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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ちゃんちゃん焼き風!鮭の味噌ホイル焼きの作り方

包むことで、素材の風味を逃がさず閉じ込めるホイル焼き。鶏や白身魚でも美味しいですが、ここでは鮭を使ってちゃんちゃん焼き風のメニューにしてみました。 ポイントは味噌とバター。ふわりと漂うバターの香りも、食欲をそそります。 鮭に軽く塩...

2012年08月09日作成/2018年04月27日更新
  • #鮭を使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #ホイル焼き

  • #たまねぎを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #味噌を使った料理

  • #ビールに合う

  • #オーブンを使って

  • #トースターを使って

ご飯のお供にも!おふくろの味「野菜の味噌ピーナッツ炒め」の作り方

これは筆者の学生時代、お弁当のおかずによく入っていたメニューです。母からレシピを聞いて作ってみました。 ポイントは 青じそ と ピーナッツ 。ご飯にもよく合うおかずです。 ピーマン、人参、大葉は千切り、なすは1/2に切ってから斜...

2013年10月21日作成/2018年04月27日更新
  • #お弁当

  • #ごはんがすすむ

  • #ナスを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #大葉を使った料理

  • #味噌を使った料理

  • #子どもがよろこぶ料理

おふくろの味!豆腐の甘辛肉巻きの作り方

お肉に豆腐を包んで、みりんを利かせた甘辛い味付けに仕上げました。ご飯がすすんじゃいますよ!もりもり召し上がってください! そんな豆腐の甘辛肉巻きの作り方を紹介します。 豆腐は水切りして縦半分にした後、更に1.5cmくらいに切ります...

2013年03月23日作成/2018年04月27日更新
  • #ごはんがすすむ

  • #豆腐を使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #水菜を使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #ちょっとヘルシー

お肉が少なくても美味しい!100円で完成する豚汁の作り方

豚汁を食べたいけれど節約のためにお肉は少しで済ませたい。そんなときにおすすめの調味料がごま油です。ごま油を上手く使えば、お肉の量を抑えてもしっかりと味わい深い料理に仕上がりますよ! 今回は100円で完成する節約豚汁の作り方をご紹介し...

2014年03月25日作成/2018年04月27日更新
  • #今日のお味噌汁

  • #節約ごはん

  • #豚肉を使った料理

  • #キャベツを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #長ねぎを使った料理

  • #和風だしを使った料理

お弁当に大活躍!我が家の黄金比率で作る出汁巻き玉子焼きの作り方

お弁当のおかずに大活躍の玉子焼き。お弁当分だけでいいときは、卵1個だけでよく作っています。今回は、我が家の黄金比率で作る出汁巻き玉子焼きの作り方をご紹介します。 卵を割り入れたボウルに、ほんだし・薄口しょうゆ・みりん・砂糖・水を...

2014年01月28日作成/2018年04月27日更新
  • #卵焼き・だし巻き卵

  • #お弁当

  • #和風だしを使った料理

  • #おかずもう一品

  • #子どもがよろこぶ料理

油を使わずヘルシーに!揚げないチキン南蛮の作り方

チキン南蛮の鶏肉は本来油で揚げて作るものですが、やはりカロリーが気になってしまいます。そこで、少しでもカロリーを減らすために、テフロンのフライパンで油を一切使わず焼いたチキンを、タレにつけて仕上げた、チキン南蛮の作り方を紹介します。...

2014年06月24日作成/2018年04月27日更新
  • #鶏肉を使った料理

  • #がっつり食べたい

  • #ごはんがすすむ

  • #ケチャップを使った料理

  • #マヨネーズを使って

  • #ちょっとヘルシー

  • #揚げない揚げ物

節約レシピ!「魚肉ソーセージのフライ」の作り方

美味しくてリーズナブルな魚肉ソーセージは、節約食材の代表選手。そのままマヨネーズをつけて食べるのも魅力的ですが、衣をつけてフライにしたら、ボリュームたっぷりのメニューになりました。これなら、夕食のメインディッシュになりますね! 魚...

2013年11月11日作成/2018年04月27日更新
  • #魚肉ソーセージを使ったレシピ

  • #節約ごはん

  • #マヨネーズを使って

  • #パン粉を使って

本格割り下で食す“本物のすき焼き”の作り方

市販のタレで食べるすき焼きとは、ひと味もふた味も違う、本格割り下の美味しいすきやきです。 素朴だけども深い味わいのわりしたに、お肉の桜色を浮かべて、ほんのりと脂がとろけだした頃合に、溶き玉子にさっとくぐらせる……。嗚呼、これぞ日本の...

2012年07月27日作成/2018年04月27日更新
  • #すき焼き

  • #牛肉を使った料理

  • #厚揚げを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #鍋料理

  • #糸こんにゃくを使った料理

給料日前に節約!簡単アジアンチキンライスの作り方

鶏の胸肉とお米を炊飯器に入れるだけで出来る、簡単節約レシピを紹介します。ジューシーな鶏肉と、鶏肉の旨みのたっぷり詰まったご飯が炊き上がりますよ。 鶏肉をクッキングシートではさみ、上から麺棒で軽くたたいて薄さを均一にします。その後...

2013年12月09日作成/2018年04月27日更新
  • #節約ごはん

  • #エスニック料理

  • #鶏肉を使った料理

  • #炊飯器を使って

豆腐がメインのおかずに!照り焼き豆腐の作り方

豆腐だけでメインのおかずになる、照り焼き豆腐の作り方をご紹介します。 豆腐の水切りをします。 豆腐をパックから出して耐熱容器に入れ600Wのレンジで5分温めます。その後、豆腐に重しをして20分程置きます。 醤油・みりん・酒・砂...

2013年10月15日作成/2018年04月27日更新
  • #豆腐を使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #材料少ないレシピ

  • #おかずもう一品

  • #ちょっとヘルシー

タケノコの食感が新しい!「タケノコとツナのスパゲティ」の作り方

いつものパスタに飽きてきて思いついたのがこのタケノコとツナのスパゲティです。タケノコの食感が新鮮で美味しいパスタです。 ここではとっても簡単なタケノコとツナのスパゲティをご紹介したいと思います。 スパゲティを茹でている間にタケノ...

2013年04月22日作成/2018年04月27日更新
  • #パスタ

  • #たけのこを使った料理

  • #ツナ缶を使った料理

  • #大葉を使った料理

  • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

おせちに飽きたら!レンジでお手軽、さっぱり釜玉うどんの作り方

今回はおせちに飽きたときにおすすめの、大根おろしでさっぱり食べられる釜玉うどんの作り方を紹介します。 レンジで手軽に作れて洗い物も少ないので慌ただしい年始には大助かりですよ。 丼に卵を割入れよくほぐしておきます。 冷凍うどんを...

2013年12月16日作成/2018年04月27日更新
  • #電子レンジだけ料理

  • #冷凍うどんを使って

  • #大根を使った料理

  • #短時間レシピ

  • #節約ごはん

  • #めんつゆで簡単

  • #葉ねぎを使った料理

  • #うどん

  • #夜食

おせちに飽きたら!あさり入り味噌ラーメンの作り方

お正月にいただくおせち料理はいつ食べても美味しいですが、連日でいただくと、なんとな~く胃が重たく感じてしまうことがありますよね。そんな時、思い浮かぶのが著者はラーメンだったりします。 ここでは、出汁がたっぷりの「あさり入り味噌ラーメ...

2013年12月16日作成/2018年04月27日更新
  • #ラーメン

  • #アサリを使った料理

  • #葉ねぎを使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #味噌を使った料理

魚焼きグリルが大活躍!「チーズメルト・パニーニ」の作り方

日本のキッチンであれば大抵ついている魚焼きグリル、魚を焼くだけではもったいない!そこで今回は、魚焼きグリルを活用して、チーズとツナをたっぷり挟んだパニーニの作り方をご紹介します。 魚焼きグリルをちょっと変わった使い方をすることで、専...

2014年12月26日作成/2018年04月27日更新
  • #朝ごはん

  • #サンドイッチ

  • #魚焼きグリルを使って

  • #食パンを使った料理

  • #ツナ缶を使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #シュレッドチーズを使った料理

  • #マヨネーズを使って

ラーメン風ローカロリー夜食!マロニーと鶏むね肉のスープ

夜食と言えば「らーめん!」が定番ですが、カロリーや健康のことを考えると頻繁に食べるのは考えものですよね。中華めんの替わりにマロニーを、チャーシューの替わりに鶏むね肉を使い、低カロリーなラーメン風スープに仕上げました。極力あっさりめに仕...

2013年01月16日作成/2018年04月27日更新
  • #ちょっとヘルシー

  • #今日のスープ

  • #鶏肉を使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #豆苗を使った料理

  • #夜食

5つの裏技で極める!本格オムライスの作り方

洋食屋さんのオムライスって、どうしてあんなに美味しいのでしょう?使っている食材はプロも家庭もほとんど変わらないのに、玉子はふっくらとやわらかく、ケチャップライスはムラがなく、かかっているソースも深い味わい。なにかコツでもあるのかしら…...

2012年07月23日作成/2018年04月27日更新
  • #オムライス

  • #料理の裏技

  • #たまねぎを使った料理

  • #ケチャップを使った料理

  • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

  • #マヨネーズを使って

  • #子どもがよろこぶ料理

手軽にできる!あまったコンビニおにぎりを復活させる裏技

お出かけの際、ついコンビニでおにぎりをいっぱい買い過ぎて、食べきれずに余ってしまったことありませんか?余ったおにぎりは翌日になると、パサパサになってあまり美味しくありません。そんな残念なおにぎりを復活させる筆者の裏技は「お茶漬け」です...

2014年04月01日作成/2018年04月27日更新
  • #料理の裏技

  • #おにぎり

  • #短時間レシピ

  • #リメイク料理

  • #和風だしを使った料理

  • #大葉を使った料理

  • #ごまを使った料理

  • #夜食

  • #お茶漬け

たけのことツナのパスタの作り方

めんつゆでつくる、たけのこの食感がたのしめるパスタです。ランチなどにも、パパッとできる一品ですので、たけのこが冷蔵庫にあるときに是非お試し下さい!! たけのこは根元は細ぎりorいちょう切り、穂先は薄切りorくし切りにしておきます。 ...

2011年02月01日作成/2018年04月27日更新
  • #パスタ

  • #ツナ缶を使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #めんつゆで簡単

パン粉がチーズの代わり!「スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ」の作り方

お金がなくパン粉をチーズ代わりに使っていたという別名“貧乏人のパスタ”こと「スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ」のレシピになります。名前からは味が想像しずらいですが、簡単に言うと、アンチョビを使ったペペロンチーノに、ガーリックオイルでじ...

2015年06月02日作成/2018年04月27日更新
  • #パスタ

  • #パン粉を使って

  • #ちょっと意外なアイデアレシピ

  • #アンチョビを使った料理

  • #節約ごはん

  • #イタリア

春にぴったり!「たけのことツナホットサンド」の作り方

ここでは、春にぴったりの「たけのことツナホットサンド」の作り方をご紹介します。シャキシャキ食感のたけのこと濃厚なクリームチーズを合わせて、食べ応え満点の美味しいホットサンドレシピです! たけのこは粗みじん切りにし、クリームチーズ...

2015年01月23日作成/2018年04月27日更新
  • #サンドイッチ

  • #食パンを使った料理

  • #ツナ缶を使った料理

  • #クリームチーズを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #朝ごはん

  • #ホットサンドメーカーを使って

  • #春に食べたい

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