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    今晩の酒の肴に!焼きホタテのしょうがもろみ漬け和えの作り方

    醤油や酒などを作る工程でできるもろみを使った漬け物には、大根やごぼうをはじめとする野菜やこんにゃくなど色々な種類があります。 今回は、家にあるしょうがのもろみ漬けを使って、酒の肴になるレシピをご紹介したいと思います。 シソの葉を...

    時には手作りで!鶏がらを使った西洋だしのとりかた

    著者は、洋風だしは市販のものを使って簡単に済ませることが多いのですが、鶏がらが安く売っている時は自分でとったりもします。 今回は、鶏がらを使った西洋だしのとりかたをご紹介したいと思います。 鶏がらに熱湯をかけて、臭みやぬめりをと...

    鉄道時刻表の見方と楽しみ方

    鉄道で移動する場合には、列車のダイヤを把握しておかないと途中で長時間不必要に待たされたりなどして目的地に到着することができません。 そこで今回は、基本的な時刻表の見方を紹介したいと思います。 時刻表のなかの各印や記号などの詳細につ...

    タイ料理の必需品!ナンプラーの保存方法

    ナンプラーは、 タイ料理の基本調味料 で、醤油と同じようにつけ汁として、また炒め物、焼き物、スープなどの味付けに使われます。 今回は、そのナンプラーの家庭での保存方法についてまとめてみたいと思います。 開封前は、直射日光を避けて、...

    意外と汚れている!財布の簡単お手入れ方法

    毎日のように使うお財布。外側はもちろん中も意外と汚れています。 今回は、筆者が実践している財布のお手入れ方法についてご紹介します。 筆者は、財布の外側に、気になる汚れが付いたときにお手入れをします。 それ以外にも、半年に一度くらいメ...

    浴衣だって自宅で洗おう!気軽にお洗濯する方法

    和装の中で、一番手軽なのが浴衣です。お手入れも着方も簡単ですから、気負わずファッションとして気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。 しかし、浴衣の洗濯方法だったり、お手入れ方法がわからなくてどうもとっつきづらいと思っている方も多いの...

    焼かずにアイス仕立て「チーズスフレグラッセ」の作り方

    スフレチーズケーキを焼かずに冷凍して、ふわっと濃厚なアイスに仕立てるレシピのご紹介です。 A4のコピー用紙を縦に長く、3~4cm幅にカットして、容器のふちより1cm位高くなるように、巻きつけてセロテープで固定します。 ボウルに...

    百均グッズで!ふわふわクリスマスリースの作り方

    クリスマスリースを部屋に飾るだけでクリスマスムードになって気分が高まりますよね。 ここでは百均グッズを使ったふわふわクリスマスリースの作り方を紹介します。 白画用紙にコンパスで半径8cmの円と、半径4cmの円を描きます。 円を...

    豚スペアリブの塩煮で作る「とんこつラーメン」の作り方

    豚スペアリブを海塩で煮て、チャーシューとダシを取ります。塩煮チャーシューと鶏ガラを加えた塩とんこつスープで、脂っこくないサラッとしたラーメンに仕上げます。 スペアリブを熱湯で洗い、余分な脂を落とします。 鍋に水500ccを入れ...

    秘訣は牛乳!タラの下ごしらえの方法

    タラは脂肪が少なく、さっぱりとした柔かい魚で、鍋料理や揚げ物、焼き物などの和洋中、様々な料理に使われます。 今回は、牛乳を使った「タラの下ごしらえの方法」について紹介したいと思います。 主に洋風の味付けをする時に便利です。スープ、シ...

    片栗粉で作れるわらび餅のレシピ

    わらび餅は、デンプン・砂糖・水を加熱して、凝固させることで簡単にできます。 今回は、所要時間10分で簡単に作れるレシピをご紹介します。 火にかける前に鍋に材料を全て入れよく混ぜます。ダマになるのを避けるために、漉し器などで1度漉...

    ベシャメルソースをお手軽に!「鶏とジャガイモのグラタン」の作り方

    ベシャメルソースを使ったグラタンなどはおいしいので誰もがお好きなメニューでしょう。ただ、ペシャメルソースは作る際にダマになったり焦げたり・・・など、ちょっとめんどくさいと感じている人も少なくないと思います。 そこで、レンジを使ってダ...

    初心者にうってつけ!家庭菜園を始めるときにそろえたい道具

    筆者は3年間農業法人に勤務したことがあります。今から3年程前のことです。農園では水稲、トマト、きゅうり、ミズナ、小松菜、カブ、茄子、とうがらし、スイカなどを作っていました。 現在は田舎から地方都市へ引っ越し、趣味で家庭菜園をしており...

    夏の定番ハモを使って説明!湯引きのやり方

    著者の住む関西では、夏になるとハモが好んで食べられます。「ハモといえば湯引き!」と言われるぐらいよく行われる調理方法ですので、ここではそのやり方をご説明したいと思います。 食べやすい大きさになるように、ハモを4~5cm間隔で切...

    初心者必見!折り紙でアジサイを折る方法

    雨の季節の道端を彩る色とりどりの花。アジサイはけして派手ではありませんが、季節を飾る美しい花です。 今回は、小さい折り紙を数枚使って、かわいい花がたくさん集まったアジサイを再現した折り紙をご紹介します。 色のついた面を上にして谷折り...

    暑いときには汗をかこう「カレー鍋」の作り方

    豚ミンチを使って肉団子を作り、肉団子がおいしいカレー鍋を作ってみました。 じゃがいもは皮を剝いてひと口大に切ります。人参は皮を剝いてひと口大よりも少し小さめに切ります。玉ねぎ1/2個分は8等分のクシ切りに、残った1/4個はみじん...

    酸味と辛みがそそる!「ポークビンダルー」の作り方

    酸味と辛みがおいしいスペアリブを使ったインド料理「ポークビンダルー」を作ってみました。 玉ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。 カルダモンは殻から種を出します。 フライパンにクミンシード、鷹の爪、ブラックペッパー、...

    カレー鍋からお雑煮に「カレー雑煮」の作り方

    残ったカレー鍋がけっこう煮詰まってきたのでちょっと味を変えて雑煮にしてみました。 餅をひと口サイズに切ります。 カレー鍋に水と麺つゆを入れます。 よく混ぜて強火で沸騰させます。 沸騰したら餅を入れ、火力を弱火にして餅がとろ...

    菊花切りのやり方

    飾り切りは少し手間がかかりますが、料理の見栄えがとてもきれいで食欲もそそられますね。今回はおもてなしやお正月などに使える菊花切りのやり方を紹介します。 ここでご紹介するのは大根を使った、かわいい花弁が特徴の菊花切りです。 大根の...

    お弁当やオードブルに!鶏肉のミートローフの作り方

    型不要・電子レンジで作る、鶏肉のミートローフのご紹介です。お弁当やオードブルにピッタリの、切れ目模様もきれいな仕上がりです。 アスパラは穂と固い部分を切り落とします。にんじんは縦半分に切り、約1cm角の大きさにします。 長く切り...