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    具材3つでお手軽に!「カジュアル三宝菜」の作り方

    肉と野菜と魚介類などを贅沢につかった「八宝菜」に対して、こちらは手に入りやすい食材3つで作った「三宝菜」です。 白菜は葉元と葉先に分けます。葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにします。 にんじんは4cmくらいの長さに薄く...

    北海道の定番メニュー「ラーメンサラダ」の作り方

    北海道の居酒屋では定番メニューの「ラーメンサラダ」。さっぱりしていて、ボリュームもあるうえ、なにより美味しいのが魅力です。 大勢が集まる自宅での飲み会では、サラダもこんな食べ応えがあるものにしてはいかがでしょう? 玉子をゆで、お好...

    体ポカポカスープ!「豆腐とキムチのスープ」の作り方

    ポカポカ温まるスープ「豆腐とキムチのスープ」の作り方をご紹介します。簡単に、短時間で作れますよ。 豆腐は、2cm角に切ります。 長ねぎは、厚さ2mmの小口切りにします。 鍋に水を入れて沸騰したら、和風だしの素を入れます。そこ...

    家庭でも本格的な味!「中華飯」の作り方

    白菜を使ったメニューで定番なのは、中華料理屋さんで出てくる中華飯。ですが、本格的な味は難しいと思ってしまっていませんか? 実は、家庭でもある調味料を使えば簡単に作ることができます。そんな「中華飯」の作り方を紹介します。 白菜は3...

    ビールにぴったりな「手羽先の甘辛唐揚げ」の作り方

    忘年会といえばビール。ビールに合わせたい食べ物といえば手羽先です。できたてはもちろん、冷めてもおいしい手羽先は、家での忘年会レシピとして覚えておきたいもの。そんな「手羽先の甘辛唐揚げ」の作り方を紹介します。 手羽先は軽く洗い、キ...

    家庭での忘年会にお勧め!「カラフル唐揚げ串」の作り方

    お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる唐揚げと野菜を一緒に串に刺して、食べやすくしました。彩りもカラフルで、食卓が華やかになりますよ。 鶏もも肉は、1枚を10切れに切り、酒、砂糖、塩、にんにく、しょうゆと混ぜ合わせて10分ほど置...

    生地手作りでも簡単!「マルゲリータピザ」の作り方

    イタリアンといえば、パスタかピザ。パスタは作ったことがある人も多いかもしれませんが、ピザはどうでしょうか。難しいイメージのあるピザですが、フランスパン生地を作れば材料も少しそろえるだけで済みます。 お家パーティーにも活躍しそうな「マ...

    意外な組み合わせ!「ブラックペッパー×塩鶏のお茶漬け」の作り方

    結婚してから夫がお茶漬けにブラックペッパーをかけて食べていたのを見て、真似して食べてみました。すると、アクセントになって想像以上においしいことがわかりました。 いつもとは一味違った「ブラックペッパー×塩鶏のお茶漬け」の作り方を紹介し...

    鯖缶を使った「サバのペペロンチーノ」の作り方

    ピリ辛のペペロンチーノに鯖缶を加えて、ボリュームのあるスパゲッティにしました。手軽に作れて、栄養価もアップしますよ。 沸騰したお湯にスパゲッティを入れて中火で茹で、 ザルにあげて湯を切ります。 玉ねぎは、縦に2mmほどの厚さに...

    登山用コンパクトストーブの使い方

    筆者の登山歴は15年ほどになります。 8年ほど前からモンテローザ山の会という社会人山岳会に所属しており、長期縦走や冬山にも挑戦するようになりました。 燃料にガスを使うストーブです。持ち運びが容易で、取り扱いも簡単なのでおすすめで...

    生姜と根菜のヘルシー雑炊の作り方

    からだがあたたまる「生姜と根菜のヘルシー雑炊」の作り方をご紹介します。 大根・人参・椎茸は、それぞれ5ミリ~1センチの角切りにして、ねぎは小口切りにします。 生姜はすりおろします。チューブ入りのすりおろし生姜を使ってもOKです...

    合挽き肉で節約!なんちゃってサイコロペッパーステーキの作り方

    家でステーキを食べたいと思っても、ステーキ肉は値段がちょっと高めです。そこで、ステーキ肉より安く買える合挽き肉を使って、サイコロステーキを作りました。ブラックペッパーを使ってスパイシーに仕上げた「なんちゃってサイコロペッパーステーキ」...

    家庭でお手軽イタリアン!クリームソースのニョッキの作り方

    手軽な材料で作れるイタリアン「クリームソースのニョッキ」の作り方をご紹介します。 ニョッキとは、古代ローマ時代から食べられているパスタの一種で、じゃがいもや小麦粉などを使って家庭でも簡単に作ることができます。 クリームソースには市販...

    白菜の消費に!まろやか白菜ポタージュスープの作り方

    白菜のまろやかポタージュスープの作り方をご紹介します。いつもとは違う白菜の食べ方が楽しめます。 お鍋などをして余った白菜の消費にもおすすめの1品です。 白菜は2~3センチ幅に切り、玉ねぎは5ミリ幅の薄切りにします。 沸騰したお...

    炊飯器でできる!本格アジアンチキンライス『カオマンガイ』の作り方

    お米を研いで、ざるで水を切ります。 研いだお米とスライスした生姜、長ねぎの青い部分、砂糖、塩、こしょうを炊飯器に入れます。 焼いた鶏肉を、先ほどお米と具と調味料を入れた炊飯器に入れます。 ...

    炊飯器でできるご飯とおかず同時完成

    実は簡単!鱈のグリルミラノ風・二色ソース添えの作り方

    旬の鱈を使ったミラノ風のグリル焼きの作り方をご紹介します。 彩がきれいなソースを二種類添えていただきます。 鱈の切り身に軽く胡椒をふって、5分ほど置いておきます。 プチトマトのヘタを取ってみじん切りにします。 汁ごとボウルに入...

    チーズと黒胡椒で!ローマの伝統的なパスタ、カチョ・エ・ペペの作り方

    黒胡椒の香りをシンプルに楽しめる、カチョ・エ・ペペというパスタの作り方をご紹介します。 イタリア語で、カチョ(Cacio)はチーズ、ペペ(Pepe)は胡椒という意味で、その名の通りチーズと黒胡椒を使った、ローマ地方で昔から食べられて...

    ブラックペッパーとヨーグルトの相性が抜群!大人のかぼちゃサラダの作り方

    かぼちゃサラダと言えばマヨネーズで味付けするものが多いのですが、今回はヨーグルトを使って少しあっさりした味にしてみました。 ここでは、仕上げにブラックペッパーを振って、ビールにもよく合う大人のかぼちゃサラダの作り方をご紹介します。 ...

    10分でできる!「白菜ツナカレー」の作り方 

    10分で完成する「白菜ツナカレー」の作り方を紹介します。鍋などで使い切れなかった白菜はありませんか?そんなとき、お肉がなくてもツナ缶さえあれば、コクのあるおいしいカレーがあっという間に作れます。和風だしが効いたとろとろ白菜のカレーはう...

    あまり物で和風カレー

    お酒がすすむ豚バラ肉のグリル焼きの作り方

    今回はホームパーティにおすすめ、お酒がすすむ豚バラ肉のグリル焼きの作り方を紹介します。 キャベツで包んで、手で手軽につまめるのも魅力です。 豚バラ肉は1cm厚に切り、さらに2等分します。今回は3cm×4cmに切っています。 豚...