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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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春野菜たっぷり!「ボイルドキャベツサラダ」の作り方

今回は春のお野菜がたっぷり摂れる、「ボイルドキャベツサラダ」の作り方を紹介します。 大きめの鍋に1.5リットルの湯を沸かしておきましょう。 キャベツはざく切りにします。 ブロッコリーは小さめの房に分け、人参はピーラーで帯状に削...

2014年01月06日作成/2018年04月09日更新
  • #今日のサラダ

  • #キャベツを使った料理

  • #春に食べたい

  • #豚肉を使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #ケチャップを使った料理

  • #レモン汁を使った料理

さっと作れるおかず!「小松菜とホタルイカのガーリックバター醤油炒め」の作り方

お浸しや和えものにすることが多い小松菜ですが、ホタルイカと合わせたこんな料理はいかがでしょうか。 ここでは、「小松菜とホタルイカのガーリックバター醤油炒め」の作り方をご紹介します。にんにくとバター、醤油の香ばしさが後を引きますよ。 ...

2015年02月20日作成/2018年04月09日更新

    シチューとは違った美味しさがある!鶏肉と春キャベツのクリーム煮の作り方

    ホワイトソースを使った料理と言えばシチューですが、たまには少し変えてクリーム煮にしてみるのはいかがでしょうか。 今回はアツアツトロトロが美味しい、鶏肉と春キャベツのクリーム煮の作り方をご紹介します。 春キャベツを5cm幅にカット...

    2014年03月07日作成/2018年04月09日更新
    • #鶏肉を使った料理

    • #キャベツを使った料理

    • #春に食べたい

    • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

    粒マスタードを使った豚肉とキャベツの炒め物の作り方

    粒マスタードって、せっかく購入しても、なかなか用途がなくて、賞味期限が切れて無駄になってしまう…そんなこと、よくありますよね。使い道と言えば、フランクフルトに添えたり、ポトフに添えたり…使ってもほんの少しです。 でも、そんな粒マスタ...

    2011年02月14日作成/2018年04月09日更新
    • #豚肉を使った料理

    • #キャベツを使った料理

    • #マスタードを使った料理

    • #春に食べたい

    「春キャベツとベーコンのパスタ・粒マスタード添え」の作り方

    シンプルな塩味のパスタに粒マスタードでアクセントをつけられます。春キャベツがでてきて、やわらかい甘いキャベツが食べられる季節になりますので、これからの季節におススメの一品です。 キャベツは1.5cm程度の角切りにし、さっとゆでておき...

    2011年02月14日作成/2018年04月09日更新
    • #パスタ

    • #キャベツを使った料理

    • #春に食べたい

    • #ベーコンを使った料理

    • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

    • #マスタードを使った料理

    つけ合わせも一緒に!サワラの味噌焼きレシピ

    筆者のおばあちゃんから聞いた、サワラの西京焼き…のかんたんバージョン、サワラの味噌焼きのレシピです。西京焼きだと時間がかかりますが、このレシピだと簡単ですぐできるので、よかったら見てみてください! 塩を振って、10分ほど放置しま...

    2013年02月25日作成/2018年04月09日更新

      サワラの梅塩麹焼きの作り方

      今回は手間がかからず、「サワラの梅塩焼き」を紹介しましょう。 梅干しの種を出し、皮ごと包丁で刻み叩くようにしてペースト状にします。 器に梅と塩麹を入れてよく混ぜます。 皿にラップを敷き、サワラを乗せて両面に梅塩麹を塗りつけま...

      2013年03月22日作成/2018年04月09日更新

        新鮮で美味しいサワラを見分ける方法

        サワラは、50cm以上の成魚に成長するまでは、関東ではサゴチと呼ばれ、関西ではサゴシと呼ばれている。大きいものは、1m以上に成長し、鮭などと同様で、身割れをしやすいので扱いには気をつけないといけない魚です。 今回は、美味しく新鮮なサワ...

        2012年11月16日作成/2018年04月09日更新

          グリルを使った料理!サワラのホイル焼きの作り方

          サワラと言えば「西京焼き」が思いつきますが、今回は野菜と一緒に焼ける「ホイル焼き」で調理してみました。なお、今回はオーベンヘルシオを使って焼きました。 流水で洗い、ザルに入れて水が切れたら塩コショウをまぶします。 縦5cm幅の...

          2013年08月12日作成/2018年04月09日更新

            フライパンで作る!サワラの竜田揚げの作り方

            揚げずにフライパンで作る、サワラの竜田揚げのレシピについて紹介します。 サワラは食べやすいように一口大の大きさに切り分け、合わせ調味料と指で軽く揉むように合わせて冷蔵庫で15分以上おいておきます。 合わせ調味料につけておいたサ...

            2013年09月13日作成/2018年04月09日更新

              カジキのケチャマヨパン粉焼きの作り方

              淡白なカジキにしっかりと味をつけた、ボリュームのある一品をご紹介します。お弁当のおかずにもおすすめです。 カジキを2~3cm幅のそぎ切りにして、塩コショウを適量振ります。 ボールなどにケチャップとマヨネーズを入れて混ぜ、カジキ...

              2013年02月05日作成/2018年04月09日更新

                トースターで!サワラのゴマ味噌焼きの作り方

                ここでは、トースターで出来るサワラのゴマ味噌焼きの作り方をご紹介します。 ふんわり柔らかいサワラの身と、香ばしく焼き目のついたゴマ味噌がよく合う一品。トースター任せで簡単に作れます。 さわらの切身全体に、薄く塩をまぶします。その...

                2013年04月24日作成/2018年04月09日更新

                  淡白な魚もより美味しくなる!付け焼きの方法

                  調味料の香ばしく焼けるにおいは食欲をそそりますね。焼いてからソースをかけるのとはまた違った美味しさが楽しめる、付け焼きという調理法を是非覚えておきたいですね。 今回は淡泊な魚を美味しくする付け焼きを作ってみましょう。 材料をしょう油...

                  2013年06月18日作成/2018年04月09日更新

                    運動会のお弁当に!かわいいロールサンドイッチの作り方

                    運動会のお弁当におすすめのかわいいサンドイッチを紹介します。 パンの耳がついている場合は切り落とします。 ラップの上にパンを置きます。 均等にジャムを塗ります。 パンをくるくると巻き、ラップで包みます。 ラップの両端をぴっ...

                    2013年02月05日作成/2018年04月09日更新

                      ダシダで簡単韓国風わかめスープの作り方

                      おかずに後もう一品、汁ものがあればいいなという時に簡単にできるのがわかめスープ。 乾燥わかめ があればいつでもOK!超簡単ですね。 ゴマ油をきかせた中華風や和風だしのわかめのすまし汁も美味しいですね。さっぱりしているのでどんな料理に...

                      2012年06月15日作成/2018年04月09日更新

                        簡単!本格和風だしの取り方

                        鍋を使わず、簡単に本格派の和風だしを取る方法です。 容器に昆布、かつおぶしを入れます。写真では500ccの計量カップです。 500ccほどの熱湯を注ぎます。必ずあつあつの熱湯を使ってください。 5分ほど放置し、かつおぶしが沈む...

                        2012年11月07日作成/2018年04月09日更新

                          かつおだしの作り方と保存方法

                          かつおだしの作り方と保存方法をご紹介します。 鍋に4カップ程度の水を入れて、沸騰させます。 沸騰したら、鍋にかつお節を入れます。 2分ほど弱火で煮ます。 ザルでこして、かつおだしの完成です。 保存する場合はペットボトルなどに...

                          2012年03月30日作成/2018年04月09日更新

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                            和食の基本材料として使用するほか、「何かひと味足りない・・・!?」ときにも役になってくれる「だし」。なかなかいい仕事をしてくれますよね。 今回はいろんなだしの中から「昆布だし」のとり方をご紹介します。 昆布を9cm程度にカットし、...

                            2012年03月21日作成/2018年04月09日更新

                              ふわふわ食感が美味しい!豆腐と白玉粉のみたらしもち

                              少し残ってしまっていた白玉粉を使って何か作れないか考えて、たまたま作ったら思いがけず大好評だったのがこのレシピです。 今回はふわふわの食感が楽しめる、豆腐と白玉粉のみたらしもちの作り方をご紹介します。 ボールに豆腐・白玉粉を入れ...

                              2014年07月18日作成/2018年04月09日更新
                              • #白玉粉を使った料理

                              • #豆腐を使った料理

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                              バターのコクが後を引く、塩バターラーメンの作り方について説明します。 中華スープの素を使うことで、簡単に美味しいラーメンのスープが作れますよ。 お昼ごはんや夜に小腹が空いたとき、ささっと作れるのでぜひお試しください。 フライパンに...

                              2013年04月20日作成/2018年04月09日更新

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