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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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新鮮で美味しいたけのこの見分け方

春の味覚といえばたけのこ。柔らかい中にあるシャキシャキとした歯ごたえはとても美味しいですよね。 今回は新鮮で美味しいたけのこの見分け方をご紹介いたします。 全体的に皮の色が薄いものを選ぶようにしましょう。茶色い部分はできるだけ色の薄...

2012年12月29日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の見分け方・選び方

  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

  • #食材に関する豆知識

田舎風!たけのこの煮物とたけのこの煮物の天ぷらの作り方

旬のたけのこはどんなお料理にしてもやわらかくて美味しくいただけますが、今回はいりこのだしで煮る田舎風のたけのこの煮物と、その煮物を天ぷらにする2つの料理を続けてご紹介します。1度で2度おいしい! いりこだしの効いたどこかなつかしい煮...

2013年04月09日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

  • #天ぷら

  • #にぼし・いりこを使った料理

  • #お弁当

濃縮めんつゆとたけのこの水煮で「簡単炊き込みご飯」の作り方

おせち料理で筑前煮を作るために、一缶開けたたけのこの水煮缶。おせちには、ほんの少ししか必要なかったので、まだまだたっぷり残っています。 今回はたけのこの他にも、残ったおせち料理の材料と濃縮めんつゆを使った簡単たきこみご飯の作り方を説...

2013年01月09日作成/2018年03月23日更新
  • #炊き込みご飯

  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #大根を使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #油揚げを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #切干大根を使った料理

お花見弁当にぴったり!材料3つで簡単にできる「三色はんぺん団子」の作り方

お花見やお弁当にぴったりなかわいい「三色はんぺん団子」の作り方をご紹介します。 シンプルな材料で簡単にできて、重箱やお弁当箱がパッと華やぎますよ! はんぺんを厚手のしっかりした袋に入れて、ペースト状になるまでよく揉みます。 桜え...

2015年02月23日作成/2018年03月23日更新
  • #行楽弁当

  • #お花見

  • #はんぺんを使った料理

1分で茹であがる!「ピエトロドレッシングdeたけのこパスタ」の作りかた

テレビで放送されていた1分でパスタが茹であがる方法。今回はこの裏ワザを使って、たけのこ入りのパスタを作りました。 味つけはピエトロドレッシングだけ、なのにおいしい!準備さえしておけば簡単にできる「ピエトロドレッシングdeたけのこパス...

2015年02月03日作成/2018年03月23日更新
  • #水漬けパスタ

  • #パスタ

  • #たけのこを使った料理

  • #キャベツを使った料理

  • #エビを使った料理

たけのことアスパラのレモンバター炒めの作り方

たけのことアスパラのレモンバター炒めの作り方について説明します。市販のたけのこ水煮を使うので、炒めるだけで簡単にできます。 たけのこは5ミリ幅で扇形に切ります。アスパラは5ミリ幅で斜め切りにします。 フライパンを温めてバターを...

2013年03月04日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #アスパラを使った料理

  • #レモン汁を使った料理

  • #春に食べたい

  • #短時間レシピ

  • #おかずもう一品

  • #お弁当

たけのこと豚肉のオイスターソース炒めの作り方

たけのこと豚肉を使ったお料理を紹介します。たけのこの歯応えと柔らかな豚肉を楽しめる1品に仕上がりました。オイスターソースの風味が食欲をそそりますよ! ここでは たけのこと豚肉のオイスターソース炒めの作り方 を紹介します。 たけの...

2013年02月13日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #ごはんがすすむ

節約レシピ!「豆腐団子とたけのこのあんかけ」の作り方

豆腐がたっぷりのふんわり美味しい肉団子と、野菜をあんで絡めました。 「豆腐団子と筍のあんかけの作り方」を紹介します。 豆腐を水切りし、ボウルに豚ひき肉と豆腐をあわせこねます。 豆腐の形が無くなったら〔A〕の調味料を加えてさらにこね...

2012年10月24日作成/2018年03月23日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #ひき肉を使った料理

  • #豆腐を使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #パン粉を使って

  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #たまねぎを使った料理

細切りたけのこでお手軽に!たけのこのめんつゆ煮の作り方

たけのこは穂先と根元で形や固さが変わるので、他の野菜と比べてカットするのが難しいですよね。そこで予め細切りにカットされているものを使えば、時間もかからず簡単に調理できます。 今回はピーマンとにんじんを合わせて手軽にできる、たけのこの...

2014年04月01日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #おかずもう一品

たけのこの里派が作る簡単スイーツ「たけのこの里の雪解けパフェ」

3月10日「たけのこの里」の日の制定を記念して、アレンジパフェ「たけのこの里の雪解けパフェ」のレシピを作ってみました。さらにきのこたけのこ戦争を休戦させるべく「きのこたけのこの休戦ワンプレート」も考案。シンプルなレシピスイーツで「たけ...

2017年02月28日作成/2018年03月23日更新
  • #クリームチーズを使った料理

  • #マシュマロを使った料理

  • #バナナ

  • #チョコレートを使った料理

  • #デザート・おやつ

基本的な「たけのこ」の切り方

歯ごたえがおいしいたけのこ。炊き込みご飯にしてもいいですし、煮物にしてもいい、と食卓を彩ってくれる食材ですよね。しかし、あの円すい形をどう切ってよいのか迷う方も多いと思います。雑に切って調理しづらくなるのも問題です。できれば、旬のも...

2011年01月31日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #たけのこを使った料理

いろんな野菜でできる!地紙切りのやり方

汁物に入れるとちょっとおしゃれになる、地紙切りの方法をご紹介します。 ピーラー等で皮を剥き、包丁で縦に切ります。 同様にもう1度切り、4等分にします。 4等分になったものを横に寝かせて、2mm幅の厚みに切っていきます。 いち...

2013年07月25日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #にんじんを使った料理

  • #大根を使った料理

  • #たけのこを使った料理

柔らかくて美味しい!「さつま揚げと野菜のうま煮」の作り方

柔らかく煮た野菜がおいしい、うま煮の方法をご紹介します。 1度炒めた材料をスープで柔らかく煮て、最後にとろみをつけた料理です。 今回は「さつま揚げと野菜のうま煮」を作りました。 材料は細く切りそろえるのがコツです。3mm角で4cm...

2013年05月22日作成/2018年03月23日更新
  • #キャベツを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #長ねぎを使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #ごはんがすすむ

お家で簡単!天丼の作り方

天ぷらとごはんのハーモニーが幸せな天丼の作り方をご紹介します。 イカは4cm角に、たけのこは1cm厚のくしがた切りに、春菊とえのきだけは4cmの長さに切ってください。 衣の材料をボウルに入れ、かき混ぜます。 揚げ油を中火にか...

2013年05月20日作成/2018年03月23日更新
  • #どんぶりもの

  • #天ぷら

  • #エビを使った料理

  • #イカを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #春菊を使った料理

豚肉とピーナッツの四川風炒めの作り方

ピーナッツの香ばしさが決めての、ご飯が進むピーナッツの炒め物をご紹介します! 豚肉とたけのこ、たまねぎは3cm四方に、にんにくはみじん切りにします。 豚肉に片栗粉をまぶし、160℃の油で1分揚げます。揚げたらキッチンペーパーを...

2013年05月17日作成/2018年03月23日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #ごはんがすすむ

鶏肉で作る!美味しい酢豚のレシピ

通常酢豚は豚ブロック肉を使用するので、材料費にお値段がかかります。 毎日のレパートリーに入れてもお財布にやさしくて、お肉たっぷりなのにカロリー控えめなレシピを紹介したいと思います。 ひと口大に切った鶏胸肉を、下味調味料(しょうゆ、...

2013年05月08日作成/2018年03月23日更新
  • #鶏肉を使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #ケチャップを使った料理

  • #中華だしを使った料理

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調理法に合わせたタケノコの切り方

調理法によってタケノコの切り方が変わってきます。 今回は煮物用と炒め物用の2種類の切り方を紹介します。 中心から縦2つに切ります。 頭の部分は柔らかくて崩れやすいので、三角になるようなくし形に切ります。 根元の太い部分は、端か...

2013年05月04日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #たけのこを使った料理

油控えめでヘルシー!レンジでチンするチンジャオロースの作り方

レンジでチンするだけで作れるチンジャオロースのレシピをご紹介します。 レンジでチンして作るので、油をあまり使わずに済み、カロリー控えめ、おまけに野菜もシャキシャキに歯ごたえ良く仕上がりますよ。 ピーマンは種を取りのぞいて、縦方向...

2013年04月12日作成/2018年03月23日更新
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  • #にんじんを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #葉ねぎを使った料理

  • #ちょっとヘルシー

香りもご馳走!胡麻味噌たけのこの作り方

胡麻と味噌の香りまでおいしい、胡麻味噌たけのこの作り方をご紹介します。 たけのこを5mmほどの厚さに切ります。 白ごまをすり(すりごまを使っても良い)、その他の調味料(砂糖、みそ、みりん)と合わせます。 熱したフライパンでサ...

2013年04月10日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #味噌を使った料理

  • #ごまを使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #おかずもう一品

お酒のおつまみにもピッタリ!「たけのことザーサイ炒め」の作り方

近所のスーパーで、たけのことザーサイが並んで売っているの見て思つきました。 とっても簡単に作れる「たけのことザーサイ炒め」の作り方を紹介します。 火を止め、ラー油を3、4滴垂らし、全体にいきわたるように混ぜます。 お皿に移...

2013年04月08日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #ザーサイを使った料理

  • #ビールに合う

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