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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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豚肉とキャベツの重ね蒸しの作り方

重ね蒸しといえば、定番は白菜ですよね。ですが、春になり、旬は白菜から春キャベツに代わってしまいました。 そこで、春が旬のおいしいキャベツを、シンプルな味付けで旨みを存分に味わえる重ね蒸しにしてみました。安上がりなモヤシでボリュームア...

2011年03月20日作成/2018年04月10日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #キャベツを使った料理

  • #春に食べたい

  • #もやしを使った料理

  • #節約ごはん

  • #ごはんがすすむ

新鮮で美味しいものを選ぼう!おいしいサワラの見分け方

お刺身では上品な甘さを感じるサワラですが、皆さんはサワラを買うときに、どんなところにポイントをおいていらっしゃいますか?できれば新鮮で美味しいものを選びたいものです。 ここでは筆者がポイントにしている、おいしいサワラの見分け方をご紹...

2013年04月17日作成/2018年04月10日更新

    カレーやシチュー、煮込み料理に!「トマトまるごとバターライス」のつくり方

    カレーにもよく合うバターライス。トマトをまるごと入れてアレンジして作ってみたのが、今回ご紹介する「トマトまるごとバターライス」です。炒めたり焼いたりする必要もなく、材料を入れて炊飯ボタンを押すだけなので簡単ですよ。作り方を覚えたら、色...

    2014年11月26日作成/2018年04月10日更新
    • #炊き込みご飯

    • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

    • #トマトを使った料理

    • #ちょっと意外なアイデアレシピ

    • #カレー

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    簡単でおしゃれに見える!春キャベツと生ハムのロールサラダの作り方

    シンプルに春キャベツの素材の味を味わえる「春キャベツと生ハムのロールサラダ」の作り方をご紹介します。 春キャベツを生ハムで巻くだけの、簡単でちょっとおしゃれなサラダです。 キャベツを1~2ミリ幅の千切りにします。 キャベツに塩...

    2014年03月10日作成/2018年04月09日更新
    • #今日のサラダ

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    • #キャベツを使った料理

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    • #生ハムを使った料理

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    • #ワインに合う

    春が旬!あさりと春キャベツのスープパスタの作り方

    今が旬の、あさりと春キャベツを使ったスープパスタです。あさりの砂抜きさえしておけば下ごしらえもほとんど必要なく、時間がないときにピッタリのレシピです。 あさりを塩水につけ、30分ほど置いておきます。 トマトは1cm角の角切りに...

    2013年04月24日作成/2018年04月09日更新
    • #パスタ

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    • #トマトを使った料理

    • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

    春野菜たっぷり!「ボイルドキャベツサラダ」の作り方

    今回は春のお野菜がたっぷり摂れる、「ボイルドキャベツサラダ」の作り方を紹介します。 大きめの鍋に1.5リットルの湯を沸かしておきましょう。 キャベツはざく切りにします。 ブロッコリーは小さめの房に分け、人参はピーラーで帯状に削...

    2014年01月06日作成/2018年04月09日更新
    • #今日のサラダ

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    • #豚肉を使った料理

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    さっと作れるおかず!「小松菜とホタルイカのガーリックバター醤油炒め」の作り方

    お浸しや和えものにすることが多い小松菜ですが、ホタルイカと合わせたこんな料理はいかがでしょうか。 ここでは、「小松菜とホタルイカのガーリックバター醤油炒め」の作り方をご紹介します。にんにくとバター、醤油の香ばしさが後を引きますよ。 ...

    2015年02月20日作成/2018年04月09日更新

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      ホワイトソースを使った料理と言えばシチューですが、たまには少し変えてクリーム煮にしてみるのはいかがでしょうか。 今回はアツアツトロトロが美味しい、鶏肉と春キャベツのクリーム煮の作り方をご紹介します。 春キャベツを5cm幅にカット...

      2014年03月07日作成/2018年04月09日更新
      • #鶏肉を使った料理

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      • #コンソメ・ブイヨンを使った料理

      粒マスタードを使った豚肉とキャベツの炒め物の作り方

      粒マスタードって、せっかく購入しても、なかなか用途がなくて、賞味期限が切れて無駄になってしまう…そんなこと、よくありますよね。使い道と言えば、フランクフルトに添えたり、ポトフに添えたり…使ってもほんの少しです。 でも、そんな粒マスタ...

      2011年02月14日作成/2018年04月09日更新
      • #豚肉を使った料理

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      • #春に食べたい

      「春キャベツとベーコンのパスタ・粒マスタード添え」の作り方

      シンプルな塩味のパスタに粒マスタードでアクセントをつけられます。春キャベツがでてきて、やわらかい甘いキャベツが食べられる季節になりますので、これからの季節におススメの一品です。 キャベツは1.5cm程度の角切りにし、さっとゆでておき...

      2011年02月14日作成/2018年04月09日更新
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      つけ合わせも一緒に!サワラの味噌焼きレシピ

      筆者のおばあちゃんから聞いた、サワラの西京焼き…のかんたんバージョン、サワラの味噌焼きのレシピです。西京焼きだと時間がかかりますが、このレシピだと簡単ですぐできるので、よかったら見てみてください! 塩を振って、10分ほど放置しま...

      2013年02月25日作成/2018年04月09日更新

        サワラの梅塩麹焼きの作り方

        今回は手間がかからず、「サワラの梅塩焼き」を紹介しましょう。 梅干しの種を出し、皮ごと包丁で刻み叩くようにしてペースト状にします。 器に梅と塩麹を入れてよく混ぜます。 皿にラップを敷き、サワラを乗せて両面に梅塩麹を塗りつけま...

        2013年03月22日作成/2018年04月09日更新

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          サワラは、50cm以上の成魚に成長するまでは、関東ではサゴチと呼ばれ、関西ではサゴシと呼ばれている。大きいものは、1m以上に成長し、鮭などと同様で、身割れをしやすいので扱いには気をつけないといけない魚です。 今回は、美味しく新鮮なサワ...

          2012年11月16日作成/2018年04月09日更新

            グリルを使った料理!サワラのホイル焼きの作り方

            サワラと言えば「西京焼き」が思いつきますが、今回は野菜と一緒に焼ける「ホイル焼き」で調理してみました。なお、今回はオーベンヘルシオを使って焼きました。 流水で洗い、ザルに入れて水が切れたら塩コショウをまぶします。 縦5cm幅の...

            2013年08月12日作成/2018年04月09日更新

              フライパンで作る!サワラの竜田揚げの作り方

              揚げずにフライパンで作る、サワラの竜田揚げのレシピについて紹介します。 サワラは食べやすいように一口大の大きさに切り分け、合わせ調味料と指で軽く揉むように合わせて冷蔵庫で15分以上おいておきます。 合わせ調味料につけておいたサ...

              2013年09月13日作成/2018年04月09日更新

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                2013年02月05日作成/2018年04月09日更新

                  トースターで!サワラのゴマ味噌焼きの作り方

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                  2013年04月24日作成/2018年04月09日更新

                    淡白な魚もより美味しくなる!付け焼きの方法

                    調味料の香ばしく焼けるにおいは食欲をそそりますね。焼いてからソースをかけるのとはまた違った美味しさが楽しめる、付け焼きという調理法を是非覚えておきたいですね。 今回は淡泊な魚を美味しくする付け焼きを作ってみましょう。 材料をしょう油...

                    2013年06月18日作成/2018年04月09日更新

                      運動会のお弁当に!かわいいロールサンドイッチの作り方

                      運動会のお弁当におすすめのかわいいサンドイッチを紹介します。 パンの耳がついている場合は切り落とします。 ラップの上にパンを置きます。 均等にジャムを塗ります。 パンをくるくると巻き、ラップで包みます。 ラップの両端をぴっ...

                      2013年02月05日作成/2018年04月09日更新

                        ダシダで簡単韓国風わかめスープの作り方

                        おかずに後もう一品、汁ものがあればいいなという時に簡単にできるのがわかめスープ。 乾燥わかめ があればいつでもOK!超簡単ですね。 ゴマ油をきかせた中華風や和風だしのわかめのすまし汁も美味しいですね。さっぱりしているのでどんな料理に...

                        2012年06月15日作成/2018年04月09日更新
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