\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,422件中 1,521 - 1,540 件を表示

サツマイモの甘さが魅力「根菜ハニーきんぴら」の作り方

サツマイモをメインに使用した根菜のハニーきんぴら。ゴボウやレンコンも一緒にとれるので色んな歯ごたえが楽しめる一品です。 サツマイモ、ゴボウ、レンコンを乱切りにし、しょうがをすりおろします。水、めんつゆ、はちみつはあらかじめ合わせて...

2012年09月25日作成/2018年04月02日更新

    タイムが香るトマトとベーコンのスープの作り方

    ここでは、ハーブの一種であるタイムを使ったトマトとベーコンのスープの作り方をご紹介します。 ミニトマトを洗ってざるにあげ、ヘタをとります。 たまねぎの皮をむき、1~2mm幅に薄切りします。 ベーコンを約1cm幅に切ります。 ...

    2013年05月27日作成/2018年04月02日更新

      ごぼうと人参と油揚げの生姜煮の作り方

      根菜と生姜の組み合わせのレシピ。筆者が 便秘 に悩んでいるときに考案したレシピです。 ごぼうは皮をこそぎ落として1cm厚さの斜め切りにし、酢水に5分ほどさらしておきます。 油揚げは2cm×1.5cmくらいの大きさの短冊切りにし...

      2013年04月02日作成/2018年04月02日更新

        ビーフのスープを堪能!洋風スープカレーの作り方

        週末は家事を極力お休みするため、カレーやストロガノフなどが多いです。そのローテーションの中にこのスープカレーもあり、2週間~1カ月に1度のペースでお肉が食べたい週末に作っています。シンプルな具材で作るスープの旨味を味わうカレーです。...

        2013年05月28日作成/2018年04月02日更新

          手羽先と野菜のポトフの作り方

          野菜がたっぷり摂れて、ローリエの香りが味わいを深めます。お鍋ひとつで簡単にできるポトフをご紹介します。 にんじんとじゃがいも、なすは皮をむき、それぞれ2cm角に切ります。キャベツは3cm角のざく切りにします。 鍋にオリーブオイ...

          2013年06月01日作成/2018年04月02日更新

            100円で買えちゃう!あると便利な調味料&調理器具

            自炊を始めるにあたって、食材以外にまず揃えなければいけないのが、調味料や調理器具だと思います。 最初に良いものを買って、モチベーションを持続させるという方法もありますが、やはり初心者の方には敷居が高いかもしれません。 そこで今回は、1...

            2010年04月22日作成/2018年04月02日更新
            • #ひとり暮らし

            • #100均を活用

            • #新生活応援

            • #調味料・ソース

            • #調理器具の選び方

            ごぼうを丸ごと!鶏ごぼう汁の作り方

            ゴボウをそのまま全て使った、鶏ごぼう汁の作り方を紹介します。 とても温まる料理です。 まずゴボウをタワシで軽く洗います。 適当な大きさに切って、晒さずにそのまま魚焼きグリル等で焼いていきます。 昆布出汁やカツオ出汁で焼いたゴボウ...

            2012年11月16日作成/2018年04月02日更新

              ゴボウと牛肉の炒め煮の作り方

              筆者がよく作るシンプルな炒め煮です。 ゴボウは洗って皮をこそげ落とします。 ゴボウをささがきにして水にさらします。 フライパンにゴマ油をひいてゴボウを炒めます。 ゴボウに歯ごたえが残るところでしょうゆとみりんを入れ全体にな...

              2012年12月07日作成/2018年04月02日更新

                ごぼうをささがきにする方法

                包丁を使ってごうぼをささがきにする方法を説明します。 ごぼうをたわしを使って流水で綺麗に洗います。 ボールに適量の水をいれ、酢を入れます。 ごぼうの太い方を手に持ち、包丁を斜めに当てます。 鉛筆を削る要領で手前から向こう側...

                2012年11月12日作成/2018年04月02日更新

                  芯まで食べられる「キャベツのカレースープ煮」の作り方

                  野菜などを冷蔵庫に残したまま、使い切れずに無駄にしてしまうことはありませんか。キャベツや白菜のように一度に食べきれない野菜も、傷んでしまう前に無駄なく食べたいものですね。 今回は残ってしまったキャベツを芯まで食べ切る料理「カレースー...

                  2013年06月03日作成/2018年04月02日更新

                    クローブの香りの油で!ナスとトマトの炒めものの作り方

                    ナスとトマトを炒めてみました。 炒めるとき、油にクローブの香りを移すことで食欲をそそる香りたつ炒めものができあがります。 ニンニクは薄切りに、ナスは厚さ10mm弱の輪切りに、トマトは8等分します。 フライパンにニンニク、クロー...

                    2013年06月10日作成/2018年04月02日更新

                      夏向ききしめん料理!しいたけペースト入りサラダうどんの作り方

                      夏が近づいてくると、麺料理もさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。 今回はきしめんの食感をいかした、美味しいサラダうどんの作り方をご紹介したいと思います。 たっぷりのお湯を沸かして、袋に表記されている時間通りにきしめんを茹で...

                      2013年06月12日作成/2018年04月02日更新

                        おいしいゴボウを選ぶポイント

                        ゴボウは毎日とりたい食材ですが、中にすが入っているものもあり、ゴボウ選びには一定の経験とコツが必要です。ここでは、おいしいゴボウを選ぶポイントを紹介したいと思います。 関東在住の筆者はよく購入するのが、日本一のゴボウの産地、青森県...

                        2013年01月21日作成/2018年04月02日更新

                          トマトを丸ごと入れて炊く!トマトのサフランライスの作り方

                          トマトを丸ごと入れて炊飯器で炊く、トマトのサフランライスの作り方をご紹介します。 オリーブオイルやオレガノを加えることで、風味豊かに仕上がります。 水200ccにサフランとコンソメを入れて、30分くらい置いて溶かします。 米は...

                          2013年06月12日作成/2018年04月02日更新

                            ポイントは火加減!レンコンと牛蒡で「炒め煮」の方法

                            しっかりした味付けの料理法でよく登場する炒め煮。レンコンとゴボウのきんぴらを参考に炒め煮の方法とコツをご紹介したいと思います。 わかりやすい例では「きんぴら」です。一度炒めた食材に、液体の調味料を多めに加え、煮ながら味と火を通し、最...

                            2013年02月20日作成/2018年04月02日更新

                              根菜もやわらかく!煮しめの方法

                              今回は煮しめのやり方を紹介します。 煮しめは根菜やこんにゃく、竹輪、時には肉なども一緒に時間をかけてじっくり煮る調理方法です。1度に材料を入れて煮るので、下準備さえすれば後は煮るだけです。根菜がやわらかく美味しくできますよ。 予...

                              2013年06月21日作成/2018年04月02日更新

                                厚揚げとキノコが美味しい!炒め煮の作り方

                                油で炒めた香ばしさと、しっかり味の浸みた素材の味わいが楽しめる 炒め煮 の作り方をご紹介します。 炒め煮とは、一度素材を油で炒めた後に水分を加えて軽く煮ることで、中に味を染みこませて美味しく仕上げる調理法です。 根菜類(ゴボウや蓮根...

                                2013年02月27日作成/2018年04月02日更新

                                  美味しさを最大限に!おからの下ごしらえのコツ

                                  おからはそのままだと独特の大豆の臭みが気になります。食材の美味しさを最大限に引き出すために、ここではおからを美味しく頂くための下ごしらえの方法をご紹介したいと思います。 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、おからを入れます。 菜箸...

                                  2013年03月08日作成/2018年04月02日更新

                                    ゴボウ料理の定番!きんぴらゴボウの作り方

                                    ゴボウ料理の定番、きんぴらゴボウの作り方をご紹介します。 ゴボウを3~4等分程度に折って、水洗いし泥を落とします。 皮を、たわし等でこすり落とします。 ゴボウは、ピーラーで鉛筆を削る要領で、ささがきにします。 人参は、皮を...

                                    2013年05月06日作成/2018年04月02日更新

                                      ベシャメルソースを使ったツナクリームパスタの作り方

                                      ベシャメルソースは以外と簡単に作れるものなので、そこにちょっと手を加えるだけで出来る美味しいツナクリームパスタの作り方を紹介します。 鍋に小麦粉・バターを入れて、弱火にかけます。 バターが溶け始まったら、小麦粉と絡めながらバター...

                                      2013年06月14日作成/2018年04月02日更新

                                        編集部にリクエスト!

                                        「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。