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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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手軽で美味しい「肉ぶっかけそうめん」の作り方

夏場はそうめんを食べる機会が増えますよね。でも、いつも同じ味だと飽きてしまいますし、栄養バランスも偏りそう…。そこで、簡単にできて美味しいかつスタミナも付く、肉ぶっかけそうめんの作り方をご紹介します。 夏場に限らず冬でも食べたくなる...

2013年01月19日作成/2018年04月17日更新
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  • #豚肉を使った料理

  • #長ねぎを使った料理

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トマト缶で作る!チキンと野菜のトマト煮の作り方

鶏肉と野菜がたくさん入ったトマト煮です。 切って煮るだけ。簡単にできます。 じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、エリンギ、ブロッコリー、セロリは一口大に切っておきます。 油を引いた鍋で手羽中を焼き目がつくまで(約5分)中火で焼きます...

2012年10月15日作成/2018年04月17日更新
  • #トマト缶を使った料理

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  • #鶏手羽を使った料理

  • #鶏肉を使った料理

  • #じゃがいもを使った料理

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肉じゃがと同じ味付けでご飯がススム!「10分でできる肉豆腐」の作り方

一人暮らしだと、なかなか煮物を作る機会がないですよね。食べたいけど、作るのが面倒で時間もかかるし...という時におすすめなのがこの簡単肉豆腐レシピ。肉じゃがとほぼ同じ味付けでご飯がススム時短メニューです。豆腐は火がすぐ通るうえに、ここ...

2012年08月27日作成/2018年04月17日更新
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10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法

煮物や炒め物に使われる、干し椎茸ですが、戻すのに時間がかかるイメージがありました。ですが、この方法で戻すと下ごしらえが短時間で出来ます。 ここでは 直ぐに戻る干し椎茸の下ごしらえの方法 を紹介します。 汚れが気になる場合は、布でふ...

2013年06月21日作成/2018年04月17日更新

    ズボラメシでもモテメシ!「焼きカレー」の作り方

    最初はカフェで食べた焼きカレー。アレンジを加えてレトルトカレーで作ってみたところかなり評判でした。 材料はレトルトカレーと手抜きをしていますが、味はおいしく手抜きをしたようには決して思えないです。これから料理をはじめてみようかなと思...

    2012年09月06日作成/2018年04月17日更新
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    牛乳とレモン汁で簡単手づくり!自家製カッテージチーズの作り方

    ちょっと使うだけなら、買うよりも作っちゃった方が早いカッテージチーズ! 牛乳とレモン汁で簡単に作れる自家製カッテージチーズのレシピをご紹介します。 味自体はとても淡泊なので、サラダや和え物、直接クラッカーなどにつけて食べる場合には塩を...

    2012年12月25日作成/2018年04月17日更新
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    一人暮らしの方に!5分で出来る油揚げと長ねぎの卵丼

    油揚げや長ねぎはすぐに火が通り、栄養も豊富です。一人暮らしをしていると、どうしても栄養が偏りがちになりますが、栄養も手軽に取れ、時短でさっと作れる油揚げと長ねぎの卵丼をご紹介いたします。 キッチンペーパーを濡らして、油揚げを包みま...

    2012年08月28日作成/2018年04月17日更新
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    一人前用!15分位でミートソースパスタ

    このレシピは、色々な料理に活用しやすい、 トマトソースとひき肉をあわせてソースを作っていきます 。 また、 時間短縮 のポイントもご紹介していきます。 トマトソース ミートパスタ 玉ねぎ1個をみじん切り、エノキを5mmに切ってい...

    2013年01月25日作成/2018年04月17日更新
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    煮干だしのとり方

    昆布やかつおで取るよりも濃厚な味わいのある煮干しだし。みそ汁に最適です。 煮干しだしのとり方をご紹介します。 煮干しを10g程度用意します。 えぐみを取るために頭とはらわたを取り除きます。 煮干しの下ごしらえ「はらわた」を取り出...

    2012年04月04日作成/2018年04月17日更新

      最低限知っておきたい和風だしのとり方

      出汁のとれる材料はいろいろです。毎日同じ材料でも良いと思いますが、普段使わなくても、とり方を知っておくだけでも良いと思います。 10~15センチの長さに切った昆布の、表面についているほこりや砂を取ります。固く絞った布で拭くか、さっと...

      2011年01月17日作成/2018年04月17日更新

        簡単黄金だし汁の作り方

        数種類の魚のふしをブレンドした万能だしパックなのでとても美味しくて、煮出すだけだからとっても簡単です。 1度の煮出しでたっぷりできるので、冷凍保存しておけば、いつでも美味しい本格的なだし汁が楽しめます。 万能だしパック (はごろもフ...

        2012年09月12日作成/2018年04月17日更新

          野菜不足をおいしく解消!野菜たっぷりスープの作り方

          普段の野菜不足を補うために、定期的に我が家で作っている野菜たっぷりスープの作り方をご紹介します。 野菜を切ります。我が家では小さい子供も食べるのですべてみじん切りにしていますが、お好みの大きさで切ってください。 大きめの鍋に玉ね...

          2012年10月17日作成/2018年04月16日更新

            呑めない人も楽しめる!モヒートみたいなフレーバーウォーターの作り方

            暑い日に恋しくなるのは、さっぱりと美味しい「モヒート」や「ミント・ジュレップ」。でも昼間からアルコールはちょっと……。そんなときにはミントとライムが爽やかなノンアルコールのフレーバーウォーターはいかがでしょう? ライムをくし形に...

            2016年07月29日作成/2018年04月16日更新
            • #カクテル

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            • #ミントを使った料理

            • #暑い日・夏に食べたい

            • #カフェ風メニュー

            ごぼうと豆腐のお味噌汁の作り方

            ごぼうはシャキシャキ、お豆腐はふんわり。ごま油の香りが食欲をそそる野菜たっぷりのお味噌汁です。 ごぼうはよく洗って皮をこそげ落としささがきに、豆腐はさいの目切り、長ネギは細めのななめ切りにします。 鍋にごま油を熱し、豆腐を入れ水...

            2012年08月02日作成/2018年04月16日更新

              根菜のお味噌汁の作り方

              根菜のお味噌汁の作り方をご紹介します。 ごぼう、大根、にんじんは細切りにします。れんこんは、いちょう切り、えのきは、石づきを取り、半分に切ります。 出汁に酒を加え、ごぼう、れんこん、大根、にんじんを入れ、水から煮ます。 野菜...

              2012年10月15日作成/2018年04月16日更新

                お洒落で簡単!カルーアミルクの作り方

                よく宴会の飲み放題で甘口客が注文するカルーアミルクですが、あまりレシピまでは気にしませんよね。ここでは、カルーアミルクの作り方をご紹介します。 氷をグラスに入れて、マドラーなどで約1分ステア(回す)します。すぐにグラスが冷えてき...

                2013年05月03日作成/2018年04月16日更新
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                冷蔵庫の残り物で簡単!中華丼の作り方

                冷蔵庫に転がっていた野菜だけを使って中華丼を作ってみました。 人参は幅2センチほどの薄切り、タマネギは薄くスライス、白菜は3センチくらいに切ります。 フライパンにごま油を入れ、火の通りにくい人参を先にしんなりするまで、中火でおお...

                2013年04月01日作成/2018年04月16日更新
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                • #中華だしを使った料理

                手も汚れずに簡単楽チン!ポリ袋パンケーキの作り方

                ポリ袋で作り、洗いものは最小限に!手で生地をササッとまんべんなく混ぜられるので時間短縮にもなります。 今回はいんげんとウィンナーを具に加え、朝ごはんにもおやつにもぴったりなパンケーキを作りました。 いんげんとウィンナーを粗みじん切...

                2015年07月30日作成/2018年04月16日更新
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                お米も鮮度が命!お米の正しい保存方法

                お米を買ってきたらそのまま袋に入れっぱなし・・・なんて人、多いのではないでしょうか?しかし、そんな保存方法ではおいしいお米が炊けないばかりか、虫や菌の発生につながることも!ここでは、お米を正しく保存する方法をご紹介します。 まずは買...

                2013年08月16日作成/2018年04月13日更新

                  冷蔵庫はNG?チョコレートをおいしく保存する方法

                  甘くておいしいチョコレート。暑いところに置いておくと解けてしまうので、「保存は冷蔵庫で」という人も多いのではないでしょうか。 しかし、冷蔵庫に入れると場合によってはチョコレート本来のおいしさが損なわれてしまうことがあるのです。 と話...

                  2014年10月06日作成/2018年04月13日更新
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