1. 料理

    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    魚焼グリルで焼くだけ!「マヨピーたまご焼き」の作り方

    お弁当作りの彩りにはかかせないたまご焼きを魚焼グリルで焼きました。 時間がない朝に、混ぜて焼くだけで出来上がります。朝ごはんにもおすすめです。 ピーマンを粗みじん切りにします。 ボウルにたまごとマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせま...

    もち米がなくてもできる!つぶあんのおはぎの簡単な作り方

    いつものお米ともちを一緒に炊いた、なんちゃってもち米から作る、おはぎの作り方について説明します。 あんこは、市販のものを使うので、とっても簡単です。 通常通りに米を洗い、2合目の目盛まで水を入れます。 切りもちをSTEP1の中に...

    小粋な飲み方!焼酎のカクテル「金魚」の作り方

    大葉を水草、鷹の爪を金魚に見立てて金魚割りを作りました。ここでは、焼酎の金魚割りの作り方をご紹介します。 大葉を1枚洗って、鷹の爪を1本用意します。 よく冷えたグラスに焼酎を入れます。 焼酎の上から、炭酸水をゆっくりとグラスの7...

    近所のインド系おばあちゃん直伝!「キーマカレー」の作り方

    長時間かけて煮込んだ方が美味しいカレーと比べ、食べたいときにサッと作れるのがキーマカレーの良いところ。ここでは、近所に住むインド系おばあちゃん直伝の「本場の味」レシピをお伝えします。 ヒンドゥー教やイスラムの禁忌のため、牛肉や豚肉を使...

    電子レンジで味しみしみ…「かぼちゃの豚肉巻」のつくり方

    豚肉でかぼちゃを巻いたら、だし汁に浸してレンジで温めるだけで完成です!ホクホクのかぼちゃに中まで味が染み込み、とろみのあるタレがしっかりと絡みます。豚肉とかぼちゃの甘みで、子どもでも食べやすくお弁当のおかずにもぴったりです。

    ハリー・ポッター「魔女かぼちゃジュース」の再現レシピ

    ハロウィンにぜひ飲みたい魔女かぼちゃジュースです。 ハリー・ポッターといえば世界中で大人気の児童文学。作中にでてくる魔女かぼちゃジュースのレシピも、ミルクやパイナップルジュースを使ったものなどいろいろ見かけますが、ここでは米フロリダに...

    磯の香りが美味!豚とれんこんの海苔塩炒めの作り方

    磯の香りが楽しめる、風味の良いメニュー「豚とれんこんの海苔塩炒め」の作り方です。煮るとホクホク、揚げるとカリカリ…色んな食感が楽しめるれんこんを炒めて、シャキシャキ歯ごたえが美味しい、海苔塩炒めができました。豚肉から出たコクのある油と...

    意外と低カロリー!きのこ+食べるラー油で簡単「うま味ダレ冷奴」の作り方

    電子レンジで加熱したきのこに、食べるラー油を混ぜて味をなじませます。 きのこと食べるラー油を混ぜたタレを、豆腐にかけて出来上がりです。 味が足りないようなら、しょうゆを少しずつ足して調整してください。あまっ...

    ヘルシー肉メニュー!「エリンギの豚肉巻照り焼き」の作り方

    おすすめのヘルシーな肉料理「エリンギの豚肉巻照り焼き」の作り方を紹介します。 ヘルシーだけど満足感のある1品です。 エリンギは縦方向に4等分します。 エリンギ2切れを合わせて、豚肉でくるくると巻きます。 器にしょう油・みりん・...

    相性抜群のおいしさ!ツナマヨ+わさび醤油の『アボカドサンド』の作り方 

    食パンを2枚並べ、片方にしっかり水切りしたレタスをのせます。 レタスの上に混ぜたツナをのせます。 さらにその上に切ったアボカドをのせます。 最後に食パンをのせましょう。 全体をサランラップ...

    混ぜて乗せたらレンジでチン!チーズがとろける『マッハドリア』の作り方

    誰でも作れる簡単ドリアです。オーブンやフライパンも必要なくレンジだけでOK。わずか数分で、ベーコンのうま味を凝縮した至極のドリアが完成します!こんなにおいしいのに洗い物はお皿1枚だけという手軽さにもびっくり!

    とろ~りとろけてたまらない!「チーズonエッグ」の作り方

    ゆで卵の黄身に味付けし、チーズを乗せて焼くだけの簡単レシピです。 チーズと卵が相性バッチリ!香ばしく、トロトロな食感にやみつきですよ。おつまみにも副菜にもオススメです。 鍋に卵が被るくらいの湯を沸かし、沸騰したら5分間茹でます。 ...

    これだけは知っておきたい日本酒の楽しみ方

    日本酒離れが日本人の間で進んでいるとよく言われます。しかしスッキリとした飲み口のもの、若い女性にも親しみやすいフルーティな風味のものも増え、若い日本酒の愛好家もしっかり増えています。 この日本が世界に誇れる伝統のお酒には、どんな種類...

    必要な分だけ使える!だし汁の保存方法

    出汁を作ったら、触れるくらいの温度まで冷まします。 出汁が冷めたら、製氷皿やフリーザーバッグ、タッパーなど、お好きな容器に入れて冷凍庫で凍らせます。作った日付が分かるようにしておくと良いでしょう。 フリーザーバックに入...

    昆布だしを水出しする方法

    昆布だしを水出しする方法を説明します。 キッチンペーパーで昆布の表面の汚れを軽く拭き取ります。 ボウルに5カップ程度の水と昆布を入れます。 STEP2のままの状態で、10時間~一晩放置しておきます。 完成です。写真は一晩放置した...

    かつおだしの作り方と保存方法

    かつおだしの作り方と保存方法をご紹介します。 鍋に4カップ程度の水を入れて、沸騰させます。 沸騰したら、鍋にかつお節を入れます。 2分ほど弱火で煮ます。 ザルでこして、かつおだしの完成です。 保存する場合はペットボトルなどに...

    料理の隠し味としても大活躍!昆布だしのとり方

    和食の基本材料として使用するほか、「何かひと味足りない・・・!?」ときにも役になってくれる「だし」。なかなかいい仕事をしてくれますよね。 今回はいろんなだしの中から「昆布だし」のとり方をご紹介します。 昆布を9cm程度にカットし、キ...

    自炊初心者のための出汁(だし)講座

    料理本に、「出汁」って書いてあるけど、一体何?って思ったこと、ありませんか?わからないから水でいいや…って人、いませんか? そんなの、いちいち作るのは面倒だよ!って思いますよね?でも、粉末状の「だしの素」を水に入れるだけの簡易だしで代...

    「カリオストロの城」の名シーンを再現!ミートボールスパゲッティの作り方

    スタジオジブリのアニメは、美味しそうな料理が出てくることでも有名です。夜中に映画を見ていて、ついお腹が空いてしまう方も多いのではないでしょうか。有名なシーンをあげるときりがありませんが、ここでは、宮崎駿監督作品の映画「カリオストロの城...

    熱々でも冷やしても美味しい!フルーツグラタンの作り方

    家庭にある果物を使って簡単に出来るフルーツグラタンを紹介します。 カスタードクリームを作り置きしておけばすぐに作れちゃいますよ。 鍋に卵を溶きほぐし、砂糖をすり混ぜます。 全体に混ぜ合わさったら薄力粉を振り入れて、よく混ぜ合わせま...