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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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超簡単!ふわふわたまごスープ

お昼ご飯のお供や夕飯にもう一品!という時に役立つ卵スープのレシピです。簡単でサッと作れて、うまみが効いたスープがほしくて筆者は作り始めました。 あまりにもシンプルな料理ですので、"レシピ"と呼ぶのも恐縮なのですが…。「スープもこんな...

2011年02月21日作成/2018年03月27日更新

    美味しいじゃがいもの見分け方

    じゃがいもは保存期間も長くいつでも手に入りますが、旬と言えるのは春の5~6月頃と、秋から冬の9~12月頃の年2回です。 形がいびつなものは芽が多く出ていて、栄養が逃げています。また、色が濃いものは、日が経って皮が硬くなっています。 ...

    2012年12月23日作成/2018年03月27日更新

      辛さがマイルドに!鶏と野菜のミルクカレースープの作り方

      辛さがマイルドでおいしい、鶏と野菜のミルクカレースープの作り方をご紹介します。 アスパラガスは下の固い皮の部分をむいて、だいたい三等分に斜め切りします。 ミニトマトは洗ってざるにあげ、へたを取り除きます。 たまねぎは繊維に沿...

      2013年04月23日作成/2018年03月27日更新

        食材の相性がいい!牛すじの肉じゃがの作り方

        新じゃがが美味しい季節にぴったりの、牛すじを使った肉じゃがの作り方をご紹介します。牛すじの歯ごたえと、味噌のコクがとってもマッチしています。 鍋に水300ccを入れ、牛すじを入れて火にかけます。沸騰するまでは強火で、沸騰してから...

        2013年05月21日作成/2018年03月27日更新

          ジャガイモの煮っ転がしのレシピ

          ほくほくのお芋がおいしい煮っ転がしのレシピをご紹介します。 ジャガイモは皮をむき、1個を6等分します。 鍋に材料をすべて入れ、弱火で15分煮ます。 煮汁の量が3分の1くらいになったら火を止めて、鍋全体を回して芋を転がします。 ...

          2013年05月26日作成/2018年03月27日更新

            バターとすりごまの香りが食欲をそそる!新じゃがの照り煮の作り方

            照り煮とは、照りが出るように煮詰めた料理で、こってりとした濃いめの味が特徴です。 今回は、バターとすりごまの香りが食欲をそそる、新じゃがの照り煮の作り方をご紹介いたします。 じゃがいもをよく洗います。小さいものはそのままで、大き...

            2013年06月29日作成/2018年03月27日更新

              カレー風味のフレンチトーストの作り方

              フレンチトースト というと、卵と牛乳、砂糖の甘くて まろやかな 味をイメージしますが、ちょっと スパイシー なフレンチトーストはいかがでしょうか。 今回は、カレー粉をプラスした「 カレー風味のフレンチトースト 」の作り方を紹介します...

              2012年08月21日作成/2018年03月27日更新

                鶏肉入り!カレー風味のパエリアの作り方

                パエリア というと具だくさんで魚介類が入っていて、サフラン色のご飯・・・というイメージが強いですが、ちょっとアレンジして 鶏肉入りのカレー風味 のパエリアを作ってみました。 シンプルだけど、カレーの香りが食欲をそそります。鶏肉もいい...

                2012年08月10日作成/2018年03月27日更新

                  厚揚げと一緒に!オクラのマヨネーズソースの作り方

                  オクラのネバネバを生かした「オクラのマヨネーズソース」の作り方を紹介します。 今回は焼いた厚揚げにたっぷりのせてみました。ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもなります。 厚揚げの他にも、いろんなものと組み合わせるとおいしいでし...

                  2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                    しその風味アップ!青じそのスパゲティの作り方

                    青じそ の香りたっぷりの和風のスパゲティ「 青じそのスパゲティ 」の作り方を紹介します。 味つけに ゆかり を使って、より しその風味 をアップしました。アクセントに ハム を加えて、子どもでも食べやすいようにもしてあります。 洋風...

                    2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                      あっさり揚げ!青じそ入りメンチカツの作り方

                      メンチカツ というと「 油っこい 」というイメージがありますが、使う材料によって、あっさり食べやすいメンチカツを作ることもできます。 今回はそんな、「 青じそ入りメンチカツ 」の作り方を紹介します。メンチカツといっても鶏肉を使い、 ...

                      2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                        野菜たっぷり!カラフルもやし炒めの作り方

                        もやしはさっぱりしたイメージがありますが、油と一緒に炒めるとおいしいですね。 そこで、今回はいろんな具と一緒に炒めた「カラフルもやし炒め」の作り方を紹介します。最後に加える卵で、それぞれの野菜をまとめている感じです。 もやしは袋...

                        2012年08月20日作成/2018年03月27日更新

                          手軽でおいしい!じゃこ入りキムチチヂミの作り方

                          キムチとじゃこのほかにもいろんな具材が入った、ちょっとピリカラ味の「じゃこ入りキムチチヂミ」の作り方を紹介します。 材料がそろえば、切って混ぜて焼くだけのお手軽料理です。 キャベツは千切り、キムチはざく切り、パプリカは千切り、焼...

                          2012年08月23日作成/2018年03月27日更新

                            食べ応えのある!「ごぼうのサラダ」の作り方

                            食物繊維が豊富なごぼう。食事の中で、たくさん摂りたい野菜です。 そこで今回は、ゴマドレで和えた「ごぼうのサラダ」の作り方を紹介します。日ごろ、ファーストフードやお肉料理が多い方におすすめです。 ごぼうをピーラーを使ってささがきに...

                            2012年08月27日作成/2018年03月27日更新

                              豆腐料理「豆腐のとろとろスープ」の作り方

                              豆腐をはじめ鶏肉や野菜など、いろいろな素材のうまみがたっぷりの「豆腐のとろとろスープ」の作り方を紹介します。 片栗粉でとろみをつけた、体が温まるスープです。 材料は冷蔵庫にあるもので、アレンジしてもいいですよ。 むきえびを水に5...

                              2012年08月30日作成/2018年03月27日更新

                                「ピーマンのごま和え」の作り方

                                今回は「ピーマンのごま和え」の作り方を紹介します。 材料はピーマンだけでシンプルですが、ピーマンの栄養を十分いただける一品です。 ピーマンを5ミリ幅の細切りにします。 沸騰したお湯にサラダ油を少々たらし、そこにピーマンを入れ...

                                2012年09月04日作成/2018年03月27日更新

                                  レトルト餃子で!簡単餃子スープを作る方法

                                  夕食のメニューに何かスープを加えたいけど・・・そんな時、簡単に作れる「餃子スープ」はいかがでしょうか。 今回は、レトルトの餃子を使って「簡単餃子スープ」を作る方法を紹介します。 玉ねぎは薄くスライスします。 鍋に水と中華味の素...

                                  2012年09月05日作成/2018年03月27日更新

                                    ご飯によくあう!ゴーヤのみそ炒めの作り方

                                    ご飯のおかずによくあう、「ゴーヤのみそ炒め」の作り方を紹介します。 一緒に炒める豚のひき肉がゴーヤのおいしさを引き出しています。 ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除き、薄切りにします。 フライパンにサラダ油をひきひき肉を炒め...

                                    2012年09月19日作成/2018年03月27日更新

                                      もやしたっぷり!キムチチャーハンの作り方

                                      キムチのピリカラ味が人気のキムチチャーハン。 いろいろなバリエーションがあると思いますが、今回は、 もやしをたっぷり 入れたキムチチャーハンの作り方を紹介します。 キムチ の 辛さ はもちろん、 もやし の シャキシャキ感 や 存在...

                                      2012年09月20日作成/2018年03月27日更新

                                        超簡単!「アボカドのごまマヨ和え」の作り方

                                        アボカドは洋風の料理に使われることが多いと思いますが、和風の料理ができないかと思い、 ごま と合わせてみました。 アボカドのマッタリ感とごまの風味がよく合います。 アボカドは種を取り皮をむいて3㎜厚さのいちょう切りにします。それ...

                                        2012年09月26日作成/2018年03月27日更新
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