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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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コンビニ惣菜をアレンジ!「鶏ももの炭火焼」茶漬けの作り方

数年前の宮崎県ブームを起こした(?)当時の宮崎県知事が、お土産として配っていたことがきっかけで有名になった名物「地鶏の炭火焼」。これによく似たコンビニ惣菜「鶏ももの炭火焼」を使った、鶏のだしがよくでた食べ応えのあるお茶漬けです。 ...

2012年12月11日作成/2018年04月02日更新

    コンソメで美味しく!タラとじゃがいもの洋風煮ものの作り方

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    2013年05月08日作成/2018年04月02日更新

      優しい味で美味しい!カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方

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        そばやラーメンにピッタリ!鶏そぼろのあんかけの作り方

        しょうがを利かせた、サッパリ味の鶏そぼろをあんかけにしました。煮物や野菜炒めに添えて、味の変化を楽しんでください! しょうがとネギをみじん切りにします。 鍋に材料を入れて煮ます。★以外の調味料を全て鍋に入れ、火にかけます。 煮...

        2012年12月11日作成/2018年04月02日更新

          ローリエで風味がアップ!鶏胸肉と白菜の洋風煮込みの作り方

          料理には味付けはもちろんですが、香り付けも大切なポイントですね。単純な味付けでも香辛料があれば風味がとてもよくなります。 今回はローリエを使って、淡泊な味の材料でも美味しくできる「鶏胸肉と白菜の洋風煮込み」を紹介します。 鶏肉は...

          2013年05月10日作成/2018年04月02日更新

            しょうがたっぷり!鶏そぼろあんかけ焼きそばの作り方

            しょうがの利いたサッパリあんかけに、パリパリ食感の焼きそばが美味しい! 鶏そぼろあんかけ焼きそばの作り方をご紹介します。 鶏そぼろあんかけの材料(4人分) 詳細なあんかけの作り方はこちら そばやラーメンにピッタリ!鶏そぼろのあんかけ...

            2012年12月12日作成/2018年04月02日更新

              ゴボウの千切りの仕方

              食感を楽しむきんぴらゴボウなどでの切り方です。ゴボウの千切りの仕方をご紹介します。 薄皮は少し強めに擦ると取れてしまいます。端を落として5mmの厚さで斜めにカットします。 半分ずつ重なるように並べ右端からカットしていきます。 ...

              2012年11月22日作成/2018年04月02日更新

                簡単!野菜の茹で方の見分け方

                野菜には茹で方があります。 そこで、水から茹でる野菜とお湯で茹でる野菜をリストアップしていきます。 水から茹でる野菜は主に ”根菜類” の野菜です。土の中に埋まって育つものといえば解りやすいですね。 などが代表です。その他ではゴボウ...

                2012年12月02日作成/2018年04月02日更新

                  ゴボウと竹輪の甘辛煮の作り方

                  ご飯に合うおかずです。ゴボウと竹輪の甘辛をご紹介します。 ゴボウはさきがきにし水に晒しておきます。 竹輪は輪切りにします。 温めたフライパンにサラダ油をしきゴボウを炒めます。 ゴボウがしんなりしてきたら砂糖、酒、醤油を加えよ...

                  2012年11月26日作成/2018年04月02日更新

                    簡単!「にらの中華風スープ」の作り方

                    煮豚を作成中に豚を茹でたスープの残りのスープを使っての簡単にらの中華風スープをご紹介します。もちろん、「中華スープの素」を使っても作れます。 えのきは、水からいれると、きのこエキスが抽出できます! にらをお好みの大きさに切りま...

                    2012年12月17日作成/2018年04月02日更新

                      お弁当にも!ゴボウとレンコンの明太子まぶしの作り方

                      (Photo by 筆者) 明太子 1腹 ゴボウ 1/2本 レンコン 100g マヨネーズ 大さじ2 

                      2012年11月15日作成/2018年04月02日更新

                        【ゴボウと一緒に!】ぶりの照り焼きの作り方

                        脂ののった ぶり はおいしいですよね。今回は家庭料理の定番 「ぶりの照り焼き」 の作り方を紹介します。 ぶりに酒と塩少々をふりかけて5分ほどおきます。 ぶりの水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を全体に薄くまぶします。3分程お...

                        2012年10月15日作成/2018年04月02日更新

                          ブーケガルニ香る!残り物食材で作るミネストローネ風スープの作り方

                          冷蔵庫残っているものを処分する目的と、子供の野菜嫌い克服を目的にブーケガルニの香りを活かしたミネストローネ風のスープを作ってみました。 熱した鍋に油を敷き、中火で大根・人参・ウインナー・エビを炒めます。 火加減は中火のまま、...

                          2013年05月16日作成/2018年04月02日更新

                            ツナ缶とサツマイモとゴボウの煮物の作り方

                            ツナ缶を使った、サツマイモとゴボウの煮物の作り方を紹介します。 サツマイモは1cm厚さの半月切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜きます。 ゴボウは皮をこそげて1cm厚さの斜め切りにし、酢水(分量外)に10分ほどさらして変色...

                            2012年10月04日作成/2018年04月02日更新

                              おうちにあるものですぐ作れる!身体に優しいチキンヌードルスープの作り方

                              アメリカでは、風邪をひいた方にはまずチキンヌードルスープを、という風習があるようです。本来はセロリやエッグパスタなど、普段のキッチンに常備していない材料を使うのですが、今回はおうちにあるもので簡単に作れるレシピを紹介します。 風邪を...

                              2014年05月19日作成/2018年04月02日更新

                                サツマイモの甘さが魅力「根菜ハニーきんぴら」の作り方

                                サツマイモをメインに使用した根菜のハニーきんぴら。ゴボウやレンコンも一緒にとれるので色んな歯ごたえが楽しめる一品です。 サツマイモ、ゴボウ、レンコンを乱切りにし、しょうがをすりおろします。水、めんつゆ、はちみつはあらかじめ合わせて...

                                2012年09月25日作成/2018年04月02日更新

                                  タイムが香るトマトとベーコンのスープの作り方

                                  ここでは、ハーブの一種であるタイムを使ったトマトとベーコンのスープの作り方をご紹介します。 ミニトマトを洗ってざるにあげ、ヘタをとります。 たまねぎの皮をむき、1~2mm幅に薄切りします。 ベーコンを約1cm幅に切ります。 ...

                                  2013年05月27日作成/2018年04月02日更新

                                    ごぼうと人参と油揚げの生姜煮の作り方

                                    根菜と生姜の組み合わせのレシピ。筆者が 便秘 に悩んでいるときに考案したレシピです。 ごぼうは皮をこそぎ落として1cm厚さの斜め切りにし、酢水に5分ほどさらしておきます。 油揚げは2cm×1.5cmくらいの大きさの短冊切りにし...

                                    2013年04月02日作成/2018年04月02日更新

                                      ビーフのスープを堪能!洋風スープカレーの作り方

                                      週末は家事を極力お休みするため、カレーやストロガノフなどが多いです。そのローテーションの中にこのスープカレーもあり、2週間~1カ月に1度のペースでお肉が食べたい週末に作っています。シンプルな具材で作るスープの旨味を味わうカレーです。...

                                      2013年05月28日作成/2018年04月02日更新

                                        手羽先と野菜のポトフの作り方

                                        野菜がたっぷり摂れて、ローリエの香りが味わいを深めます。お鍋ひとつで簡単にできるポトフをご紹介します。 にんじんとじゃがいも、なすは皮をむき、それぞれ2cm角に切ります。キャベツは3cm角のざく切りにします。 鍋にオリーブオイ...

                                        2013年06月01日作成/2018年04月02日更新
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