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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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拍子切りできんぴらに!大根を使った時短レシピ

大根を使った煮物やふろふき大根はとても美味しいのですが、大根をカットする形が大きいので、煮るのに時間がかかりますよね。 そこで今回は、火の通りが早い拍子切りにすることで、短時間でできる「大根と豚肉のきんぴら」の作り方をご紹介します。 ...

2013年11月18日作成/2018年10月30日更新

    お酢の代わりにレモンでさっぱり!フルーティーピクルスの作り方

    これでピクルス液のできあがりです。そのまま冷ましつつ、次の工程に進みます。 1〜2時間漬け、味が染みたらできあがりです。 一晩以上おくと味がよく染みて美味しくなります。お好みの漬け加減でどうぞ! ...

    2018年08月02日作成/2018年10月22日更新
    • #ピクルス・洋風漬物

    • #レモン

    • #レモン汁を使った料理

    • #パプリカを使った料理

    • #にんじんを使った料理

    • #きゅうりを使った料理

    • #常備菜

    • #暑い日・夏に食べたい

    レンジで簡単! 自家製「ガリ」の作り方

    野菜売場に新しょうがが並び始めたら作って欲しいのが自家製「ガリ」。着色料ではなく自然に色がピンクに変わる様子は不思議で楽しい!子供も興味津々です。自家製のガリは自分好みの甘酸っぱさに調節できるからおいしいですよ。市販のものに戻れなくな...

    2011年07月25日作成/2018年10月22日更新
    • #お漬物

    • #常備菜

    • #自家製シリーズ

    • #暑い日・夏に食べたい

    ご飯がすすむ甘辛ダレ!『サンマの蒲焼き』の作り方

    サンマは塩焼きもいいけれど、蒲焼きにするのもおすすめです!甘辛ダレがたっぷりと絡んだサンマは、皮はパリッと中はふっくらとした焼き上がり。あつあつご飯に乗せて蒲焼き丼にしても良いし、そのままおかずとして食べても美味しいですよ。

    2012年08月13日作成/2018年10月19日更新

      時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法

      豆腐の水切りは時間がかかってしまうイメージがありますが、レンジを使うと簡単に水切りすることができます! ここでは時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法を紹介します。 豆腐を取り出し、キッチンペーパーで包みます。 ...

      2012年12月19日作成/2018年10月18日更新

        時間がなくともすぐできる!電子レンジで豆腐の水切りをする方法

        料理でお豆腐の水切りをしたいのに、夕食まで時間がない!旦那も子供ももうすぐ帰宅する時間だし…そんなピンチの時には、電子レンジを使った時短テクがおすすめです。普通にお豆腐の水切りをすると30分近くかかってしまいますが、電子レンジだったら...

        2012年08月09日作成/2018年10月18日更新
        • #料理の下ごしらえ

        • #時短技

        • #豆腐を使った料理

        がんばったみんなにあげたい!「金メダルサンドイッチ」の作り方

        サンドイッチで作った、食べられる金メダルです。ひとつずつラップに包まれているので、手で持って食べやすくて衛生的。見た目もかわいく、運動会や部活の試合など、がんばったお子さんのお弁当にもぴったりです!

        2016年04月26日作成/2018年10月12日更新

          調理時間5分!レンジだけで「ピリ辛オムライス」のつくり方

          今回は電子レンジだけで出来る「ピリ辛オムライス」の作り方を紹介します。洗い物はオムライスが入った耐熱皿のみというのも嬉しいですよ。

          2014年01月20日作成/2018年10月12日更新
          • #オムライス

          • #電子レンジだけ料理

          • #短時間レシピ

          • #キムチを使った料理

          • #ケチャップを使った料理

          • #夜食

          飲み切りサイズのスピード果実酒!「ストロベリー・ラム」の作り方

          1週間でできる飲みきりサイズのいちご酒「ストロベリー・ラム」の作り方です。いちごを切って、ラム酒につけて、1週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成。他の果実酒のように美味しく飲めるまでに何か月も待つ必要もなく、気軽に少量から作れるのでオススメ...

          2015年05月07日作成/2018年10月09日更新
          • #カクテル

          • #ラム酒を使って

          • #いちご

          • #バー風ドリンクメニュー

          美味しさ2倍!サンマの椎茸煮の作り方

          サンマの美味しさと、椎茸の美味しさが一緒になって美味しさ2倍! 魚がおろせないかたでも、筒状にザクザクと切るだけなので、簡単に作れます。ここでは圧力鍋を使いましたが、もちろん普通の鍋でも大丈夫。 美味しいサンマが手に入ったら、ぜひ試...

          2012年08月28日作成/2018年10月04日更新

            さんまソテータルタルたっぷりかけの作り方

            秋刀魚といえば塩焼きが定番料理ですが、少し手を加えるだけで、ちょっぴりお洒落なお料理になります。 作り方は簡単!ソテーした秋刀魚に手作りタルタルソースをのせるだけ。冷凍のサンマを使うとさらにリーズナブルに作れます! ここでは さんま...

            2013年01月23日作成/2018年10月04日更新

              秋の味覚をおしゃれに味わう!秋刀魚のトマト煮込みの作り方

              塩焼きの秋刀魚も美味しいですが、時にはちょっとアレンジして、トマトと一緒に煮込んでみるのはいかがでしょうか? 旬のサンマをおしゃれに味わえるこのレシピ、フライパン1つで作れちゃうから洗い物も少ないのが嬉しいですよ! さんまは三枚にお...

              2014年10月14日作成/2018年10月04日更新

                間違いのない組み合わせ!「サンマの大根おろし煮」の作り方

                秋といえば大根おろしを添えたサンマの塩焼きですよね。この組み合わせは鉄板ですが、相性が良いのであれば他の調理法をしてもおいしいのでは?ということで、この記事では焼くのではなくサンマと大根おろしを一緒に煮込む「サンマの大根おろし煮」のレ...

                2015年09月29日作成/2018年10月04日更新

                  骨まで食べられるイワシ煮の作り方

                  身体にはいいとわかっていても、魚は料理に手間がかかるし、骨もあって食べにくい、と敬遠していませんか? さばくこともなく手軽に料理でき、骨ごと食べられるイワシ煮の作り方を紹介します。 水、しょうゆ、酒、みりん、薄切りしたしょうがを...

                  2013年01月24日作成/2018年10月04日更新

                    焼肉のタレで煮魚!さばの黄金みそ煮の作り方

                    サバの生臭みを焼肉のタレで解消! 一般的のサバみそもとても美味しいですが、たまにはこんな不思議なメニューはいかがでしょう。 お味噌と焼肉のタレは一見ミスマッチに思えて、想像以上に相性ぴったりです。 サバの切身は皮目に十字の切れ目を...

                    2012年08月09日作成/2018年10月04日更新

                      青魚を美味しく!サバの梅干し煮の作り方

                      梅干し はそのまま食べる以外にも 味付け などにも便利に使えますね。今回は「 サバの梅干し煮 」の作り方を紹介します。 青魚特有の臭いを消して美味しくしてくれますよ。 サバは洗って水気を拭きとり、皮の部分に切りこみを入れておきま...

                      2012年10月11日作成/2018年10月04日更新

                        カロリー控えめ!揚げだし風カジキのソテーの作り方

                        今回は揚げだし風カジキのソテー紹介します。 揚げだし豆腐をヒントにしてありますが、 揚げずにソテーすることでカロリーダウン しています。 カジキ1切を3等分し、軽く塩で下味をつけます。 水分がある場合はキッチンペーパーなどで取っ...

                        2012年07月04日作成/2018年10月04日更新

                          しっとり柔らか!鶏ハムの作り方

                          買うと高いハムも、鶏の胸肉を使って作ると、安くて美味しいハムがたくさん出来ます! ここでは しっとり柔らか!鶏ハムの作り方 を紹介します。 鶏むね肉は皮をむき、味が染みこむように包丁などで表面に軽く切り込みを入れ、砂糖をすりこみ、...

                          2012年12月22日作成/2018年10月04日更新

                            カジキと白ネギのねぎま鍋風煮物の作り方

                            カジキ は淡泊な味で色々な料理に使えますね。身がしっかりしていて、煮物にしても煮くずれしないので簡単に調理できます。そこで今回は白ネギと合わせた 「ねぎま鍋風の煮物」 の作り方を紹介しましょう。 白ネギを一度焼いてから煮るので香ばし...

                            2012年09月25日作成/2018年10月03日更新

                              保温機能が大活躍!「炊飯器で作るローストビーフ」の作りかた

                              クリスマスなどのイベントや、おもてなし料理に活躍する「ローストビーフ」。作るのが難しくて、なかなか試せないという方も多いのではないでしょうか? ところが、実は炊飯器の保温調理を使ってローストビーフを作ることができるんです!作り方も簡単...

                              2014年10月29日作成/2018年10月02日更新
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