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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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今晩の酒の肴に!焼きホタテのしょうがもろみ漬け和えの作り方

醤油や酒などを作る工程でできるもろみを使った漬け物には、大根やごぼうをはじめとする野菜やこんにゃくなど色々な種類があります。 今回は、家にあるしょうがのもろみ漬けを使って、酒の肴になるレシピをご紹介したいと思います。 シソの葉を...

2013年06月22日作成/2018年03月29日更新

    きんぴら田舎饅頭の作り方

    ホットケーキミックスと水で饅頭の生地を作り、たっぷりのきんぴらごぼうを詰めて蒸した田舎饅頭のレシピです。おやつにも朝食にもピッタリです。 ごぼうとにんじんは皮をきれいに洗って、短めの細切りにします。切り方や大きさに指定はありませ...

    2013年06月28日作成/2018年03月29日更新

      余った卵白利用レシピ!ラングドシャの作り方

      プリンを作って余った卵白を利用し、ラングドシャを作りました。手軽に作れるので余った卵白があるときに試してみてください。

      2012年11月02日作成/2018年03月29日更新
      • #クッキー

      • #卵白を使った料理

      • #オーブンを使って

      • #デザート・おやつ

      簡単!中華風雑炊の作り方

      寒くなると温かい食べ物がおいしく感じますよね。 材料も家にあるもので作れる雑炊の作り方を紹介したいと思います。 ごはん...1膳 卵...1個 しょうが...適量 長ネギ...適量 鶏がらスープのもと...大さじ1 ...

      2012年12月12日作成/2018年03月29日更新

        冷ご飯で作る!鶏がらスープを使った「簡単七草粥」のレシピ

        少し風味がついていたほうがおいしいので、筆者は鶏がらスープで七草粥を作りました。 冷ご飯から作るのですぐにできます。 七草をみじん切りにします。スズナ、スズシロの根は特に細かく刻みます。 鶏がらスープを火にかけ、スズナ、スズシ...

        2013年01月09日作成/2018年03月29日更新

          簡単!キクラゲと白菜のスープ

          独特な食感のキクラゲを使ってあっさりとしたスープを作ってみました。 簡単にできるので時間のないときにもおすすめです。 30度くらいのぬるま湯でキクラゲをやわらかくなるまで戻します。 白菜の芯は8ミリ程度の棒状に、葉は適当にザク...

          2013年01月10日作成/2018年03月29日更新

            和食の基本!筑前煮の作り方

            この記事では、筑前煮の基本的な作り方をご紹介します。 鶏肉を一口大に切ります。 ビニール袋に鶏肉と本つゆ大さじ1を入れて手でよく揉み、冷蔵庫に寝かせておきます。寝かせる時間に特に制限はありませんが、筆者は最低でも5分ほど寝かせ...

            2013年12月12日作成/2018年03月29日更新

              簡単!中華風コーンスープの作り方

              筆者の母親が作っていたオリジナルのコーンスープを、さらにアレンジしたレシピを紹介します。 中華風なので洋食以外に餃子やチャーハンにも合います。 クリームコーン缶を鍋にあけ、牛乳とさらに同量の水を加えて中火で2~3分温めます。 ...

              2013年01月11日作成/2018年03月29日更新

                チンゲン菜と豚肉の炒め物の作り方

                こちらのレシピならお店で売っている2束をそのまま炒め物に使い、使いきることができます。葉と茎を分けて炒めるので、緑鮮やかに仕上がります。 チンゲン菜は根元を切り落とし、水洗いします。茎と葉にわけ、茎は1.5cm幅、葉は3cm幅に...

                2013年01月14日作成/2018年03月29日更新

                  はじめても美味しく作れる!筑前煮の基本的な作り方

                  おせちの筑前煮には箸がのびない…。そんなイメージありませんか?でもこのレシピの筑前煮は食べるととまらなくなりますよ。 ここでは、筑前煮の基本的な作り方をご紹介します。筆者が初めて筑前煮を作った際、美味しくできたレシピです。 出汁とご...

                  2014年11月04日作成/2018年03月29日更新

                    青森県八戸市の郷土料理「せんべい汁」の作り方

                    青森県八戸市の郷土料理、せんべい汁。肉や魚、野菜や茸などでダシを取った汁の中に、せんべい汁用の南部せんべいを割り入れ、煮込んで食べます。 B-1グランプリでの上位入賞、ついには優勝により有名になりました。これをきっかけに全国的にファ...

                    2014年05月14日作成/2018年03月29日更新

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                      大晦日の年越しそば。あったかお鍋を囲んだ後にうま味たっぷりのお出汁でいただきませんか。根菜のごぼう、鶏の脂で身体もぽかぽかです。 ここでは、あったか鶏ごぼう鍋の年越しそばの作り方をご紹介します。 ボウルに肉、塩、こしょう、酒、み...

                      2014年10月17日作成/2018年03月29日更新

                        忙しい年の瀬にレンジで簡単!たたきごぼうの作り方

                        おせち料理に入れるたたきごぼう。レンジで簡単に作ってみませんか?調味料はすべて同じ分量なので覚えやすいレシピです。 ごぼうを水で洗い、包丁の背でこすります。 ごぼうを4cm程の長さに切り、それぞれ縦半分に切ります。 ごぼうを...

                        2014年10月22日作成/2018年03月29日更新

                          チンゲン菜のニンニク炒めの作り方

                          とても白ごはんがすすむ1品で、我が家では大人気です。 チンゲン菜はきれいに洗い、葉の部分と芯の部分に分けるように切ります。そして葉と芯を縦半分に切ってください。 ニンニクはみじん切りか輪切りに切ってください。 フライパンを熱...

                          2013年01月18日作成/2018年03月29日更新

                            レタスを使った中華風スープの作り方

                            残ってしまった少量のレタスから、美味しい中華風スープの作り方をご紹介します。 ご家庭にある調味料でできますから、ぜひお試しください。 卵を溶いておきます。レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。 ニンニクはみじん切りにし、ト...

                            2013年01月18日作成/2018年03月29日更新

                              ホワイトソースってどんなもの?簡単できるホワイトソースの作り方

                              寒い季節にホワイトソースのあたたかさは、ほっとしますよね。 以前、飲食店を営む先輩にホワイトソースとベシャメルソースの違いを尋ねたところ、ホワイトソースは小麦粉をバターで伸ばした白色のソースのこと、フランス料理に使われるベシャメルソ...

                              2012年11月08日作成/2018年03月29日更新

                                ウィンナーを入れたオニオンスープの作り方

                                筆者の子供がオニオンスープが大好きなので、よく作ります。 下記に片栗粉と卵を追加で使用し卵スープにすることもあります。いろいろアレンジができるので試してみてください。 玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。 ウインナーも好みで切って...

                                2013年01月23日作成/2018年03月29日更新

                                  簡単なのにデパ地下の味!「ナッツとクリームチーズのかぼちゃサラダ」の作り方

                                  ここでは、「ナッツとクリームチーズのかぼちゃサラダ」の作り方をご紹介します。 デパ地下で売っているようなおしゃれで、ひと工夫あるおかずをと思い考案したレシピです。アーモンドとクリームチーズ、ごぼうをかぼちゃサラダに和えたことで、食感...

                                  2015年05月25日作成/2018年03月29日更新

                                    もやしと豆腐の中華スープの作り方

                                    もやし・豆腐をたっぷり使った経済的な中華スープの作り方を紹介します。 豆腐は厚み方向に2等分しさらに6等分します。ブロッコリーは小さな房に分けます。 鍋に水・ウェイパー・料理酒・豚肉・鷹の爪を入れ中火にかけます。 沸騰したら...

                                    2012年12月22日作成/2018年03月29日更新

                                      和風サンドイッチはいかが?「きんぴらと卵のサンドイッチ」の作り方

                                      洋風な料理のイメージの「サンドイッチ」。今回は、和食の定番きんぴらとゆで卵を組み合わせて、和風サンドイッチのレシピを考えました。 1品で野菜3種が摂取できてボリュームもあるので、食べ応えのあるレシピです。 食パンの耳を包丁でカッ...

                                      2015年12月28日作成/2018年03月29日更新
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