1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    簡単黄金だし汁の作り方

    数種類の魚のふしをブレンドした万能だしパックなのでとても美味しくて、煮出すだけだからとっても簡単です。 1度の煮出しでたっぷりできるので、冷凍保存しておけば、いつでも美味しい本格的なだし汁が楽しめます。 万能だしパック (はごろもフ...

    野菜不足をおいしく解消!野菜たっぷりスープの作り方

    普段の野菜不足を補うために、定期的に我が家で作っている野菜たっぷりスープの作り方をご紹介します。 野菜を切ります。我が家では小さい子供も食べるのですべてみじん切りにしていますが、お好みの大きさで切ってください。 大きめの鍋に玉ね...

    呑めない人も楽しめる!モヒートみたいなフレーバーウォーターの作り方

    暑い日に恋しくなるのは、さっぱりと美味しい「モヒート」や「ミント・ジュレップ」。でも昼間からアルコールはちょっと……。そんなときにはミントとライムが爽やかなノンアルコールのフレーバーウォーターはいかがでしょう? ライムをくし形に...

    ごぼうと豆腐のお味噌汁の作り方

    ごぼうはシャキシャキ、お豆腐はふんわり。ごま油の香りが食欲をそそる野菜たっぷりのお味噌汁です。 ごぼうはよく洗って皮をこそげ落としささがきに、豆腐はさいの目切り、長ネギは細めのななめ切りにします。 鍋にごま油を熱し、豆腐を入れ水...

    根菜のお味噌汁の作り方

    根菜のお味噌汁の作り方をご紹介します。 ごぼう、大根、にんじんは細切りにします。れんこんは、いちょう切り、えのきは、石づきを取り、半分に切ります。 出汁に酒を加え、ごぼう、れんこん、大根、にんじんを入れ、水から煮ます。 野菜...

    お洒落で簡単!カルーアミルクの作り方

    よく宴会の飲み放題で甘口客が注文するカルーアミルクですが、あまりレシピまでは気にしませんよね。ここでは、カルーアミルクの作り方をご紹介します。 氷をグラスに入れて、マドラーなどで約1分ステア(回す)します。すぐにグラスが冷えてき...

    冷蔵庫の残り物で簡単!中華丼の作り方

    冷蔵庫に転がっていた野菜だけを使って中華丼を作ってみました。 人参は幅2センチほどの薄切り、タマネギは薄くスライス、白菜は3センチくらいに切ります。 フライパンにごま油を入れ、火の通りにくい人参を先にしんなりするまで、中火でおお...

    お米も鮮度が命!お米の正しい保存方法

    お米を買ってきたらそのまま袋に入れっぱなし・・・なんて人、多いのではないでしょうか?しかし、そんな保存方法ではおいしいお米が炊けないばかりか、虫や菌の発生につながることも!ここでは、お米を正しく保存する方法をご紹介します。 まずは買...

    冷蔵庫はNG?チョコレートをおいしく保存する方法

    甘くておいしいチョコレート。暑いところに置いておくと解けてしまうので、「保存は冷蔵庫で」という人も多いのではないでしょうか。 しかし、冷蔵庫に入れると場合によってはチョコレート本来のおいしさが損なわれてしまうことがあるのです。 と話...

    お肉が一番柔らかくなるのはどれ?牛乳・梨・玉ねぎ・炭酸で比べてみた!

    スーパーで買った肉を焼いたら固くなってしょんぼり……なんて経験はありませんか?お店のように柔らかくてジューシーな肉が食べたい! そこで、簡単に肉を柔らかくできる方法を調べてみました。 ネットによると 牛乳・梨・玉ねぎ・炭酸 が肉を柔...

    子供っぽい味なんてとんでもない!簡単にできる本格的なナポリタンの作り方

    おせちは美味しいですが、毎日続くと無性にカレーやオムライスのような洋食が食べたくなるのは筆者だけでしょうか。そこでここでは、洋食の代表メニューの1つである、ナポリタンの作り方をご紹介します。 子供にも食べやすいように、にんにくと唐辛子...

    混ぜて焼くだけ!カレー風味のあっさりツナクリームドリアの作り方

    熱々のご飯に混ぜて軽く焼くだけ、あっさり風味でパン粉の食感が美味しいドリアの作り方をご紹介します。 温かいご飯に、パン粉以外の材料をすべて入れよく馴染ませるように混ぜます。 ご飯を器に盛り付けて、パン粉を満遍なくかけて粉チーズ...

    混ぜるだけ!リコッタチーズのチョコムースの作り方

    ここではリコッタチーズを使ったチョコムースを紹介します。 ここでは市販の既に砕いてある物を使っていますが、無ければクラッカー4枚くらいをビニール袋に入れて棒で叩いて砕いて下さい。 蜂蜜をリコッタチーズに加え、均一になるまでよく混...

    リコッタチーズのチョコムースの作り方

    リコッタチーズを使ってデザートを作りました。ここでは、リコッタチーズのチョコムースの作り方をご紹介します。 リコッタチーズをボウルに入れてほぐします。 砂糖とココアの粉を入れてリコッタチーズにむらなく混ぜます。 器に盛り、ト...

    アボカド入りレンコン団子の作り方

    アボカドが入ったレンコン団子です。枝豆のような風味のレンコン団子になります。 外がカリッとしていて、中のモチモチとした食感があとをひきます。 レンコンをすりおろし、ザルにあげておきます。 アボカドを半分に切り、半分はすりおろし...

    なめらか濃厚!かぼちゃとレーズンのサラダ

    蒸したホクホクなめらかなかぼちゃとレーズンを合わせた温製サラダです。カッテージチーズを加えてちょっとおしゃれな1品にしてみました。 かぼちゃを適当な大きさにカットし竹串がすーっと通るまでやわらかく蒸します。 蒸したかぼちゃの熱が...

    カッテージチーズとパプリカのサラダの作り方

    このレシピは、パプリカが高血圧の人に良いという話を見いて、父の為に作ったものです。 普段の献立と少し違ったものにしたかったので、カッテージチーズを作って、入れてみました。カッテージチーズは普段の食卓にはなかなか並ばないんじゃないかな...

    手作りカッテージチーズのグリーンサラダの作り方

    手作りのカッテージチーズを使ったグリーンサラダです。ドレッシングまで簡単に手作りできますので、是非作ってみてください。 50度に温めた牛乳にお酢を入れ、スプーンなどでゆっくりとかき混ぜます。波が立たない程度に、優しく3周ほどかき...

    電子レンジでカリカリにできる!カリカリベーコンのトマトチーズバーガーの作り方

    電子レンジでカリカリベーコンを作ってバンズにはさみました。ここでは、カリカリベーコンのトマトチーズバーガーの作り方をご紹介します。 レタスの外葉を洗って、一口大の大きさにちぎります。 トマトを洗い、5mmほどの幅に切ります。 ...

    家にあるもので作れる!食パンで作るパンツァネッラの作り方

    家にある食パンと生野菜を使ってサラダを作りました。ここでは、食パンで作るパンツァネッラの作り方をご紹介します。 レタスの外葉を洗って一口大の大きさにちぎります。 トマトを洗ってヘタをとり、約1cm角に切ります。 調味料(酢・...