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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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食べ応えバッチリ!根菜ゴロゴロチキンスープの作り方

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2013年04月04日作成/2018年03月29日更新

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    黒胡麻と柚子胡椒で、風味抜群のごぼうサラダのつくり方です。下味をつけて、しっかり味のごぼうサラダに仕上げます! ごぼうはよく洗って土を落とします。2cm程度の長さに切り、千切りにします。 あらかじめ鍋に水を入れておきます。ごぼ...

    2013年04月05日作成/2018年03月29日更新

      カルビのガーリックチャーハンの作り方

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      2012年09月18日作成/2018年03月29日更新

        おいしいふきのとうの見分け方

        ふきのとうが食卓に出ると、春が来たな〜って実感しますよね。 筆者はちなみに、帰り道の土手からいい状態のものを摘んできて天ぷらや「ばっけみそ」(ふきのとうみそ)にしてもらった経験があります。我が家に代々伝わるおいしいふきのとうの見分け方...

        2012年12月03日作成/2018年03月29日更新
        • #ふきのとうを使った料理

        • #食材の見分け方・選び方

        • #春に食べたい

        • #食材に関する豆知識

        弁当やおつまみに!ごぼうのバター炒めの作り方

        シンプルで手早く作れるのでお弁当やおつまみにもオススメ、ごぼうのバター炒めの作り方をご紹介します。 ごぼうの皮をこそげ、4~5cmの長さの厚さ1mmに斜め切りします。 続いて1mmの幅に細切りします。 ごぼうを水に数秒サッと...

        2013年04月08日作成/2018年03月29日更新

          美味しい「ふきのとう味噌」の作り方

          春先、1番に出るのが「ふきのとう」です。スーパーに売っているのは天然の物と違って、イマイチ味が落ちますが、ふきのとうを見つけると春を感じて、喜んで買ってきてしまいます。 春の使者のふきのとうです。美味しい「ふきのとう味噌」の作り方を...

          2011年01月31日作成/2018年03月29日更新
          • #ふきのとうを使った料理

          • #味噌を使った料理

          • #春に食べたい

          • #ごはんがすすむ

          あく抜き皮むきなし!ベーコンとごぼうのにんにく炒め

          人気のごぼう茶、美味しいですよね。ですが、せっかくなのでごぼうそのものもたくさん食べてみませんか? 今回はベーコンとごぼうのにんにく炒めを紹介します。あく抜きも皮むきもしなくていいので、あっという間に出来ますよ。 ごぼうと人参は...

          2013年04月22日作成/2018年03月29日更新

            簡単にできる!たたきゴボウの作り方

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            2013年04月26日作成/2018年03月29日更新

              大根おろしでサッパリ!おろしあんかけ焼きそばの作り方

              いつものあんかけ焼きそばに大根おろしをかけるだけで、サッパリとした味になり、食欲が無いときでも焼きそばがあっさり頂けます。 そこで今回は大根おろしでサッパリする、おろしあんかけ焼きそばの作り方を紹介します。 豚バラ肉と塩麹をビニー...

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                みじん切りにした玉ねぎを使った、子どもにも食べやすいスープのご紹介です。 玉ねぎとソーセージを粗めのみじん切りにする。 鍋に水400ml、コンソメ、玉ねぎ、ソーセージを入れ中火で煮る。 煮立ったら弱火にして、玉ねぎがやわらかく...

                2012年12月04日作成/2018年03月29日更新

                  圧力鍋でとろける!オニオンスープの作り方

                  圧力鍋を使った、とろけるような食感のオニオンスープのレシピを紹介します。 玉ねぎは半分に切ってから薄切りにし、マイタケは一房ずつ裂きます。 鍋に具材と水を入れます。 強火にかけ、圧力がかかったら中~弱火にして3分煮て火を消し...

                  2013年04月13日作成/2018年03月29日更新

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                    味噌は、日本に古くからある優秀な調味料です。味も良く、発酵食品なので様々な健康効果があるとも言われているそうです。 味噌には様々な調理法があり、味噌汁にしたり炒め物に使ったり、調理法の工夫次第でどんどん料理の幅が広がります。 そんな...

                    2013年05月08日作成/2018年03月29日更新

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                      調味料の種類を増やし、その使い方を覚えると料理が美味しくなり、腕前が上がった気分になります。今回の隠し味はXO醤です。 それではXO醤が決め手となる春雨スープの作り方をご紹介します。 鍋で春雨を茹でます。 茹でた春雨をザルに上げ...

                      2012年09月28日作成/2018年03月29日更新

                        濃厚クリーミーなヴィシソワーズの作り方

                        濃厚でクリーミーなじゃがいものポタージュ、ヴィシソワーズの作り方です。ポタージュはスープの中でもやさしい味わいでほっとします。 玉ねぎと長ねぎの2種類のネギを使い、甘みと香りを出しています。生クリームで仕上げるとコクが出ますよ。 ...

                        2012年11月27日作成/2018年03月29日更新

                          残り野菜で簡単!酸辣湯の作り方

                          ヘルシーで塩分控えめ、ぽかぽか酸辣湯の作り方をご紹介します。 作りたいなと思ったときにある野菜でパパッと作ることができますよ。アジアンテイストにチェンジするワンポイントもご紹介します。 トマト、レモンは1個を8等分にした大きさに...

                          2012年12月04日作成/2018年03月29日更新

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                            醤油や酒などを作る工程でできるもろみを使った漬け物には、大根やごぼうをはじめとする野菜やこんにゃくなど色々な種類があります。 今回は、家にあるしょうがのもろみ漬けを使って、酒の肴になるレシピをご紹介したいと思います。 シソの葉を...

                            2013年06月22日作成/2018年03月29日更新

                              きんぴら田舎饅頭の作り方

                              ホットケーキミックスと水で饅頭の生地を作り、たっぷりのきんぴらごぼうを詰めて蒸した田舎饅頭のレシピです。おやつにも朝食にもピッタリです。 ごぼうとにんじんは皮をきれいに洗って、短めの細切りにします。切り方や大きさに指定はありませ...

                              2013年06月28日作成/2018年03月29日更新

                                簡単!中華風雑炊の作り方

                                寒くなると温かい食べ物がおいしく感じますよね。 材料も家にあるもので作れる雑炊の作り方を紹介したいと思います。 ごはん...1膳 卵...1個 しょうが...適量 長ネギ...適量 鶏がらスープのもと...大さじ1 ...

                                2012年12月12日作成/2018年03月29日更新

                                  冷ご飯で作る!鶏がらスープを使った「簡単七草粥」のレシピ

                                  少し風味がついていたほうがおいしいので、筆者は鶏がらスープで七草粥を作りました。 冷ご飯から作るのですぐにできます。 七草をみじん切りにします。スズナ、スズシロの根は特に細かく刻みます。 鶏がらスープを火にかけ、スズナ、スズシ...

                                  2013年01月09日作成/2018年03月29日更新

                                    簡単!キクラゲと白菜のスープ

                                    独特な食感のキクラゲを使ってあっさりとしたスープを作ってみました。 簡単にできるので時間のないときにもおすすめです。 30度くらいのぬるま湯でキクラゲをやわらかくなるまで戻します。 白菜の芯は8ミリ程度の棒状に、葉は適当にザク...

                                    2013年01月10日作成/2018年03月29日更新
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