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すべてのライフレシピ

いま一番ホットなライフレシピ

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器にも気をつける!おかずが多いときの美しい配膳方法

ここでは、おかずが多い時のきれいな配膳方法について紹介したいと思います。 正面から見て、ご飯を左手前、汁物を左上に配置します。汁物が手前にあると、肘などが触れてこぼれてしまうことがあるので、筆者は奥に配置しています。 写真のように、...

暮らし
2013年09月20日作成/2017年04月26日更新

    簡単!おせち料理用の酢蓮の作り方

    ここでは、縁起物としておせち料理によく出される酢蓮根の簡単な作り方を紹介したいと思います。 蓮根を流水で洗います。泥などがついているものが多いので丁寧に洗います。 蓮根の皮をむき、厚さ2〜5ミリ程度の輪切りにします。この時、...

    料理
    2013年09月20日作成/2017年04月26日更新

      さっぱりした口当たり!ディタを使ったチャイナブルーの作り方

      ライチのリキュールのディタを使った見た目もさわやかなチャイナブルーというカクテルを紹介します。 氷はグラスの大体7~8分目まで入れてください。 グラスにディタを注ぎます。 次に、グレープフルーツジュースを注ぎます。 グラス...

      料理
      2013年09月20日作成/2017年04月26日更新

        ほんのり甘い!カルピスとビールのカクテルの作り方

        お酒はそれほど飲まないと言う人にもお勧めの「カルピスとビールのカクテル」を紹介します。ほんのりした甘酸っぱさが、クセになる味ですよ。 冷えたビールをグラスに注ぎます。ここでは、200mlのグラスの半分を目安にしています。お好みの...

        料理
        2013年09月20日作成/2017年04月26日更新

          ハロウィンにピッタリ!オバケおにぎりの作り方

          ここでは、ハロウィンにぴったりのオバケかぼちゃのおにぎりの作り方をご紹介します。 とても簡単で、かわいいのでお子様のお弁当に入れると喜ばれると思います。 ご飯にふりかけを入れ、混ぜます。 ご飯の半分を直径6cmくらいになるよう...

          料理
          2013年09月20日作成/2017年04月26日更新

            甜麺醤の開封前・開封後の保存方法

            ここでは、著者が実践している甜麺醤の開封前・開封後の保存方法をご紹介します。 開封前は、他の未開封の食品と一緒に、直射日光、高温多湿を避けて食品庫に保管しています。 開封後は、蓋をきっちり閉めて他の開封済みの調味料と一緒に冷蔵庫に...

            料理
            2013年09月19日作成/2017年04月26日更新

              中性洗剤でしっかり洗おう!トレイのタンク内側の掃除方法

              トイレのタンクの中を覗いたことがありますか?カビ、洗浄剤の溶け残り、ほこりなど以外と中は汚れています。 ここではタンク内の掃除方法を紹介します。 1年に一度行うときれいな状態を保てます。 マイナスドライバーやコインを使って止水栓を...

              暮らし
              2013年09月19日作成/2017年04月26日更新

                じゃがいも入り!ちゃんこ風鍋の作り方

                ちゃんこ鍋と鍋はどう違うのかと思い調べてみました。お相撲さん達の食事が「ちゃんこ」というそうです。他には、大きい鍋に季節の野菜、魚、鶏肉等を入れて煮炊きにつけ汁やポン酢で食べる力士料理ともありました。 だとしたら、お相撲さんでは無い...

                料理
                2013年09月19日作成/2017年04月26日更新

                  ご飯が進むおかず!牛肩ロースとたまねぎの甘辛煮の作り方

                  牛肩ロースの切り落としとたまねぎを甘辛く煮つけました。ここでは、牛肩ロースを使ったレシピ「牛肩ロースとたまねぎの甘辛煮」の作り方をご紹介します。 たまねぎを約2cm幅のくし切りにします。 しょうがを1mm幅にスライスします。 ...

                  料理
                  2013年09月18日作成/2017年04月26日更新

                    短い夏にしか出会えない!青森県のチリンチリンアイス

                    短い夏の間にしか食べる事が出来ない、青森県のアイスをご紹介します。その名も、チリンチリンアイスです。 実はチリンチリンアイスは県内で呼び名が少しずつ異なり、著者が住んでいる地域では小さい頃から「チンチンアイス」と呼んでいました。 大...

                    趣味
                    2013年09月18日作成/2017年04月26日更新

                      ツバスの3枚おろしのやり方と冷凍保存の方法

                      ツバス1匹を3枚におろして、冷凍保存します。(焼き魚の場合) 包丁で魚の皮に軽く当てる程度でOK。魚の皮を水洗いします。 魚の頭下(えら)からしっぽに向けて包丁で腹を切り、魚の内臓(わた)を取り除きます。 さきほど切り込みを...

                      料理
                      2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                        子どもでも食べやすい!牛肩ロースを使ったビーフシチューの作り方

                        牛肩ロースを使ったビーフシチューをご紹介します。 8皿分ですが、著者宅の大人なら4人分位の量になります。 じゃがいもは皮を剥いた後、芽があれば取り除き、半分に切ってから小口切りにします。 玉ねぎは皮を剥きます。 半分に切って...

                        料理
                        2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                          ゴマドレッシングを利用したゴマしゃぶレシピ

                          この記事では、ゴマのドレッシングを利用したしゃぶしゃぶを紹介します。 野菜についてですが、ゴマのドレッシングと味ぽんの組み合わせは基本どんな野菜にも合うので、今回紹介する材料以外でも、お好きなものがあれば入れてみてください。 野...

                          料理
                          2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                            とっても簡単! ホンシメジの切り分け方

                            ホンシメジは季節に関係なくいつでも使える食材としていろいろな料理に重宝します。 そのホンシメジの切り方を紹介します。 きのこの食べられない部分である石づきを取り除きます。オガクズのような物で栽培しているので 崩してしまうとまな板が汚...

                            料理
                            2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                              短時間で簡単!鶏の骨付きぶつ切り肉を湯引きする方法

                              鍋用などに売られている鶏のぶつ切り肉は、骨髄から良い出汁がでますが、血なま臭くなってしまいがちです。 料理に入れる前に湯引きをすると、臭みと余分な脂がとれて、すっきり仕上げることができます。 鍋に湯を沸かし、沸騰したら肉を一度に入...

                              料理
                              2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                                環境を整えてあげる!ベタにストレスを与えないコツ

                                熱帯魚の入門魚として人気のベタですが、熱帯魚屋さんでは小さな瓶に閉じ込められるようにして売られています。 これはベタが「闘魚」であるという性格上仕方のないことなのですが、自宅でのびのび育ててやると、非常に表情豊かですし、興味深いベタ...

                                趣味
                                2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                                  高校「日本史B」の「近世の日本と世界:産業経済の発展と幕藩体制の変容(江戸時代中期〜後期)」の学び方

                                  日本史Bの中で江戸時代全般が主題ですが、この時代は鎖国の影響もあってか人口は江戸時代中期から停滞し、2500万から3000万人の間を上下していました。停滞の時代と言われる所以です。 しかし、芸術・文化・農業技術などの面では、現在でも...

                                  趣味
                                  2013年09月17日作成/2017年04月26日更新

                                    1日の疲れに効く!人参と豆乳のジュースの作り方

                                    1日の疲れに効く、ビタミンAたっぷりの人参と豆乳のジュースを紹介します。 人参は皮をむき、5㎜くらいの輪切りにしたものを3等分に切ります。ジュースにしやすいよう細かくするので、切りやすい方法で構いません。 人参、豆乳の順にミキ...

                                    料理
                                    2013年09月13日作成/2017年04月26日更新

                                      ほっけの干物を冷凍保存する方法

                                      ほっけの干物を冷凍保存する方法をご紹介します、コレは他の干物にも応用可能です。 ほっけの干物を挟み込むように折るため、グラッド プレスシールを干物の大きさの2倍以上になるように切ります。今回は、横30cm×縦25cmに切りました...

                                      料理
                                      2013年09月13日作成/2017年04月26日更新

                                        ワインビネガーの開封前・開封後の保存方法

                                        ここではワインビネガーの開封前と開封後の保存方法を紹介します。 ワインから作られたお酢のことで、赤いブドウから作られた酢を赤ワインビネガー、白いぶどうから作られた酢を白ワインビネガーといいます。赤ワインビネガーはやや渋みが合ってシチ...

                                        料理
                                        2013年09月13日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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