1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    一人暮らしにおすすめ!包丁いらずの「玉子味噌」の作り方

    玉子味噌は、津軽の伝統料理「貝焼き味噌」にヒントを得た料理。玉子、味噌、だしの素があれば、 ひとり分をサッと作れる包丁いらずのメニューです。 ご飯が進む濃いめの味付けなので、一人暮らし男性にもおすすめです。 フライパンに、水、だしの...

    ふわとろ食感にスパイシーなおいしさ!チーズカレーフレンチトーストの作り方 

    スパイスが効いたカレーとまろやかなチーズって相性がいいですよね。カレー専門店でもチーズは定番のトッピングになっているくらいです。そんな相性のいい食材を組み合わせて大好きなフレンチトーストにすれば、きっと幸せな味の朝食ができるんじゃない...

    カレー味と青海苔味!給食でお馴染み「ちくわの二色揚げ」の作り方

    給食の定番だった、 「ちくわの二色揚げ」 の再現メニューです。 青海苔味とカレー味、2種類の風味が楽しめるちくわは、懐かしいだけでなく、リピートしたくなる美味しさです! ちくわを縦に2等分にします。 ボウルに天ぷら粉(大さじ2)と...

    ふわとろ食感でカラダにやさしい!『鶏そぼろあん豆腐』の作り方

    お鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて強火にかけます。 火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。 再び火にかけて中火、ふつふつとさせて好みのとろみ加減になったら出来上がりです。 器に...

    プチトマトとにんにくで本格ピザ!10分で『トースト・マルゲリータ』の作り方

    味の素 オリーブオイルエクストラバージン 600g 味の素 S&B おろし生にんにく(無着色) 290g エスビー食品 7分くらいで焼き加減を確認しながら調節してみてください。 焼きあがったトーストにバジルをのせて...

    〆はパスタで!「とろ〜りチーズのミートボール鍋」のレシピ

    寒い季節に嬉しい鍋料理。大人も子供もみんなで楽しめると良いですよね。 今回は、とろ〜りチーズが美味しい「ミートボール鍋」の作り方をご紹介します。市販のミートソースを使用しますので、トマト鍋のような酸味もなくお子様も大好きな味ですし、...

    簡単!発酵いらず!めちゃうまピザの作り方

    昔、友達が泊まりに来たときに母が焼いてくれたピザのレシピを参考にしました。ピザの生地を発酵させたり放置させたりする必要がなく、特別な材料も必要ないので、オーブンさえあれば簡単に作ることができます。その割にとてもおいしくできるので、お好...

    重ねて切れば意外と簡単!白菜のミルフィーユ鍋の作り方

    白菜と豚肉を交互に重ねた、見た目もお味もステキなお鍋「白菜のミルフィーユ鍋」の作り方です。先日行ったモツ鍋屋さんの白菜鍋が美味しかったので、自分流に再現してみたのがこのレシピ。お肉と白菜を交互に並べるのは大変そうに見えますが、じつはと...

    麩を活用して簡単・時短!10分でできる弁当用ミニグラタンの作り方

    お弁当用の小さなグラタンを作りたいときにおすすめの、麸を活用した簡単なミニグラタンの作り方をご紹介します。 混ぜて焼くだけなので短時間ででき、洗い物も少なくて済みます。 ハムは5ミリ角に切ります。 麸を手で細かく砕きます。 砕...

    チーズがとろーり美味しい!ニラチヂミの作り方

    韓国料理といえば、チヂミですよね!あれば何枚でも食べたくなってしまいます。 自宅にある残っている食材をプラスするだけで、オリジナルチヂミが作れます。ここでは、ニラとチーズを使ったチヂミの作り方を紹介します。 ボウルに(A)の材料...

    アイスを焼く!?斬新レシピ「雪見だいふくチーズトースト」の作り方

    もちもちした美味しさがクセになる雪見だいふく。そのまま食べても美味しいですがアレンジを加え、食パンの上に雪見だいふくとチーズをのせて、ほんのり焼いていただきます!斬新に思うかもしれませんが、チーズの塩気と雪見だいふくの甘さがやみつきに...

    レトルトミートボールで時短!ミニミートパイの作り方

    今回はレトルトミートボールを使用したミニミートパイの作り方を紹介します。 レトルトミートボールを使用することでかなりの時短になりますし、味付けの失敗もありませんよ。 パイシートを麺棒で伸ばします。16cm×23cmにしましょう。 ...

    ワインとの相性がわかる!チーズの分類と代表的チーズのまとめ

    皆さんはチーズにどのような種類があるのか知っていますか?チーズを加熱処理したり複数の種類を混ぜたりして作られる「プロセスチーズ」と、自然のままのチーズで熟成も楽しめる「ナチュラルチーズ」に分けられます。ここではナチュラルチーズの基本的...

    玉ねぎ&卵をケチャ&マヨで代用!時短ハンバーグの作り方

    ひき肉と調味料を混ぜて焼くだけのハンバーグレシピをご紹介!面倒な玉ねぎのみじん切りや炒めて冷ます作業は不要。マヨネーズでお肉を柔らかく仕上げ、ケチャップで酸味と甘みを補えば、つなぎが少ない分、香ばしい肉本来の美味しさが楽しめますよ!

    ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法

    ホウレン草は葉野菜の中でもアクが強く、シュウ酸の含有量が多いことで知られる野菜のひとつです。 今回は、茹でこぼしてアクを抜く方法をご紹介します。 茹でこぼしとは、アクの強い食材をタップリのお湯で湯がいてアク抜きをする下処理の方法です。...

    料理酒と料理清酒の違いは食塩!料理を美味しくする効果と使い方

    あなたは、料理酒などの「お酒」をお料理に使っていますか?料理用のお酒というと「料理酒」「みりん」などがポピュラーですが、「料理清酒」という製品があることをご存知の方は少ないのではないでしょうか。 調理効果にこだわった料理清酒は、いわゆ...

    5分で缶詰が立派な丼に!ふわふわ卵のひつまぶし風の作り方

    さんまは缶から取り出して食べやすいようにほぐしておきます。 卵にマヨネーズを加えて、マヨネーズが卵になじむまで溶きます。 さんまの蒲焼缶・・・1缶 マヨネーズ・・・大さじ1と1/2 卵・・・2個 温かい...

    食後のデザートにピッタリ!簡単オレンジ寒天の作り方

    食後にちょっとさっぱりしたデザートが食べたいなぁと思う事ってありませんか? ご飯の支度で疲れているのにキッチンでもうひと頑張りはなかなか辛いですよね。ご飯の支度と同じ用に作っておいて、そのまま食後にテーブルに並べることが出来たら楽チ...

    甘くて美味しいみかんを見分ける方法

    できればすっぱーいみかんより、甘くて美味しいみかんが食べたいもの。 そこで今回は甘くて美味しいみかんを見分ける方法をご紹介いたします。 全体的にまんまるなみかんよりも平べったい形をしたみかんのほうが美味しい確率が高いです。 みかんは...

    甘くて美味しいオレンジの見分け方

    甘みがあってみずみずしく美味しいフルーツ、オレンジ。柑橘類の中でも特に甘みが強くてジュースにしても美味しいですね。 折角なら甘くて美味しいオレンジを食べたいもの。そこで今回は甘くて美味しいオレンジの見分け方をご紹介いたします。 みか...