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    コンソメなしで作るオニオンスープの作り方

    オニオンスープにはコンソメがつきものですが、今回は素材の味を生かせるようにコンソメなしでオニオンスープを作ってみました。 タマネギを薄く(1ミリくらい)にスライスします。 圧力鍋にオリーブオイルを中火で熱します。 タマネギを...

    サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方

    サラダや酢の物に使える、ズッキーニの薄切りのやり方について説明します。 ズッキーニを水洗いして、両端を切ります。 ズッキーニを縦に半分に切ります。 片方の手でしっかりズッキーニを押さえ、端から1~2ミリくらいの幅で切ります。 ...

    細かくなくても見栄えする!切り絵のやり方

    切り絵で美しい風景をつくっちゃいましょう!とても簡単ですよ。 まずは、白画用紙にサインペンで下書きをします。ポイントは、 複雑な部分 と、 単純な部分 の両方を描くことです。 筆者の絵の場合、木々や鷹が細かく、お日様と富士山が単純...

    歯応えが命!いんげんの下ごしらえの方法

    いんげんはビタミンや食物繊維豊富な豆類のひとつで、歯応えの良い美味しい食材です。今回はいんげんを美味しく料理するための下ごしらえの方法を説明します。 ここでは「いんげんのバターソテー」を作る手順で説明しましょう。 まずそのまま水...

    とろけるチーズが決め手!ポークソテーチーズのせの作り方

    とんかつ用のお肉が特売だったので購入したのですが、揚げ物が面倒になってしまった著者です…。そんな時にポークソテーが思い浮かんだのですが、より豪華にみえる工夫をしようと考え、出来あがったレシピを紹介します。 ポークソテーにとろ~りチー...

    超簡単!キムチ鍋の作り方

    美味しいキムチ鍋の作り方をご紹介します。 材料を切ります。豆腐は2cmの角切り、豚肉とキムチは1cm幅の細切り、ねぎは3mm厚のそぎ切り、にらは4cmの長さに切ってください。 鍋にサラダ油を入れて弱火にかけ、キムチと味噌を2分...

    山菜水煮で手軽に!みぞれ山菜そばの作り方

    山菜の水煮と茹で麺を使ってサッと手軽に作れ夜食にもお勧めな、山菜そばの作り方をご紹介します。 山菜水煮はザルにあけ軽く水洗いし、大根はすりおろしておきます。 山菜、大根のすりおろし、かつお出汁100cc(分量の1/5)、しょう...

    春の彩り!菜の花とホタテのバター醤油ソテーの作り方

    鮮やかな緑が、春の訪れを感じさせてくれる菜の花。春が旬の野菜に多い独特の苦みとホタテの優しい風味が相性のよい、バター醤油ソテーの作り方をご紹介します。 石突きを落とし根本をバラしたエノキを、バター(分量の半分、小さじ1)を入れた...

    大葉入りでさっぱり!蓮根の挟み揚げの作り方

    いつもの挟み揚げに、大葉をプラスするだけで全く別の爽やかな味わいになります。大葉の実力を実感できるレシピです。 今回は、蓮根の挟み揚げにプラスした作り方をご紹介します。 蓮根は皮をピーラー等で薄く剥き、約1cm程度の厚みに(10...

    もずくと新たまのツナサラダの作り方

    もずくを使ったさっぱりサラダ「もずくと新たまのツナサラダ」の作り方を紹介します。 洗いもずくは水洗いしてざるに上げ、手で軽く押さえ水を切ります。 きゅうりは1mm厚さの斜め切りして、さらに千切りにします。 新玉ねぎはできるだ...

    春爛漫!菜の花とホタルイカのパスタの作り方

    春の旬、菜の花とホタルイカ。その2つを一度に味わえる、 菜の花とホタルイカのパスタ のレシピをご紹介します。 沸騰したお湯に塩を適量いれ、パスタをゆでる。 パスタの湯で時間が残り5分程度になったところで、同じ鍋に2~3cm程度に...

    みりんを加える!カリフォルニア米の美味しい炊き方

    日本人なら世界のどこに住んでいても美味しいご飯が食べたいと思います。ここではカリフォルニア米の美味しい炊き方を紹介します。カリフォルニア米は多くの銘柄がありますが、筆者が食べた事のある中で美味しいと感じたのが「錦米」「田牧米」です。...

    おつまみに!あさりの酢味噌和えの作り方

    あさりと長ネギの酢味噌和えでお酒が進みます! 筆者は加熱済みで冷凍の剥きあさりを使用しています。 鍋にお湯を沸かし、沸騰したところにあさりを入れ、1分程度火を通し、 ザルにあげて置きます。 長ネギを2㎜幅の斜切りにします。 ...

    白菜とツナのあんかけチャーハンの作り方

    相性の良い白菜とツナを使ったあんかけチャーハンのレシピを紹介します。 ボウルに油以外のチャーハンの材料をすべて入れ、全体が均一になるように1分程度よく混ぜます。 熱したフライパンに油をひき、強火で1分程度、混ぜた材料を炒めます...

    市販のソース焼きそばで作る!五目焼きそばの作り方

    市販のソース焼きそばに、野菜とお肉をいれた手軽に作れる五目焼きそばの作り方を紹介します。 豚肉は一口サイズ、玉ねぎは千切り、にんじんは薄い短冊切り、ピーマンは5mm幅の細切りにします。 フライパンにサラダ油をひき、豚肉をいれ中...

    折り紙で着せ替え人形を折る方法

    着せ替えが簡単な着せ替え人形を折り紙で作ってみました。 人形の髪を折ります。点線部分を谷折りします。折る幅を変えると髪の量が変わります。 もう一辺も同じ分量で折り、 上を山折りします。 裏返して点線部分を谷折りし、 両脇...

    初心者の子どもにおすすめ!折り紙でおうちを折る方法

    あっという間に折ることができ、お絵かきも楽しめる「おうち」の折り方を考えてみました。 上から約4分の1の位置で 谷折りします。 点線部分を 山折りしたら、折るのは終了です。 自由に絵をかいて仕上げます。 左右対称になるよ...

    煮込み料理のじゃがいもを煮崩れにくくする方法

    カレーやシチュー、肉じゃがなど、じゃがいもは煮込み料理に大活躍の野菜です。ごろごろっとしたじゃがいもが入っていると嬉しくなります。 じゃがいもがとけてとろみがついたお料理もおいしいですが、ここではじゃがいもが入った煮込み料理を作る...

    はさみの切れ味を良くする裏技

    著者がテレビ番組で知った、ハサミの切れ味を良くする方法をご紹介します。 2回位たたみます。 アルミホイルを細長く切っていきます。これだけで、切れ味が良くなります。 ほとんどお金もかけずに簡単にできるので、定期的に行っています。...

    基本的人権の「社会権」「基本的人権を守る権利」のポイント

    我々、日本人は日本国憲法で「人権」が守られています。今回は、「基本的人権」の中にある「社会権」と「基本的人権を守る権利」について学びます。 社会権とは、基本的人権の一つで、 社会を生きていくために人間が人間らしく生きていくための権利...