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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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いつもの炊飯時に混ぜるだけ!簡単山菜ご飯の作り方

いつもの通りの要領で、市販の山菜水煮をプラスするだけで彩りも良く、お弁当やおにぎりにも最適な、ご飯が手軽に炊けます。 しょうゆ、みりん、味噌をボウル等に移して良く混ぜ合わせておきます。 お米をお釜に入れ研ぎ洗い後、 炊飯メモリ...

2013年03月24日作成/2018年04月06日更新
  • #炊き込みご飯

  • #山菜水煮を使った料理

  • #味噌を使った料理

  • #行楽弁当

ブロッコリーとツナの野菜炒めの作り方

プロッコリーとツナの野菜炒めの作り方を説明します。 にんじんとピーマンを太めの千切りにします。 ブロッコリーはひと口大に分けます。 茎の部分は根元を少し切り落とし、根元の部分の皮を少しむき太めの千切りにします。 沸騰したお湯...

2012年12月18日作成/2018年04月06日更新

    セロリとニンジンのきんぴらの作り方

    セロリをたくさん食べられるセロリとニンジンのきんぴらのレシピをご紹介します。 セロリとニンジンを千切りにします。 ごま油でセロリとニンジンを炒めます。 半分ほど火が通ったら、めんつゆ、だしの素、酒を入れて、汁気がなくなるまで...

    2012年12月20日作成/2018年04月06日更新

      青菜の煮浸しの作り方

      今回はべんり菜という小松菜とチンゲン菜をかけあわせて作られた青菜を使って煮浸しを作る方法をご紹介します。 アクの少ない小松菜などの青菜であれば、作り方は同様です。 水カップ1、和風だしの素、砂糖、しょうゆを鍋に入れ、強めの中火にか...

      2013年01月18日作成/2018年04月06日更新

        圧力鍋で作る「かにかまぼこと麩の茶わん蒸し」のレシピ

        圧力鍋を使った茶わん蒸しの作り方をご紹介します。用意する材料も少なくて経済的ですよ。 ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。 人肌程度に温めただし汁を少しずつ加えながらかきまぜます。 しょうゆ、だしの素、みりんも加え、塩で味を...

        2013年01月19日作成/2018年04月06日更新

          カレーの残りと和風だしで!簡単カレーうどんの作り方

          中途半端に残ってしまったカレー…上からチーズをかけてカレードリアにしたり、ご飯と炒めてカレーチャーハンにしてみたり…。でも、そろそろ和風の味が恋しいですね…。 そんなときは、和風だしを使って、カレーうどんにしてしまいましょう!作り方...

          2013年01月29日作成/2018年04月06日更新

            寒い日に食べたい「つみれの粕汁」の作り方

            さむい冬の日には粕汁で心も体も温まりましょう! 粕汁の作り方をご紹介します。 つみれは4等分に、大根と人参はいちょう切りにし、ねぎは薄く斜め切りしておきます。 鍋に水600ccを入れ沸騰させます。だしの素と野菜を入れて蓋をし、...

            2013年01月30日作成/2018年04月06日更新

              格安鶏もも肉で「にんにく風味肉じゃが」を作る方法

              普通の肉じゃがは豚肉か牛肉を使いますが、節約のためにグラム当たり約半額のとりもも肉を使って作ります。 お野菜もたっぷりとれるので、節約しつつ栄養バランスもよいおかずを目指ましょう。 もも肉はひと口大、ジャガイモは小さめのものは半...

              2013年02月06日作成/2018年04月06日更新

                びんちょうマグロと山芋のワサマヨ手巻き寿司の作り方

                安価なびんちょうマグロを使って手巻きずしを作ります。 油はあまりのっていないので漬けこんだあと、わさびマヨネーズでコクを出してみました。 砂糖小さじ1、みりん小さじ1、醤油、和風だしの素をよく混ぜ合わせ、びんちょうマグロを漬けこ...

                2013年02月12日作成/2018年04月06日更新

                  和風だしが美味しい!千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方

                  鰹だしの味がしみじみ美味しい、千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方をご紹介します。 オクラは両端を落とし縦半分に切り、種を取りだして縦に千切りにします。 白菜は約2~3cm程度のざく切りにします。 鍋に白菜とオクラを入れ、出汁...

                  2013年02月13日作成/2018年04月06日更新

                    三杯酢でさっぱり!鶏皮と野菜の和え物の作り方

                    鶏皮のようにこってりしたものには三杯酢がとてもよく合います。 サラダ感覚でいただける鶏皮と野菜の和え物の作り方をご紹介します。 鍋にたっぷりとお湯をわかし、鶏皮を中火で10分程度茹でてから、湯を捨てます。 キュウリ、人参、大根...

                    2013年02月24日作成/2018年04月06日更新

                      紅ショウガがポイント!沖縄そばの作り方

                      昔、旅行で行ったときに食べた沖縄のそばが食べたくなって、麺とつゆの素を購入してみました。上にのせるお肉は豚軟骨を甘辛く煮込んでいます。そこに紅ショウガをのせると一気に沖縄のイメージになります! 今回は沖縄そばの作り方を紹介します。 ...

                      2013年03月05日作成/2018年04月06日更新

                        かんたん!自家製割り下の作り方

                        甘めの味で野菜とよく合います。せっかくのごちそうは、既製品より手作りで食べたいですね! ここでは、簡単に自家製の割り下を作る方法をご紹介します。 調味料を揃えます。 調味料すべてを小鍋で弱火で煮立て、フツフツしてきたら火からお...

                        2013年03月05日作成/2018年04月06日更新

                          衣が決めて!じぶ煮の作り方

                          じぶ煮はとろ味がついたあたたかいおかずです。 今回は、おなじみの食材だけを使った、じぶ煮レシピをご紹介します。 材料を切ります。大根はいちょう切り、にんじんは輪切り、とり胸肉はそぎ切りにします 鍋に、粉末和風だし、水、大根、に...

                          2013年03月18日作成/2018年04月05日更新

                            豚小間で手軽に!沖縄そばの作り方

                            沖縄そばにはソーキ(豚のあばら肉)がつきものですが、手作りするのはちょっと大変です。そこで豚小間で手軽に沖縄そばを作ってみました。 今回は豚小間で手軽に楽しむ沖縄そばの作り方をご紹介します。 鍋にみりん、和風だしの素、砂糖を入れ...

                            2013年03月18日作成/2018年04月05日更新

                              圧力鍋だからすぐ出来ちゃう!もちもち甘栗ご飯の作り方

                              市販の殻をむいた甘栗を使った、栗ごはんをご紹介します。圧力鍋で炊くと、吸水しなくても大丈夫なので、すぐ炊けちゃいます。 今回はもち米100パーセントで炊いたので、もっちもちな仕上がりになりました。 もち米を研いだら、通常通りの水...

                              2013年03月19日作成/2018年04月05日更新

                                子どもが喜ぶ!あまーい栗ごはんの作り方

                                ビン入りの栗の甘露煮を使った栗ご飯を紹介します。ほんのり甘く仕上がります。 圧力鍋に無洗米を入れます。 栗と塩を入れます。 ビンに残った汁を計量カップに入れ、水をプラスし3合に合わせます。 圧力鍋に水を加えます。 蓋をし...

                                2013年02月11日作成/2018年04月05日更新

                                  白菜とツナのあんかけチャーハンの作り方

                                  相性の良い白菜とツナを使ったあんかけチャーハンのレシピを紹介します。 ボウルに油以外のチャーハンの材料をすべて入れ、全体が均一になるように1分程度よく混ぜます。 熱したフライパンに油をひき、強火で1分程度、混ぜた材料を炒めます...

                                  2013年03月21日作成/2018年04月05日更新

                                    基本の関西風お好み焼きの作り方

                                    基本の関西風お好み焼きの作り方をご紹介します。 キャベツは5mm角、ネギは3mm角のみじん切り、にらは3cmの長さに切り、魚肉ソーセージは1mmの厚さにそぎ切りをします。 ジャガイモの皮をむき、すりおろします。 ボウルにST...

                                    2013年03月25日作成/2018年04月05日更新

                                      牛バラとネギの和風スパゲッティの作り方

                                      ボリューム満点の牛バラとネギの和風スパゲッティの作り方を紹介します。 たっぷりのお湯を沸かして、袋に記載されている時間、スパゲッティを茹でます。茹であがったら、ざるに上げて湯を切ります。 スパゲッティを茹でている間に、材料を切...

                                      2013年04月10日作成/2018年04月05日更新
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