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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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旨み凝縮!「スナップエンドウのチャンプルー」の作り方

春の味覚スナップエンドウを使って食べ応え抜群のチャンプルーを作りました。 彩りも豊かで、食卓に一足早く春を運んできてくれるレシピです。 スナップエンドウをよく洗ってから筋を取り除きます。 筋を取ったスナップエンドウをシリコンス...

2015年03月17日作成/2018年04月06日更新
  • #えんどう豆を使った料理

  • #ベーコンを使った料理

  • #豆腐を使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #春に食べたい

ブロッコリーの茎で簡単「きんぴら」の作り方

胡麻和えにしたり、シチューに入れたりと何かと便利なブロッコリーですが、あの大きな茎、どうしていますか? 捨てるのはもったいない、そう思って考えたのが、ブロッコリーのきんぴらです。 ブロッコリーの茎とにんじんは長さ4cm程度の細切り...

2012年12月04日作成/2018年04月06日更新

    生栗からでもかんたん!栗おこわの作り方

    その季節ならではの旬を感じさせるお料理が食卓に上ると、ほっこりした気分になりますよね。 今回は実りの季節、秋を代表する食材の栗を使った、かんたん栗おこわの作り方をご紹介します。 お米・もち米を合わせてとぎ、ざるにあげておきましょ...

    2014年09月16日作成/2018年04月06日更新
    • #炊き込みご飯

    • #もち米を使った料理

    • #栗

    • #秋に食べたい

    • #行楽弁当

    野菜をたくさん食べる!和風タジン鍋の作り方

    タジン鍋を使った調理方法では、野菜の水分で調理することができ、水溶性のビタミンやミネラルの溶出を抑えることができるため、野菜の栄養素をしっかり摂ることができます。 そんなタジン鍋を使わないともったいない!今回は、タジン鍋を使ったお手...

    2012年12月11日作成/2018年04月06日更新

      用途いろいろ!「たくあん入り鶏そぼろ」の作り方

      今回は用途が幅広い「たくあん入り鶏そぼろ」の作り方を紹介します。 たくあんの色味で見た目も綺麗に仕上がり、味にコクも出ますよ。 たくあんを粗みじんにします。 たくあん以外の材料を鍋に入れ、中火にかけながら箸6本でかき混ぜ続けま...

      2014年03月11日作成/2018年04月06日更新
      • #常備菜

      • #ごはんがすすむ

      • #鶏肉を使った料理

      • #ひき肉を使った料理

      • #行楽弁当

      • #お弁当

      いろんな味で楽しめる!「サクサクひとくちアメリカンドック」の作り方

      小さいお子様でも食べやすい、ひとくちサイズのアメリカンドックの作り方をご紹介します。 包みやすい生地なので、色々な具材で楽しめます。行楽弁当に色々な種類をミックスして入れれば「これはなに味?」と楽しみながら召し上がれますよ! お...

      2015年03月06日作成/2018年04月06日更新
      • #行楽弁当

      • #子どもがよろこぶ料理

      • #デザート・おやつ

      野菜天で簡単炒め物の作り方

      白菜と野菜天を使った、ダシ風味の簡単な炒め物を紹介します。 白菜を1枚1枚剥がし、3cm幅にざく切りにします。 野菜天を食べやすい大きさに切ります。 白菜をしんなりするまで炒め、野菜天を加えます。 和風だしと醤油を入れ、味を馴...

      2012年12月13日作成/2018年04月06日更新

        いつもの炊飯時に混ぜるだけ!簡単山菜ご飯の作り方

        いつもの通りの要領で、市販の山菜水煮をプラスするだけで彩りも良く、お弁当やおにぎりにも最適な、ご飯が手軽に炊けます。 しょうゆ、みりん、味噌をボウル等に移して良く混ぜ合わせておきます。 お米をお釜に入れ研ぎ洗い後、 炊飯メモリ...

        2013年03月24日作成/2018年04月06日更新
        • #炊き込みご飯

        • #山菜水煮を使った料理

        • #味噌を使った料理

        • #行楽弁当

        ブロッコリーとツナの野菜炒めの作り方

        プロッコリーとツナの野菜炒めの作り方を説明します。 にんじんとピーマンを太めの千切りにします。 ブロッコリーはひと口大に分けます。 茎の部分は根元を少し切り落とし、根元の部分の皮を少しむき太めの千切りにします。 沸騰したお湯...

        2012年12月18日作成/2018年04月06日更新

          セロリとニンジンのきんぴらの作り方

          セロリをたくさん食べられるセロリとニンジンのきんぴらのレシピをご紹介します。 セロリとニンジンを千切りにします。 ごま油でセロリとニンジンを炒めます。 半分ほど火が通ったら、めんつゆ、だしの素、酒を入れて、汁気がなくなるまで...

          2012年12月20日作成/2018年04月06日更新

            青菜の煮浸しの作り方

            今回はべんり菜という小松菜とチンゲン菜をかけあわせて作られた青菜を使って煮浸しを作る方法をご紹介します。 アクの少ない小松菜などの青菜であれば、作り方は同様です。 水カップ1、和風だしの素、砂糖、しょうゆを鍋に入れ、強めの中火にか...

            2013年01月18日作成/2018年04月06日更新

              圧力鍋で作る「かにかまぼこと麩の茶わん蒸し」のレシピ

              圧力鍋を使った茶わん蒸しの作り方をご紹介します。用意する材料も少なくて経済的ですよ。 ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。 人肌程度に温めただし汁を少しずつ加えながらかきまぜます。 しょうゆ、だしの素、みりんも加え、塩で味を...

              2013年01月19日作成/2018年04月06日更新

                カレーの残りと和風だしで!簡単カレーうどんの作り方

                中途半端に残ってしまったカレー…上からチーズをかけてカレードリアにしたり、ご飯と炒めてカレーチャーハンにしてみたり…。でも、そろそろ和風の味が恋しいですね…。 そんなときは、和風だしを使って、カレーうどんにしてしまいましょう!作り方...

                2013年01月29日作成/2018年04月06日更新

                  寒い日に食べたい「つみれの粕汁」の作り方

                  さむい冬の日には粕汁で心も体も温まりましょう! 粕汁の作り方をご紹介します。 つみれは4等分に、大根と人参はいちょう切りにし、ねぎは薄く斜め切りしておきます。 鍋に水600ccを入れ沸騰させます。だしの素と野菜を入れて蓋をし、...

                  2013年01月30日作成/2018年04月06日更新

                    格安鶏もも肉で「にんにく風味肉じゃが」を作る方法

                    普通の肉じゃがは豚肉か牛肉を使いますが、節約のためにグラム当たり約半額のとりもも肉を使って作ります。 お野菜もたっぷりとれるので、節約しつつ栄養バランスもよいおかずを目指ましょう。 もも肉はひと口大、ジャガイモは小さめのものは半...

                    2013年02月06日作成/2018年04月06日更新

                      びんちょうマグロと山芋のワサマヨ手巻き寿司の作り方

                      安価なびんちょうマグロを使って手巻きずしを作ります。 油はあまりのっていないので漬けこんだあと、わさびマヨネーズでコクを出してみました。 砂糖小さじ1、みりん小さじ1、醤油、和風だしの素をよく混ぜ合わせ、びんちょうマグロを漬けこ...

                      2013年02月12日作成/2018年04月06日更新

                        和風だしが美味しい!千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方

                        鰹だしの味がしみじみ美味しい、千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方をご紹介します。 オクラは両端を落とし縦半分に切り、種を取りだして縦に千切りにします。 白菜は約2~3cm程度のざく切りにします。 鍋に白菜とオクラを入れ、出汁...

                        2013年02月13日作成/2018年04月06日更新

                          三杯酢でさっぱり!鶏皮と野菜の和え物の作り方

                          鶏皮のようにこってりしたものには三杯酢がとてもよく合います。 サラダ感覚でいただける鶏皮と野菜の和え物の作り方をご紹介します。 鍋にたっぷりとお湯をわかし、鶏皮を中火で10分程度茹でてから、湯を捨てます。 キュウリ、人参、大根...

                          2013年02月24日作成/2018年04月06日更新

                            紅ショウガがポイント!沖縄そばの作り方

                            昔、旅行で行ったときに食べた沖縄のそばが食べたくなって、麺とつゆの素を購入してみました。上にのせるお肉は豚軟骨を甘辛く煮込んでいます。そこに紅ショウガをのせると一気に沖縄のイメージになります! 今回は沖縄そばの作り方を紹介します。 ...

                            2013年03月05日作成/2018年04月06日更新

                              かんたん!自家製割り下の作り方

                              甘めの味で野菜とよく合います。せっかくのごちそうは、既製品より手作りで食べたいですね! ここでは、簡単に自家製の割り下を作る方法をご紹介します。 調味料を揃えます。 調味料すべてを小鍋で弱火で煮立て、フツフツしてきたら火からお...

                              2013年03月05日作成/2018年04月06日更新
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