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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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クレソンと牛肉の胡麻ドレッシングサラダの作り方

クレソンと牛肉の胡麻ドレッシングサラダの作り方をご紹介します。 牛肉薄切りは一口大に切っておきます。 クレソンは洗い、2cm幅に切ります。ミニトマトは1/4に切ります。 鍋に湯を沸かし、塩を投入し、牛肉を一枚ずつ色が変われば...

2013年03月05日作成/2018年04月02日更新

    クレソンと桜えびのかき揚げの作り方

    クレソンと桜えびのかき揚げの作り方をご紹介します。 クレソンは根本を落として、2cm幅に切ります。 一人前づつ容器に取り、天ぷら粉をまぶします。材料の1/2づつお使いください。 天ぷら粉を溶き、STEP2に加えて合わせま...

    2013年03月19日作成/2018年04月02日更新

      ロゼワインにぴったり!挽肉とクレソンの中華風炒めの作り方

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      2013年03月27日作成/2018年04月02日更新

        スピーディーに美味しく!クレソンとしめじのソテーの作り方

        クレソンは、ホウレン草などと同じように炒めても美味しいですね。 今回は手早く作れる「クレソンとしめじのソテー」を紹介します。しめじや松の実と合わせるとバランスもアップしますよ。 クレソンは水でよく洗い、5cmくらいの長さに切りま...

        2013年04月05日作成/2018年04月02日更新

          ベーコンで洋風アレンジ!五目かたやきそばのレシピ

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          2013年03月27日作成/2018年04月02日更新

            クレソンとマッシュルームのわさび醤油サラダの作り方

            クレソンとマッシュルームを和風のサラダに仕上げました。 ここでは、クレソンとマッシュルームのわさび醤油サラダの作り方をご紹介します。 調味料(酢・ねりわさび・しょうゆ・砂糖・サラダ油)を合わせておきます。 クレソンは、葉の部...

            2013年04月08日作成/2018年04月02日更新

              香ばしくておいしい!クレソンと小エビのチャーハンの作り方

              香ばしい小エビとゴマがたっぷり入った、クレソンのチャーハンの作り方を紹介します。 大きなフライパンを強火で熱し、ご飯を2~3分炒めます。 小エビ・ゴマを加え、全体が混ざるまで1~2分炒め混ぜます。 ご飯を鍋の半分に寄せ、空い...

              2013年04月10日作成/2018年04月02日更新

                残り野菜とツナ缶のオイスターソース炒めの作り方

                冷蔵庫に残っている野菜とツナ缶を使ってご飯に合う炒め物の作り方を紹介します。 (例)玉ネギ、にんじん、ブロッコリー、コーン缶、クレソン・・・など。 野菜を全て約1.5cm角に切り、生姜はすりおろします。 フライパンを強火で熱し...

                2013年04月14日作成/2018年04月02日更新

                  黒こしょうがピリリときいた豚ヒレ肉ローストの作り方

                  ここでは、黒こしょうがピリリときいた豚ヒレ肉ローストの作り方をご紹介します。 電子レンジについているオーブン機能を使って作りました。 ボウルに水を入れ、クレソンの茎を水にひたし、シャキッとしたら根元をちぎります。 鉄板の大きさ...

                  2013年05月27日作成/2018年04月02日更新

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                    ここでは、電子レンジで作る野菜のミートローフの作り方をご紹介します。 クレソンを水に20分程つけます。 クレソンがしゃきっとしたら、根元をちぎります。 さやいんげんのすじをとります。 にんじんを2~3mm角の細切りにします...

                    2013年06月08日作成/2018年04月02日更新

                      クリスマスカラーを意識して!ミートローフのレシピ

                      クリスマスパーティでは、普段と少し違う楽しい料理を用意したいですね。 この記事では、家族でも大人のパーティでもおいしくいただけるクリスマスカラーのミートローフの作り方を紹介します。 玉ねぎと食パンはできるだけ細かくみじん切りにし...

                      2013年11月01日作成/2018年04月02日更新

                        カリフラワーのとろとろマッシュポテト風の作り方

                        カリフラワーはじゃがいもに比べて、ローカロリー、ローカーボなので、大好きなマッシュポテトの代わりにカリフラワーをマッシュしています。 マッシュポテトに近い味になるのに、とても簡単なレシピです。 カリフラワーの房を切り、鍋に入れて...

                        2013年04月04日作成/2018年04月02日更新

                          牛乳で苦味がマイルドに!春菊のクリーム煮の作り方

                          筆者は春菊の独特の苦みが大好きですが、家族の中にそれを苦手にしている者がいて、調理の際は気を遣う食材です。    牛乳などと一緒に煮込むと苦みがだいぶマイルドになり食べやすくなるので、今回は春菊のクリーム煮の作り方をご紹介さ...

                          2013年04月04日作成/2018年04月02日更新

                            野菜もしっかり!ホワイトソースの野菜春巻きの作り方

                            中華の定番、春巻きですが、中に入れる具材を工夫すれば、どんどんレパートリーを増やせる優秀な食材ですよね。そんな春巻きの皮を利用して、中に野菜たっぷりのホワイトソースを包むことで、洋風の春巻きを作ってみました。 子供ウケも抜群の洋風春...

                            2013年04月12日作成/2018年04月02日更新

                              ホワイトソースで!チキンとリーキのポットパイの作り方

                              ホワイトソースを使った、チキンとリーキのポットパイの作り方を紹介します。 鶏肉は約2cm角、ベーコンは5mm幅、リーキは1cm弱の薄さに切ります。 500ccのお湯にコンソメを溶かし、鶏肉を強火で4~5分、火が通るまで茹でま...

                              2013年04月14日作成/2018年04月02日更新

                                チーズが美味しい!洋風カツ丼の作り方

                                洋風っぽくしてみたカツ丼の作り方をご紹介します。 これは筆者が、カツ用のお肉を信じられないくらい買い込んだときに、思いつきで作ってみたメニューです。 まずは全体の下準備をします。 フライパンを用意し、火を弱火にして、オリーブ...

                                2013年04月16日作成/2018年04月02日更新

                                  やっぱりトンカツ!豚カツの調理法

                                  カツと言ったらやっぱりトンカツ!今回はトンカツで「カツ」の調理法を説明したいと思います。 「カツ」というのは一般にパン粉を材料にまぶし、大量の油で揚げる調理法です。 お肉を叩いてまたは伸ばしたりしてとんかつの表面をならします。 ...

                                  2013年03月10日作成/2018年04月02日更新

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                                    普段のぶりの照り焼きに塩麹の旨味をプラス!焼いた糀の香ばしさが食欲を誘い、ごはんが進む一品です。是非、お試しください。 密閉袋に調味料をすべて入れてよく混ぜ、ぶりを入れます。1~2日以上漬けておきます。 フライパンに油を熱し、中...

                                    2012年12月08日作成/2018年04月02日更新

                                      はちみつでまろやかに!ぶり大根の作り方

                                      寒くなってくると脂がのって美味しくなる「ぶり」を使った定番の料理といえば、ぶり大根。ここでは筆者おすすめの作り方をご紹介します。 砂糖の代わりにはちみつを使うと、簡単にまろやかさと照りを出すことができます。 ぶりのアラの表面全体...

                                      2014年10月22日作成/2018年04月02日更新

                                        隠し味に豆板醤!ぶりの照り焼きの作り方

                                        豆板醤を入れることで、深い味わいになります。辛さを感じない程度に入れるのがコツです。そんなぶりの照り焼きの作り方を紹介します。 ぶりはそれぞれ、塩をひとつまみずつすり込みます。10分ほどしたら酒で塩や出てきた水分を洗い流します。...

                                        2012年11月29日作成/2018年04月02日更新
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