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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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野菜がシャキシャキ!酢豚の作り方

中華料理店に行ったら絶対に酢豚を注文するほど酢豚が好きです。これまでいろいろと方法や材料を変えて酢豚を作りましたが、いちばん気に入ってるレシピです。 豚肉用 酢豚のタレ 豚肉を適当な大きさに切り酒、醤油、ごま油、卵と一緒によく揉...

2013年01月09日作成/2018年03月27日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #ケチャップを使った料理

  • #中華だしを使った料理

「タケノコ厚揚げワカメの煮物」の作り方

タケノコの水煮は便利でリーズナブルなので便利なのですが、一度に1人前とか2人前ぐらいしか作らない家庭にとっては余ることが多いのがちょっとめんどうです。今回は余ったタケノコを利用してサッと作れる煮物を作ってみました。 タケノコの水...

2013年02月08日作成/2018年03月27日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #厚揚げを使った料理

  • #ワカメを使った料理

  • #和風だしを使った料理

  • #おかずもう一品

家にあるいつもの調味料で作る!チンジャオロースの作り方

中華料理でお馴染みのチンジャオロースを、お手軽な豚もも薄切り肉とご家庭にある材料で作る方法をご紹介します。 肉の細切りは、上図を参考に肉の繊維に沿った方向で切って下さい。 切った肉を調味料1と合わせておきます。 タケノコの水...

2013年02月23日作成/2018年03月27日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #ごはんがすすむ

フライパンひとつで炒める「中華丼」の作り方

フライパンひとつで単に具材と調味料を入れていくだけで作れる中華丼を紹介します。 フライパンにサラダ油(分量外)とショウガ、白ネギを入れて火を点けます。 中火ぐらいで香りが立ってくるまで焦げないように炒めます。 香りが立ってき...

2013年02月25日作成/2018年03月27日更新
  • #どんぶりもの

  • #豚肉を使った料理

  • #エビを使った料理

  • #長ねぎを使った料理

  • #白菜を使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #中華だしを使った料理

焼きそばの麺で!「ラーメン風つゆ焼きそば」の作り方

焼きそばの麺を使った、ラーメン風のアレンジレシピです。 具にソーセージを加えることで、スープに旨みを加えました。 もやしはザルを使用してよく洗います。ソーセージは縦に4等分に切り分けておきます。 ボールにザルを重ねたものに焼きそ...

2012年09月11日作成/2018年03月27日更新

    超簡単!ふわふわたまごスープ

    お昼ご飯のお供や夕飯にもう一品!という時に役立つ卵スープのレシピです。簡単でサッと作れて、うまみが効いたスープがほしくて筆者は作り始めました。 あまりにもシンプルな料理ですので、"レシピ"と呼ぶのも恐縮なのですが…。「スープもこんな...

    2011年02月21日作成/2018年03月27日更新

      美味しいじゃがいもの見分け方

      じゃがいもは保存期間も長くいつでも手に入りますが、旬と言えるのは春の5~6月頃と、秋から冬の9~12月頃の年2回です。 形がいびつなものは芽が多く出ていて、栄養が逃げています。また、色が濃いものは、日が経って皮が硬くなっています。 ...

      2012年12月23日作成/2018年03月27日更新

        辛さがマイルドに!鶏と野菜のミルクカレースープの作り方

        辛さがマイルドでおいしい、鶏と野菜のミルクカレースープの作り方をご紹介します。 アスパラガスは下の固い皮の部分をむいて、だいたい三等分に斜め切りします。 ミニトマトは洗ってざるにあげ、へたを取り除きます。 たまねぎは繊維に沿...

        2013年04月23日作成/2018年03月27日更新

          食材の相性がいい!牛すじの肉じゃがの作り方

          新じゃがが美味しい季節にぴったりの、牛すじを使った肉じゃがの作り方をご紹介します。牛すじの歯ごたえと、味噌のコクがとってもマッチしています。 鍋に水300ccを入れ、牛すじを入れて火にかけます。沸騰するまでは強火で、沸騰してから...

          2013年05月21日作成/2018年03月27日更新

            ジャガイモの煮っ転がしのレシピ

            ほくほくのお芋がおいしい煮っ転がしのレシピをご紹介します。 ジャガイモは皮をむき、1個を6等分します。 鍋に材料をすべて入れ、弱火で15分煮ます。 煮汁の量が3分の1くらいになったら火を止めて、鍋全体を回して芋を転がします。 ...

            2013年05月26日作成/2018年03月27日更新

              バターとすりごまの香りが食欲をそそる!新じゃがの照り煮の作り方

              照り煮とは、照りが出るように煮詰めた料理で、こってりとした濃いめの味が特徴です。 今回は、バターとすりごまの香りが食欲をそそる、新じゃがの照り煮の作り方をご紹介いたします。 じゃがいもをよく洗います。小さいものはそのままで、大き...

              2013年06月29日作成/2018年03月27日更新

                カレー風味のフレンチトーストの作り方

                フレンチトースト というと、卵と牛乳、砂糖の甘くて まろやかな 味をイメージしますが、ちょっと スパイシー なフレンチトーストはいかがでしょうか。 今回は、カレー粉をプラスした「 カレー風味のフレンチトースト 」の作り方を紹介します...

                2012年08月21日作成/2018年03月27日更新

                  鶏肉入り!カレー風味のパエリアの作り方

                  パエリア というと具だくさんで魚介類が入っていて、サフラン色のご飯・・・というイメージが強いですが、ちょっとアレンジして 鶏肉入りのカレー風味 のパエリアを作ってみました。 シンプルだけど、カレーの香りが食欲をそそります。鶏肉もいい...

                  2012年08月10日作成/2018年03月27日更新

                    厚揚げと一緒に!オクラのマヨネーズソースの作り方

                    オクラのネバネバを生かした「オクラのマヨネーズソース」の作り方を紹介します。 今回は焼いた厚揚げにたっぷりのせてみました。ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもなります。 厚揚げの他にも、いろんなものと組み合わせるとおいしいでし...

                    2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                      しその風味アップ!青じそのスパゲティの作り方

                      青じそ の香りたっぷりの和風のスパゲティ「 青じそのスパゲティ 」の作り方を紹介します。 味つけに ゆかり を使って、より しその風味 をアップしました。アクセントに ハム を加えて、子どもでも食べやすいようにもしてあります。 洋風...

                      2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                        あっさり揚げ!青じそ入りメンチカツの作り方

                        メンチカツ というと「 油っこい 」というイメージがありますが、使う材料によって、あっさり食べやすいメンチカツを作ることもできます。 今回はそんな、「 青じそ入りメンチカツ 」の作り方を紹介します。メンチカツといっても鶏肉を使い、 ...

                        2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                          野菜たっぷり!カラフルもやし炒めの作り方

                          もやしはさっぱりしたイメージがありますが、油と一緒に炒めるとおいしいですね。 そこで、今回はいろんな具と一緒に炒めた「カラフルもやし炒め」の作り方を紹介します。最後に加える卵で、それぞれの野菜をまとめている感じです。 もやしは袋...

                          2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                            手軽でおいしい!じゃこ入りキムチチヂミの作り方

                            キムチとじゃこのほかにもいろんな具材が入った、ちょっとピリカラ味の「じゃこ入りキムチチヂミ」の作り方を紹介します。 材料がそろえば、切って混ぜて焼くだけのお手軽料理です。 キャベツは千切り、キムチはざく切り、パプリカは千切り、焼...

                            2012年08月23日作成/2018年03月27日更新

                              食べ応えのある!「ごぼうのサラダ」の作り方

                              食物繊維が豊富なごぼう。食事の中で、たくさん摂りたい野菜です。 そこで今回は、ゴマドレで和えた「ごぼうのサラダ」の作り方を紹介します。日ごろ、ファーストフードやお肉料理が多い方におすすめです。 ごぼうをピーラーを使ってささがきに...

                              2012年08月27日作成/2018年03月27日更新

                                豆腐料理「豆腐のとろとろスープ」の作り方

                                豆腐をはじめ鶏肉や野菜など、いろいろな素材のうまみがたっぷりの「豆腐のとろとろスープ」の作り方を紹介します。 片栗粉でとろみをつけた、体が温まるスープです。 材料は冷蔵庫にあるもので、アレンジしてもいいですよ。 むきえびを水に5...

                                2012年08月30日作成/2018年03月27日更新

                                  編集部にリクエスト!

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