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

  • #ウィンナーを使った料理

  • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

加熱はたった1分!菜の花の蒸し焼きの作り方

味つけも調理法もとてもシンプルですが、菜の花のおいしさを存分に引き出すことができるレシピを紹介します。我が家では菜の花といえばこれ!というくらいの定番メニューになっています。 菜の花を水でしっかり洗います。 食べやすい大きさに...

2013年03月13日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

  • #材料少ないレシピ

  • #おかずもう一品

  • #短時間レシピ

春到来!菜の花とアサリのスパゲッティの作り方

菜の花の風味が春らしい、あさりのスパゲッティの作り方をご紹介します。 とても簡単な料理なのでぜひ参考にしてください。 水1リットルに対し、塩大さじ1をいれ沸騰させたらスパゲティを入れ目安の茹で時間8分茹でます。茹で上がったら取り...

2013年03月12日作成/2018年04月10日更新
  • #パスタ

  • #菜の花を使った料理

  • #アサリを使った料理

  • #春に食べたい

菜の花たっぷり!具だくさんのうの花のいり煮

菜の花のほんのりした苦味を味わうと、春の到来を感じます。ぜひ旬の季節にたくさん味わっておきたいものです。 今回は、その菜の花をたっぷり使ったうの花のいり煮の作り方をご紹介させていただきます。 菜の花は2cm間隔に切り、薄あげ、こ...

2013年03月11日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

  • #油揚げを使った料理

  • #こんにゃくを使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #おからを使った料理

タッパーで簡単にできる!菜の花の味噌漬けの作り方

お漬物は美味しいけれど、本格的に樽で漬けるのはなかなか手間がかかるものですよね。 そこで今回は、タッパーがあれば簡単にできる、菜の花の味噌漬けの作り方をご紹介したいと思います。 流水で菜の花をよく洗い、土などを落とします。 水...

2013年03月08日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #お漬物

  • #春に食べたい

  • #味噌を使った料理

ほのかな苦みと甘みが美味しい!菜の花とサーモンのパスタの作り方

スーパーで見かけて気になっていた菜の花が特売になっていたので、迷わず買って 菜の花とサーモンのパスタ を作りました。そのレシピをご紹介します。 大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を適量入れます。3〜4cm長さに切った菜の花を入...

2013年03月05日作成/2018年04月10日更新
  • #パスタ

  • #菜の花を使った料理

  • #鮭を使った料理

  • #アンチョビを使った料理

  • #春に食べたい

手軽に!菜の花和えの作り方

菜の花を使った和えものです。時間もかからずに簡単にできる一品です。お酒のおつまみにもどうぞ。 人参を千切り、菜の花は5センチくらいにざく切りにします。 水を入れた鍋を火にかけ沸騰させます。沸騰した鍋の中にみじん切りにした人参...

2013年03月03日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #ごまを使った料理

  • #おかずもう一品

箸休めに最適なおばんざい!菜の花とイカの酢味噌和えの作り方

地元京都の家庭の味はおばんざいと呼ばれています。凝った味付けではなく素材を生かしたものが多いです。お菜っ葉(葉物野菜)を使ったおかずはとても多いのですが、今回は箸休めやお酒のおつまみにもお薦めの「菜の花とイカの酢味噌和え」を紹介しま...

2013年03月02日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #イカを使った料理

  • #春に食べたい

  • #味噌を使った料理

  • #おかずもう一品

  • #日本酒に合う

簡単!菜の花とベーコンの温サラダの作り方

菜の花はほろ苦さが季節を感じさせる美味しい花野菜ですね。鮮やかな緑が食卓を明るくさせてくれます。今回は簡単にできる「菜の花の温サラダ」を紹介します。 ベーコンは5mmくらいの幅に細切りにします。 フライパンを温め油を敷かずにベ...

2013年02月28日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #ベーコンを使った料理

  • #柚子胡椒を使った料理

  • #今日のサラダ

茹でて混ぜるだけ!菜の花のおかか和えの作り方

スーパーに菜の花が並ぶ季節になりました。簡単な副菜を菜の花で作ったら、とても美味しくできました。 鍋に湯を沸かします。菜の花は水洗いし、長さを半分に切ります。 沸騰した鍋の湯に、茎の部分だけを先に入れます。湯が再沸騰したら中火...

2013年02月23日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

  • #おかずもう一品

  • #材料少ないレシピ

菜の花の味噌入り塩麹蒸しの作り方

味噌と塩麹を混ぜて蒸した、菜の花の味噌入り塩麹蒸しの作り方をご紹介します。 菜の花は食べやすい大きさ(2~3cm程度)に切り、軽く水洗いしておきます。 塩麹と味噌を混ぜます。 菜の花を鍋に入れ、油、水、味噌入り塩麹を振り入れ...

2013年02月13日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #春に食べたい

  • #おかずもう一品

  • #塩麹を使って

  • #味噌を使った料理

オリーブ油が合う!菜の花とクルミの和え物の作り方

菜の花がお店に並び始めると、外は寒くても、春が近いことを感じます。そんな菜の花のほろ苦さを、オリーブ油がやさしく包んでくれる和え物をご紹介します。 たっぷりの水を張ったボールに、菜の花をつけます(調理時間外)。 根元の堅い部分...

2013年02月08日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #おかずもう一品

  • #春に食べたい

菜の花の胡麻油蒸しの作り方

胡麻油を少量入れて蒸し煮にした、シンプルに菜の花の美味しさを味わうレシピをご紹介します。 軽く水洗いして、菜の花は食べやすい大きさ(2~3cm程度)に切ります。 菜の花を鍋に入れ、油、水、塩を振り入れフタをして火を 中火~やや...

2013年02月06日作成/2018年04月10日更新
  • #菜の花を使った料理

  • #おかずもう一品

  • #春に食べたい

  • #材料少ないレシピ

  • #短時間レシピ

さっぱりおいしい!ホタルイカの和風サラダの作り方

春先に出回るホタルイカはやわらかくて旨味たっぷり!酢味噌でいただくことが多いホタルイカですが、サラダにもオススメです。ちょっぴり豪華なおいしいサラダが出来上がります。 大根は洗って皮をむき、千切りにします。 三つ葉は洗って根元...

2013年03月20日作成/2018年04月10日更新

    おいしいカリフラワーの見分け方

    冬が旬のカリフラワー、蕾の部分を食べる花蕾(からい)野菜の一種で、ブロッコリーや菜の花の仲間です。 蒸すとほくほくとして美味しいのです。ポタージュスープもオススメです。 まずは購入する際どんなものがいいのかの見極めが大事ですよね。い...

    2013年01月26日作成/2018年04月10日更新
    • #食材の見分け方・選び方

    • #カリフラワーを使った料理

    • #食材に関する豆知識

    簡単!菜の花のおひたしの作り方

    すぐにできて、ご飯にもお酒にもあうような一品を作りました。多めに作っておけば、お弁当にもつかえてとても便利です。 こちらでは、菜の花のおひたしの作り方をご紹介します。 鍋に水を沸かし、塩を入れて、菜の花を2~3分茹でます。 菜...

    2013年01月22日作成/2018年04月10日更新
    • #菜の花を使った料理

    • #春に食べたい

    • #おかずもう一品

    簡単!具の入ったいなり寿司の作り方

    簡単に出来る、具の入ったいなり寿司の作り方について説明します。 干し椎茸は、砂糖(少々)、ぬるま湯(浸かる位の量)に10分位つけてもどします。 分量の水を加え、炊飯器でややかためか白米コースで炊きます。炊き上がったら、お酢、塩...

    2013年01月19日作成/2018年04月10日更新
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    • #和風だしを使った料理

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