1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    電子レンジで1分!簡単ゆで卵と温泉卵の作り方

    ゆで卵や温泉卵は、少しの火加減や加熱時間の違いでうまくできなかったり、コツが必要で難しいですよね。しかも、時間も長くかかってしまいます。そこでここでは、ゆでたりせずに電子レンジだけでゆでたまごと温泉卵を作ってしまう方法をご紹介します。...

    お鍋でできる!自家製ベーコンの燻製の方法

    燻製って、スモーカー(燻製器)がないと作れない、家庭料理からは少し遠いイメージがありませんか。しかし、スモーク用のチップさえあれば、意外と家にあるものだけで簡単に作れてしまうんです。 そこで今回は、家庭でもできる自家製ベーコンの燻製の...

    まるで本物!?明太子を使わない明太子パスタの作り方

    冷蔵庫であまりがちな豆板醤をなんとかしたい!と思っている人必見!ご存知でしたか?明太子を使わない「明太子パスタ」を。豆板醤を使うことで味も見た目も「明太子パスタ」になるんです。とは言っても、なかなか信じてもらえませんよね…!ということ...

    和と洋の斬新なおいしさ!海苔バタートーストの作り方

    大野海苔 味付け卓上のり 1本 大野海苔 食パンにバターを塗ります。たっぷりめのほうが美味しく出来上がります。 パンをトーストします。目安は端がきつね色になるくらいです。 パンの上に味付け海苔を2枚乗せます。パン...

    安いマグロも絶品に!秘密の特製ダレを使った漬け丼の作り方

    ビンチョウマグロのサクを、食べやすい大きさにそぎ切りにする。 (A)の調味料を混ぜ合わせ、漬けダレを作ります。 切ったマグロを漬けダレに漬け込み、冷蔵庫で30分~1晩寝かせる。 お刺身によく味がしみたら完成。...

    英国ウェールズ地方の伝統の味!「ウェルシュケーキ」の作り方

    英和辞典によるとpancake(パンケーキ)とはフライパンで焼いた薄い丸型のケーキのこと。ということは、このイギリス・ウェールズ地方の伝統的なお菓子も、パンケーキの1種と言えるかもしれません。粉にバターを練りこんで作るウェルシュケーキ...

    フライパンで焼くだけ!揚げ出し豆腐の作り方

    揚げ出し豆腐が食べたい、でも揚げるのは手間が掛かるし・・・というときに最適のレシピ。 フライパンで出来ちゃう、揚げない揚げ出し豆腐のレシピをご紹介しますね。 初めて作る方は小さめに切ると失敗しにくいですよ。 キッチンペーパーな...

    野菜嫌いな子供でも食べられる!野菜たっぷりミートソースの作り方(冷凍OK!)

    野菜をたっぷり使ったミートソースの作り方を紹介します。普段、野菜が嫌いな子どもでも、野菜を細かく刻んでトマトソースで煮込むことで苦手なクセが消えて、喜んで食べてくれます。野菜の甘味とゴロっとしたひき肉をケチャップでまとめることで、みん...

    国内産と外国産で違う!レモンについた農薬の洗い落とし方

    料理で使おうとレモンを買ってきたけど、なんだか表面がベトベトしていたりテカテカしていたりすることってありますよね。 洗い流したいけど、どうやって洗えばいいの?そもそもこれって安全なの?という疑問が出てくると思います。 そこで、レモン...

    予想外においしい本場の定番!コクのにんにく×爽やかレモンのクリームパスタの作り方

    皮むきの詳しいやり方はこちらの記事を参考にしてください。 ピーラーで簡単!アスパラの下ごしらえのやり方 国内産と外国産で違う!レモンについた農薬の洗い落とし方 ほぐしたサラダチキンを加えて混ぜる。 ...

    蒸して簡単!水菜としめじのお浸しの作り方

    さっと蒸すことで、色味をキレイにするとともに栄養素の損失も抑えました。 簡単にできる水菜としめじのお浸しの作り方を紹介しましょう。 水菜は根元を切り取り、4~5cmに切ります。水で洗い水を切っておきます。 しめじは石づきを切り取り...

    安くて簡単で美味!ツナと塩昆布の炊き込みご飯の作り方

    塩昆布とツナで作る炊き込みご飯の紹介です。塩昆布とツナの相性が抜群で、優しい味が癖になります!ついついお代わりしちゃうので食べ過ぎ注意~! お米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておきます。30分経過したら釜に米、麺つゆを加えます。...

    電子レンジで超簡単!いちご大福の作り方

    電子レンジを使って作る「いちご大福」のレシピです。大福の生地をレンジで作ってしまえば、あとはあんこといちごを包むだけ。火を使わないので、あっという間に完成します。和菓子は難しそう、家では作れないなんて思わず、ぜひ挑戦してみてください。

    ハロウィンおばけの和スイーツ!白玉ぜんざいの作り方

    ハロウィンおばけの形をした白玉団子をぜんざいに入れてみました。かぼちゃのお星様もあずきにぴったり!海外のイベントを和スイーツにアレンジしたのがポイントです。お好みで温かくしても、冷たくしてもおいしいです。

    缶詰で誰でもおいしく!「さば缶のなす味噌ピーマン炒め」のつくり方

    お魚の缶詰は「骨があって魚が苦手」という子どもでも、丸ごと食べることができ、とても便利です。ただ、そのまま缶詰を開けて食べるのは味気ないので、ひと工夫しましょう!味噌煮の汁も丸ごと入れて、調味料代わりにしたら、ご飯の最高のおかずに変身...

    ブランデーとシナモンを使った「焼きりんご」の作り方

    フルーツだけどソースがほんのり甘いブランデーを使った焼きりんごのレシピを紹介します。 バター・砂糖・シナモンを混ぜ、軟らかくしておく。 りんごの芯をスプーンなどでくりぬきます。 りんごの芯をくりぬいた部分にバター液を詰めます。...

    豆腐と片栗粉でできる!もっちもち豆腐餅の作り方

    豆腐と片栗粉があればできる「もっちもち豆腐餅」の作り方をご紹介します。 レンジでできるので、食べたいときにすぐ作れるお餅です。 耐熱ボウルに豆腐・片栗粉・砂糖を加えて、豆腐がなめらかになるまで泡だて器などを使ってよく混ぜ合わせます...

    煮物におすすめ!大根の冷凍保存方法

    大根を2センチ程度の輪切りにします。 カットした大根をフリーザーバッグに入れて冷凍庫で凍らせます。 使うときはフリーザーバッグから出し、冷凍状態のままだし汁に直接入れて煮ることができます。 時間のあるときは2~3時...

    レトルトのミートソースで!「きのこと豆腐のグラタン」の作り方

    時間がなくともすぐできる!電子レンジで豆腐の水切りをする方法 豆腐の上に、きのこをのせます。 さらにレトルトのミートソースをかけます。 中までアツアツになって、こんがり焼き目がついたらできあがり...

    土間土間風「やみつき塩キャベツ」の作り方(動画あり)

    居酒屋でも大人気!ざく切りキャベツにうま味が凝縮した塩ダレをからめただけの簡単メニュー「やみつき塩キャベツ」の作り方です。塩で引き立ったキャベツの甘味とごま油とにんにくの風味が相性抜群。つい食べる手が止まらない美味しさです。野菜をたく...