\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,440件中 1,901 - 1,920 件を表示

寒い日にぴったり!ウズラ卵とヤングコーン入り「かた焼きそば」の作り方

ウズラ卵とヤングコーンを入れるだけで、本格的なかた焼きそばが楽しめます。 白菜、きくらげは粗い千切り、にんじんはイチョウ切り、ヤングコーンは半分くらい、豚肉はやや細かく切ります。 フライパンに油(分量外)をひき、豚肉とにんじん...

2013年01月13日作成/2018年03月28日更新

    簡単調理で!筍ときゅうりの炒め煮の作り方

    今回紹介するレシピは、少し珍しい筍ときゅうりの炒め煮です。筍に焦げ目をつけた上に醤油で煮しめるので、綺麗な色目とはなりませんが、冷蔵庫に入れておけば日持ちもしますし、お弁当の隙間埋めにもなります。 筍は1/4に切って、根元の方を薄...

    2013年03月05日作成/2018年03月28日更新
    • #たけのこを使った料理

    • #きゅうりを使った料理

    • #和風だしを使った料理

    • #常備菜

    • #お弁当

    シンプル!「干しえび風味レタスと卵のあんかけ」の作り方

    干しえびが入ったコクがあるだしでレタスのうまみを引き立てます。 干しえびを50ccのぬるま湯に柔らかくなるまでつけて戻し、刻んでおきます。 レタスを適当にちぎって水洗いします。 なべに水、酒、オイスターソース、醤油、細かく刻...

    2013年01月15日作成/2018年03月28日更新

      ほうれんそうのナムルの作り方

      とっても美味しいほうれんそうのナムルの作り方を説明します。 ほうれんそうを水洗いして根元から3cmほど切ります。食べやすい大きさに切ってください。 そしてたっぷりのお湯で3分ほど茹でます。 茹だったらざるに取り出しささっと冷水に...

      2013年01月18日作成/2018年03月28日更新

        レタスの外葉を有効活用!青菜の豆板醤あんかけ炒めの作り方

        最近 余った部分や使わずに捨ててしまうような部分 をおいしく料理にいかせたらなぁ?と思うようになり、意外に捨ててしまう部分が活用してみたらすごく美味しかったりして満足した1品です。 いっぱい作ってラーメンのあんかけにしたり、ご飯のあ...

        2013年01月18日作成/2018年03月28日更新

          チンゲン菜とホタテのクリーム煮の作り方

          牛乳を加えることで、少しクセのあるチンゲン菜も食べやすくなります。 クリーム煮ですが、煮込むわけではないので短時間で出来上がります。 にんにくはみじん切り、チンゲン菜は根元を切り落として5cmぐらいのざく切りにします。 フライ...

          2013年01月23日作成/2018年03月28日更新

            チンゲン菜で!蒸し煮の方法

            今回はチンゲン菜で蒸し煮にチャレンジしてみます。 蒸し煮とは素材の水分を生かせる調理法。蓋の出来る鍋やフライパンを使います。煮ると蒸す、両方の特性を合わせもった調理法と言えます。 チンゲン菜のような葉物に用いると短時間で味をつけなが...

            2013年02月26日作成/2018年03月28日更新

              省エネでヘルシー!炒めないチャーハン風五目飯の作り方

              火は最低限しか使わないのでガス代の節約に。また、油もほとんど使わないのでとってもヘルシーです! ここでは炒飯風の五目飯(炊き込みごはん)のレシピを紹介します。 お米を研いで、水を切っておきます。 チャーシューと玉ネギをみじん切...

              2013年05月01日作成/2018年03月28日更新

                即席みそ汁を使って!豆腐チゲ鍋の作り方

                魚介だしの替わりに即席みそ汁を使って、手軽にチゲスープを作ってみました。 ニラと豆腐のシンプルなチゲ鍋 です。 鍋に コチュジャン、即席みそ汁、中華だし、ケチャップ、水 を入れます。 弱火 にかけ よく混ぜながら(約1分目安)沸...

                2013年05月13日作成/2018年03月28日更新

                  水炊きから八宝菜風あんかけで中華丼の作り方

                  水炊きのシメに、中華だしとうずらの卵を加えて、とろとろの八宝菜を作ります。ご飯にかけて中華丼にして、ガッツリ食べるレシピのご紹介です。 あっさり味のお鍋に物足りないときに、オススメのシメ方ですよ。 残りの具で大きいものは、取り出...

                  2013年05月26日作成/2018年03月28日更新

                    焦がしバターにんにく醤油ラーメン・簡単手作り小間チャーシュー添えの作り方

                    にんにくをバターで焦んがり炒め、醤油ベースのスープに仕立てます。合わせて、安い豚小間切れ肉で簡単に作れる、チャーシューの作り方もご紹介します。 袋かボウルに豚肉・醤油小さじ2・酒・ハチミツ・バルサミコ酢を入れ、よく揉み込みます(...

                    2013年05月28日作成/2018年03月28日更新

                      エビチリソースを使った「たまチリつけめん」の作り方

                      市販のエビチリソースを中華スープで割って、溶き卵でとろっとろのつけめんだれに仕上げます。ほんのりピリッと卵が麺に絡みついて、濃厚な味わいです。 卵は溶いておき、長ねぎはみじん切りにします。 小鍋に水・中華だしを入れ中火にかけま...

                      2013年05月28日作成/2018年03月28日更新

                        とろろ昆布と青のりでアーサー風!沖縄そばの作り方

                        沖縄そばに海藻の「アーサー」がたっぷり入っている、「アーサーそば」を現地で見て、ミネラル豊富でヘルシーな沖縄そばだなと思いました。 他県ではアーサーがなかなか手に入りにくいので、とろろ昆布と青のりで代用して作った、「アーサー風沖縄そ...

                        2013年06月15日作成/2018年03月28日更新

                          しっかり炒めよう!豚肉と白菜を例にした「うま煮」のやり方

                          野菜や肉類をしょうゆ、砂糖などで甘辛く煮付けたり、塩や中華だしなどで味付けした煮汁でしんなりするまで煮込んでとろみをつけたりする調理法を、「 うま煮 」と言います。 今回は、豚肉と白菜を例にした「うま煮」のやり方をご紹介したいと思い...

                          2013年07月04日作成/2018年03月28日更新

                            暑い季節に!冷製坦々フォーの作り方

                            暑い季節にぴったりの冷製坦々フォーの作り方をご紹介します。 沸騰したお湯に米麺とささみを入れて5分間茹でます。 茹でた麺とささみはザルにとって水で冷やした後、しっかり水をきります。 トマトはくし形切り、きゅうりは細切り、ささ...

                            2013年07月14日作成/2018年03月28日更新

                              ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法

                              ホウレン草は葉野菜の中でもアクが強く、シュウ酸の含有量が多い事で知られる野菜のひとつです。今回は、茹でこぼしてアクを抜く方法をご紹介します。 茹でこぼしとは、アクの強い食材をタップリのお湯で湯がいてアク抜きをする下処理の方法です。「...

                              2013年03月14日作成/2018年03月27日更新
                              • #ほうれん草を使った料理

                              • #料理の下ごしらえ

                              • #食材に関する豆知識

                              XO醤香る!素麺チャンプルの作りかた

                              XO醤が入るだけで、魚介風味豊かな1品になります。ぜひ、料理の際に積極的に使っていただければと思います。 ここではXO醤香る素麺チャンプルの作り方を紹介します。 素麺を表示時間より30秒ほど短めに茹でて、よく水洗いをし、ぬめりを...

                              2013年08月01日作成/2018年03月27日更新

                                10分で簡単!マヨネーズで焼く「筍のムニエル」の作り方

                                油やバターの代わりにマヨネーズで焼いた、筍のムニエルの作り方について説明します。 筍を5ミリくらいの幅に、縦に切ります。 筍の両面に、軽く塩胡椒をふっておきます。 筍に小麦粉をまんべんなくまぶします。 フライパンを温めマヨ...

                                2013年03月16日作成/2018年03月27日更新
                                • #たけのこを使った料理

                                • #マヨネーズを使って

                                • #材料少ないレシピ

                                • #短時間レシピ

                                • #おかずもう一品

                                • #お弁当

                                甘口の日本酒にあう!舞茸と筍のバター醤油炒めの作り方

                                旬の素材の味を生かしたシンプルな味付けです!お酒のおつまみにおすすめの「舞茸と筍のバター醤油炒め」をご紹介します。 筍はお好みの大きさで薄くスライスします。舞茸は石づきを下から1センチの部分でカットして、薄くスライスします。 ...

                                2013年04月10日作成/2018年03月27日更新
                                • #たけのこを使った料理

                                • #きのこを使った料理

                                • #日本酒に合う

                                • #おかずもう一品

                                • #材料少ないレシピ

                                ホントにサッと!筍とピーマンのさっと煮の作り方

                                少量の煮汁でサッと煮て手軽に作れる、筍とピーマンのさっと煮の作り方をご紹介します。 筍は約6~7cmの大きさで、約1~2cm幅の短冊切りにし、ピーマンは半分に切り種を取り除き、1cm程度の千切りにします。 熱した鍋に油、筍、ピ...

                                2013年04月27日作成/2018年03月27日更新
                                • #たけのこを使った料理

                                • #ピーマンを使った料理

                                • #短時間レシピ

                                • #おかずもう一品

                                • #春に食べたい

                                Banner line

                                編集部にリクエスト!

                                「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。