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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ヘルシー豆腐料理「温やっこのひき肉あんかけ」の作り方

温めた豆腐に、ひき肉あんをたっぷりかけていただく「温やっこのひき肉あんかけ」の作り方を紹介します。 ひき肉あんにはひじきやえのきを入れて、歯ごたえよく低カロリーになるようにしました。 ご飯のおかずにもお酒の肴にもピッタリです。 ...

2012年09月26日作成/2018年03月27日更新

    ミキサーいらず!「かぼちゃの和風ミルクシチュー」のつくり方

    今回は「かぼちゃの和風ミルクシチュー」の作り方を紹介します。ルーなしでもとろーり濃厚なクリームシチューに仕上がりますよ。

    2014年07月31日作成/2018年03月26日更新
    • #シチュー

    • #かぼちゃを使った料理

    • #今日のスープ

    • #寒い日・冬に食べたい

    5分で完成!冷ご飯で作る鮭フレーク入り熱々雑炊の作り方

    残った冷ご飯を使って、消化しやすく胃にやさしい雑炊を作りました。具材には鮭フレークを使ってリーズナブルに!なのに、とっても美味しい鮭フレーク入り熱々雑炊の作り方をご紹介します。

    2013年12月24日作成/2018年03月26日更新
    • #短時間レシピ

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    • #寒い日・冬に食べたい

    • #おじや・おかゆ・雑炊

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    • #鮭を使った料理

    • #和風だしを使った料理

    • #葉ねぎを使った料理

    サッとつくれる!「タケノコとあおさの煮物」の作り方

    タケノコの水煮と乾燥あおさを使ってさっとできる煮物の作り方を紹介します。 タケノコは 縦に1/2〜1/3ぐらい に切り、それを 厚さ1〜2mmぐらいのいちょう切り にします。あおさは水に浸して戻します。 鍋に水とすべての調味料...

    2013年03月01日作成/2018年03月23日更新
    • #たけのこを使った料理

    • #和風だしを使った料理

    • #おかずもう一品

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    みそ味香る「タケノコとカボチャの味噌煮」の作り方

    タケノコとカボチャと豚肉とワカメを炊いてみました。 タケノコはひと口サイズよりも少し小さめに、カボチャはひと口サイズに、豚肉は適当な大きさに切ります。乾燥ワカメは水に浸して戻しておきます。 耐熱の器にカボチャを入れラップし、6...

    2013年02月12日作成/2018年03月23日更新
    • #たけのこを使った料理

    • #かぼちゃを使った料理

    • #豚肉を使った料理

    • #ワカメを使った料理

    • #味噌を使った料理

    「タケノコの辣油炒め」の作り方

    もう一品足らないな〜という時、何かおつまみがほしいな〜という時、などさっと作れるカンタンな一品「タケノコの辣油炒め」の作り方を紹介します。 タケノコの水煮をひと口サイズに切ります。 フライパンにごま油をひき火を点け(強火)、温...

    2013年01月26日作成/2018年03月23日更新
    • #たけのこを使った料理

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    「タケノコの照り焼き」の作り方

    タケノコの水煮を使ってタケノコの照り焼きを作ってみました。 今回、「 胸肉でもジューシー「鶏の照り焼き」の焼き方 」で残った照り焼きソースを利用しました。 ない場合は、タケノコが焼けたら、そこに醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、...

    2013年01月19日作成/2018年03月23日更新
    • #たけのこを使った料理

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    シンプルな和風おかず!タケノコといんげんの煮物の作り方

    ここでは、タケノコといんげんの煮物の作り方をご紹介します。 彩鮮やかに仕上がった和風のおかずです。毎日の食卓や特別な日のメニューの副菜としても活躍してくれる1品です。 タケノコは食べやすい大きさに切ります。 冷凍いんげんは半分...

    2015年03月06日作成/2018年03月23日更新
    • #たけのこを使った料理

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    子どもの日に作ろう!フライパンだけで出来るちまきのレシピ

    竹の皮のかわりにトレッシングペーパーを使ってちまきを作りました。蒸し器や圧力鍋も不要。フライパン1つで作れます。 もち米を濁らなくなるまで水で洗い、多めの水の中に入れて20分間浸します。 干しシイタケを2カップの水に入れて、こち...

    2014年03月06日作成/2018年03月23日更新
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    鶏肉のうまみがぎゅっと凝縮!基本的な筑前煮の作り方

    鶏肉のうまみがたっぷりの、美味しい筑前煮の作り方をご紹介します。 小鍋に水2カップと昆布を入れて中火にかけます。 沸騰したら昆布を抜いてカツオ節1パックを入れて、1分火にかけます。 大根は1.5cmの厚さの、1/4の大きさに...

    2013年12月13日作成/2018年03月23日更新
    • #大根を使った料理

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    割り下調味料で美味しく!「牛肉とタケノコの甘辛煮」の作り方

    タケノコと牛肉の相性は抜群です。割り下を使うと短時間で美味しく仕上げることができます。もう1品追加したときなどにオススメです。 牛肉とタケノコの甘辛煮の作り方をご紹介します。 熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を投入して酒を振...

    2013年06月25日作成/2018年03月23日更新
    • #牛肉を使った料理

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    簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法

    形が複雑で切りにくいタケノコの2つの切り方を紹介します。 まず、タケノコの裏の部分の、節と節の間に包丁を入れて切っていきます。 切ったものを2~3枚重ねます。 重ねたものを、直線になっているところから、好みの太さに切っていけば...

    2013年04月26日作成/2018年03月23日更新
    • #食材の切り方

    • #たけのこを使った料理

    洋風で楽しもう!「タケノコと魚肉ソーセージのソテー」の作り方

    タケノコを使ったお料理というと、煮物や和え物など、和風のメニューや中華のメニューを中心に考えてしまいますよね。 そんなタケノコを 洋風メニュー にアレンジして楽しんでみようと思い、考案したのがこの 「タケノコと魚肉ソーセージのソテー...

    2013年04月12日作成/2018年03月23日更新
    • #たけのこを使った料理

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    • #短時間レシピ

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    野菜をたっぷり摂れる「チンジャオロースのレタス包み」の作り方

    チンジャオロースといえば、大人から子供まで大好きな定番中華ですよね。ですが、ヘルシー思考な方にとっては、少々脂っこくて重たいと感じるのではないでしょうか。 そこで今日は、色とりどりの野菜と豚肉を使ったチンジャオロースを、レタスでクル...

    2013年03月26日作成/2018年03月23日更新
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    大根で実践!地紙切りのやり方

    食材にはいろいろな切り方があります。そのひとつが地紙切り(じがみぎり)という切り方で、あまり聞きなれない言葉かもしれません。 ここでは大根を材料として、地紙切りについて紹介します。 地紙とは、扇に張る紙のことです。この形に似ている...

    2013年01月07日作成/2018年03月23日更新
    • #食材の切り方

    • #大根を使った料理

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    見た目もキレイ!カラフルなチンジャオロースの作り方

    色鮮やかな色ピーマンを使って見た目をカラフルに、そして味付けはオイスターソースを使って仕上げました。 今回は色ピーマンのチンジャオロースを紹介します。 豚モモ切落としはイラストのように1枚を三等分し細く切ります。 切った肉をビ...

    2013年01月04日作成/2018年03月23日更新
    • #豚肉を使った料理

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    おいしいタケノコはアタマとオシリで見分ける!

    タケノコが出回ると、「春が来たなぁ」と思います。その頃にはもう寒の戻りもなくなり、名実ともに春の到来を告げる風物詩ですよね。 そんなおいしいタケノコを見分ける、簡単な2つのポイントをご説明します。 タケノコのアタマ、とんがり帽子をか...

    2012年12月26日作成/2018年03月23日更新
    • #食材の見分け方・選び方

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    • #食材に関する豆知識

    大豆とひじきの煮物のかきあげの作り方

    大豆とひじきの 煮物をかきあげ にします。味が付いているので、 タレなし で頂きます。 ひじきの臭みを抜くために、ひじきを一度茹でこぼしします。 鍋に★を入れ、ひじきと大豆を中火8分程度煮ます。 煮たら火を止め、冷まして味を染込...

    2012年11月26日作成/2018年03月23日更新
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    マイルドな酸辣湯(サンラータン)の作り方

    四川料理の 酸辣湯 (サンラータン)は唐辛子の辛さと酸っぱい味が特徴のスープですね。 パンチの効いた味は筆者も好きですが、今回は辛みを押さえて子供でも食べられる 「マイルド酸辣湯」 の作り方を紹介しましょう。 戻した干し椎茸は細...

    2012年11月25日作成/2018年03月23日更新
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    • #たけのこを使った料理

    • #にんじんを使った料理

    • #きのこを使った料理

    • #春菊を使った料理

    • #中華だしを使った料理

    おふくろの味!切り昆布の炒め煮の作り方

    食卓に1皿あるとうれしい煮物です。美味しいのに、作り方はとても簡単です。こつを覚えてぜひ作ってみてください。 生の切り昆布は水洗いしてざるにあげておきます。乾燥の場合は、5分くらい水につけて戻し、ざるに上げて水をきっておきます。し...

    2012年12月22日作成/2018年03月23日更新
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    • #和風だしを使った料理

    • #おかずもう一品

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