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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単にできる!たたきゴボウの作り方

ゴボウで簡単な副菜を作ることができます。 ゴボウをたわしで磨き、土を落とします。まな板に乗るように3等分に切ります。 ゴボウにラップをかぶせて、ゴボウに亀裂が入るまで麺棒でたたきます。 ゴボウを3~4cmの...

2013年04月26日作成/2018年03月29日更新

    大根おろしでサッパリ!おろしあんかけ焼きそばの作り方

    いつものあんかけ焼きそばに大根おろしをかけるだけで、サッパリとした味になり、食欲が無いときでも焼きそばがあっさり頂けます。 そこで今回は大根おろしでサッパリする、おろしあんかけ焼きそばの作り方を紹介します。 豚バラ肉と塩麹をビニー...

    2012年09月25日作成/2018年03月29日更新

      子どもにもおすすめ!ソーセージ入りオニオンスープの作り方

      みじん切りにした玉ねぎを使った、子どもにも食べやすいスープのご紹介です。 玉ねぎとソーセージを粗めのみじん切りにする。 鍋に水400ml、コンソメ、玉ねぎ、ソーセージを入れ中火で煮る。 煮立ったら弱火にして、玉ねぎがやわらかく...

      2012年12月04日作成/2018年03月29日更新

        圧力鍋でとろける!オニオンスープの作り方

        圧力鍋を使った、とろけるような食感のオニオンスープのレシピを紹介します。 玉ねぎは半分に切ってから薄切りにし、マイタケは一房ずつ裂きます。 鍋に具材と水を入れます。 強火にかけ、圧力がかかったら中~弱火にして3分煮て火を消し...

        2013年04月13日作成/2018年03月29日更新

          ごぼうで実践!みそ煮の方法

          味噌は、日本に古くからある優秀な調味料です。味も良く、発酵食品なので様々な健康効果があるとも言われているそうです。 味噌には様々な調理法があり、味噌汁にしたり炒め物に使ったり、調理法の工夫次第でどんどん料理の幅が広がります。 そんな...

          2013年05月08日作成/2018年03月29日更新

            XO醤が決め手!春雨スープの作り方

            調味料の種類を増やし、その使い方を覚えると料理が美味しくなり、腕前が上がった気分になります。今回の隠し味はXO醤です。 それではXO醤が決め手となる春雨スープの作り方をご紹介します。 鍋で春雨を茹でます。 茹でた春雨をザルに上げ...

            2012年09月28日作成/2018年03月29日更新

              濃厚クリーミーなヴィシソワーズの作り方

              濃厚でクリーミーなじゃがいものポタージュ、ヴィシソワーズの作り方です。ポタージュはスープの中でもやさしい味わいでほっとします。 玉ねぎと長ねぎの2種類のネギを使い、甘みと香りを出しています。生クリームで仕上げるとコクが出ますよ。 ...

              2012年11月27日作成/2018年03月29日更新

                残り野菜で簡単!酸辣湯の作り方

                ヘルシーで塩分控えめ、ぽかぽか酸辣湯の作り方をご紹介します。 作りたいなと思ったときにある野菜でパパッと作ることができますよ。アジアンテイストにチェンジするワンポイントもご紹介します。 トマト、レモンは1個を8等分にした大きさに...

                2012年12月04日作成/2018年03月29日更新

                  今晩の酒の肴に!焼きホタテのしょうがもろみ漬け和えの作り方

                  醤油や酒などを作る工程でできるもろみを使った漬け物には、大根やごぼうをはじめとする野菜やこんにゃくなど色々な種類があります。 今回は、家にあるしょうがのもろみ漬けを使って、酒の肴になるレシピをご紹介したいと思います。 シソの葉を...

                  2013年06月22日作成/2018年03月29日更新

                    きんぴら田舎饅頭の作り方

                    ホットケーキミックスと水で饅頭の生地を作り、たっぷりのきんぴらごぼうを詰めて蒸した田舎饅頭のレシピです。おやつにも朝食にもピッタリです。 ごぼうとにんじんは皮をきれいに洗って、短めの細切りにします。切り方や大きさに指定はありませ...

                    2013年06月28日作成/2018年03月29日更新

                      余った卵白利用レシピ!ラングドシャの作り方

                      プリンを作って余った卵白を利用し、ラングドシャを作りました。手軽に作れるので余った卵白があるときに試してみてください。

                      2012年11月02日作成/2018年03月29日更新
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                      簡単!中華風雑炊の作り方

                      寒くなると温かい食べ物がおいしく感じますよね。 材料も家にあるもので作れる雑炊の作り方を紹介したいと思います。 ごはん...1膳 卵...1個 しょうが...適量 長ネギ...適量 鶏がらスープのもと...大さじ1 ...

                      2012年12月12日作成/2018年03月29日更新

                        冷ご飯で作る!鶏がらスープを使った「簡単七草粥」のレシピ

                        少し風味がついていたほうがおいしいので、筆者は鶏がらスープで七草粥を作りました。 冷ご飯から作るのですぐにできます。 七草をみじん切りにします。スズナ、スズシロの根は特に細かく刻みます。 鶏がらスープを火にかけ、スズナ、スズシ...

                        2013年01月09日作成/2018年03月29日更新

                          簡単!キクラゲと白菜のスープ

                          独特な食感のキクラゲを使ってあっさりとしたスープを作ってみました。 簡単にできるので時間のないときにもおすすめです。 30度くらいのぬるま湯でキクラゲをやわらかくなるまで戻します。 白菜の芯は8ミリ程度の棒状に、葉は適当にザク...

                          2013年01月10日作成/2018年03月29日更新

                            和食の基本!筑前煮の作り方

                            この記事では、筑前煮の基本的な作り方をご紹介します。 鶏肉を一口大に切ります。 ビニール袋に鶏肉と本つゆ大さじ1を入れて手でよく揉み、冷蔵庫に寝かせておきます。寝かせる時間に特に制限はありませんが、筆者は最低でも5分ほど寝かせ...

                            2013年12月12日作成/2018年03月29日更新

                              簡単!中華風コーンスープの作り方

                              筆者の母親が作っていたオリジナルのコーンスープを、さらにアレンジしたレシピを紹介します。 中華風なので洋食以外に餃子やチャーハンにも合います。 クリームコーン缶を鍋にあけ、牛乳とさらに同量の水を加えて中火で2~3分温めます。 ...

                              2013年01月11日作成/2018年03月29日更新

                                チンゲン菜と豚肉の炒め物の作り方

                                こちらのレシピならお店で売っている2束をそのまま炒め物に使い、使いきることができます。葉と茎を分けて炒めるので、緑鮮やかに仕上がります。 チンゲン菜は根元を切り落とし、水洗いします。茎と葉にわけ、茎は1.5cm幅、葉は3cm幅に...

                                2013年01月14日作成/2018年03月29日更新

                                  はじめても美味しく作れる!筑前煮の基本的な作り方

                                  おせちの筑前煮には箸がのびない…。そんなイメージありませんか?でもこのレシピの筑前煮は食べるととまらなくなりますよ。 ここでは、筑前煮の基本的な作り方をご紹介します。筆者が初めて筑前煮を作った際、美味しくできたレシピです。 出汁とご...

                                  2014年11月04日作成/2018年03月29日更新

                                    青森県八戸市の郷土料理「せんべい汁」の作り方

                                    青森県八戸市の郷土料理、せんべい汁。肉や魚、野菜や茸などでダシを取った汁の中に、せんべい汁用の南部せんべいを割り入れ、煮込んで食べます。 B-1グランプリでの上位入賞、ついには優勝により有名になりました。これをきっかけに全国的にファ...

                                    2014年05月14日作成/2018年03月29日更新

                                      あったか鶏ごぼう鍋の年越しそばの作り方

                                      大晦日の年越しそば。あったかお鍋を囲んだ後にうま味たっぷりのお出汁でいただきませんか。根菜のごぼう、鶏の脂で身体もぽかぽかです。 ここでは、あったか鶏ごぼう鍋の年越しそばの作り方をご紹介します。 ボウルに肉、塩、こしょう、酒、み...

                                      2014年10月17日作成/2018年03月29日更新

                                        編集部にリクエスト!

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