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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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電子レンジで作れる!野菜のミートローフの作り方

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2013年06月08日作成/2018年04月02日更新

    クリスマスカラーを意識して!ミートローフのレシピ

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    2013年11月01日作成/2018年04月02日更新

      カリフラワーのとろとろマッシュポテト風の作り方

      カリフラワーはじゃがいもに比べて、ローカロリー、ローカーボなので、大好きなマッシュポテトの代わりにカリフラワーをマッシュしています。 マッシュポテトに近い味になるのに、とても簡単なレシピです。 カリフラワーの房を切り、鍋に入れて...

      2013年04月04日作成/2018年04月02日更新

        牛乳で苦味がマイルドに!春菊のクリーム煮の作り方

        筆者は春菊の独特の苦みが大好きですが、家族の中にそれを苦手にしている者がいて、調理の際は気を遣う食材です。    牛乳などと一緒に煮込むと苦みがだいぶマイルドになり食べやすくなるので、今回は春菊のクリーム煮の作り方をご紹介さ...

        2013年04月04日作成/2018年04月02日更新

          野菜もしっかり!ホワイトソースの野菜春巻きの作り方

          中華の定番、春巻きですが、中に入れる具材を工夫すれば、どんどんレパートリーを増やせる優秀な食材ですよね。そんな春巻きの皮を利用して、中に野菜たっぷりのホワイトソースを包むことで、洋風の春巻きを作ってみました。 子供ウケも抜群の洋風春...

          2013年04月12日作成/2018年04月02日更新

            ホワイトソースで!チキンとリーキのポットパイの作り方

            ホワイトソースを使った、チキンとリーキのポットパイの作り方を紹介します。 鶏肉は約2cm角、ベーコンは5mm幅、リーキは1cm弱の薄さに切ります。 500ccのお湯にコンソメを溶かし、鶏肉を強火で4~5分、火が通るまで茹でま...

            2013年04月14日作成/2018年04月02日更新

              チーズが美味しい!洋風カツ丼の作り方

              洋風っぽくしてみたカツ丼の作り方をご紹介します。 これは筆者が、カツ用のお肉を信じられないくらい買い込んだときに、思いつきで作ってみたメニューです。 まずは全体の下準備をします。 フライパンを用意し、火を弱火にして、オリーブ...

              2013年04月16日作成/2018年04月02日更新

                やっぱりトンカツ!豚カツの調理法

                カツと言ったらやっぱりトンカツ!今回はトンカツで「カツ」の調理法を説明したいと思います。 「カツ」というのは一般にパン粉を材料にまぶし、大量の油で揚げる調理法です。 お肉を叩いてまたは伸ばしたりしてとんかつの表面をならします。 ...

                2013年03月10日作成/2018年04月02日更新

                  糀の風味をプラス!ごはんが進むぶりの漬け焼きの作り方

                  普段のぶりの照り焼きに塩麹の旨味をプラス!焼いた糀の香ばしさが食欲を誘い、ごはんが進む一品です。是非、お試しください。 密閉袋に調味料をすべて入れてよく混ぜ、ぶりを入れます。1~2日以上漬けておきます。 フライパンに油を熱し、中...

                  2012年12月08日作成/2018年04月02日更新

                    はちみつでまろやかに!ぶり大根の作り方

                    寒くなってくると脂がのって美味しくなる「ぶり」を使った定番の料理といえば、ぶり大根。ここでは筆者おすすめの作り方をご紹介します。 砂糖の代わりにはちみつを使うと、簡単にまろやかさと照りを出すことができます。 ぶりのアラの表面全体...

                    2014年10月22日作成/2018年04月02日更新

                      隠し味に豆板醤!ぶりの照り焼きの作り方

                      豆板醤を入れることで、深い味わいになります。辛さを感じない程度に入れるのがコツです。そんなぶりの照り焼きの作り方を紹介します。 ぶりはそれぞれ、塩をひとつまみずつすり込みます。10分ほどしたら酒で塩や出てきた水分を洗い流します。...

                      2012年11月29日作成/2018年04月02日更新

                        スパイシーな風味が食欲をそそる!枝豆のスパイシー鶏ハンバーグの作り方

                        枝豆と鶏挽き肉を使ったヘルシーなハンバーグの作り方をご紹介します。 ニンニクをみじん切りにします。 鶏挽肉、枝豆、ニンニク、片栗粉、ガラムマサラ、コンソメを粘りが出るまで手で混ぜます。 混ざったら2つに分けて、小判型にします...

                        2013年04月20日作成/2018年04月02日更新

                          フライパンでできるぶりの照り焼きの作り方

                          本当ならちょっとずつタレを塗りながら網で焼く照り焼きですが、なかなか難しいですよね。フライパンでできる、簡単な照り焼きのレシピをご紹介したいと思います。 切り身の表面に薄く小麦粉をまぶします。余分な粉ははたき落してください。 ...

                          2012年12月29日作成/2018年04月02日更新

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                            コーン、ベーコン、タマネギを具材にして優しい味のホワイトソースパスタを作りました。簡単に作れます! ベーコンをキッチンバサミで5ミリくらいの幅にカットします。 タマネギをみじん切りに刻みます。 タマネギを電子レンジの500W...

                            2013年04月23日作成/2018年04月02日更新

                              本格的!とろける牛肉の赤ワイン煮の作り方

                              じっくり煮込んだ牛肉がとってもおいしい、牛肉の赤ワイン煮の作り方を紹介します。 にんにくは潰し、にんじんは約2cm角に、玉ネギは1~2cm幅に切ります。 肉に小麦粉をかけ、周りに付けます。 少量のオリーブオイル・にんにく・玉...

                              2013年04月23日作成/2018年04月02日更新

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                                2013年05月03日作成/2018年04月02日更新

                                  体にも家計にも優しい!いわしの丸干しのローリエ煮の作り方

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                                  2013年05月06日作成/2018年04月02日更新

                                    コンビニ惣菜をアレンジ!「鶏ももの炭火焼」茶漬けの作り方

                                    数年前の宮崎県ブームを起こした(?)当時の宮崎県知事が、お土産として配っていたことがきっかけで有名になった名物「地鶏の炭火焼」。これによく似たコンビニ惣菜「鶏ももの炭火焼」を使った、鶏のだしがよくでた食べ応えのあるお茶漬けです。 ...

                                    2012年12月11日作成/2018年04月02日更新

                                      コンソメで美味しく!タラとじゃがいもの洋風煮ものの作り方

                                      便利な洋風だしを使えば、家庭料理の幅が広がりますね。忙しいときにはお助けアイテムとしても活躍してくれます。 今回はコンソメキューブを使った「タラとじゃがいもの洋風煮物」をご紹介します。 じゃがいもは皮をむいて縦半分にしてから3、...

                                      2013年05月08日作成/2018年04月02日更新

                                        優しい味で美味しい!カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方

                                        コンソメを使ってミルクスープを作ってみました。ここでは、カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方をご紹介します。 カリフラワーを小房にちぎり分け、茎の部分は食べやすいように2~3mm幅にスライスします。 鍋にバターをあたため...

                                        2013年05月08日作成/2018年04月02日更新

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