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    椎茸と鶏ミンチのヘルシーそぼろの作り方

    鶏ミンチに、椎茸をたっぷり入れて、ヘルシーなそぼろに仕上げました。 椎茸をみじん切りにします。 フライパンに油をひき、椎茸と鶏ミンチを炒めます。中火で3~4分、全体が白っぽくなるまで炒めます。 フライパンに醤油・みりん・酒・...

    根菜で実践!大根と人参の炒め煮の作り方

    今回の記事では大根と人参を使った炒め煮の方法をご紹介します。 炒め煮とは素材を油で炒めてから煮る調理法の事を言います。代表的なものはきんぴらごぼうがあげられます。 素材を比較的細かく切り、長時間煮込んだりはしません。歯ごたえの残る仕...

    生きたものを!おいしいハマグリを見分けるポイント

    生はもちろんですが、焼いたハマグリは、甘みがあって美味しいですよね。ところで皆さんは美味しいハマグリを、どのようにして見分けていらっしゃいますか? ここでは筆者がポイントにしている見分け方をご紹介します。 ハマグリは生きているものが...

    お蕎麦屋さん風カレー丼の作り方

    お蕎麦屋さんの隠れた人気メニューに、カレー丼があります。おうちで作ってみましょう。 豚肉とジャガイモと玉ねぎを、一口大(4cm四方くらい)に切ります。 サラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、STEP1を入れます。肉が白くなる...

    新任リーダー必見!デキるリーダーの決断プロセス

    待ちに待った昇進。メンバーからマネージャーへ!誰でも期待で胸が躍ると同時に、不安がよぎるのではないでしょうか。 そう、今までは上司が決定していたことを、これからはあなたが決め、自分で責任を負うのです。メンバー時代にもそういった経験は...

    朝食にも!ワインにも!鶏レバーのパテの作り方

    貧血予防の為に作りはじめました。鶏レバーのパテはワインやブランディーを使う事で風味付けと臭い消しをしますが、著者のレシピではハーブ酒を使っています。 下ごしらえ時の流水でしっかりと汚れを取ることで匂いのない食べやすいパテが作れます。...

    ホワイトデーに!苺の香り漂う「ストロベリーパウンドケーキ」の作り方

    ホワイトデーの時季にぴったりな、苺が香るパウンドケーキを焼き上げました。 ストロベリーパウダー入りで見た目がかわいいので、女性や子供に喜ばれると思います。お好みのサイズにカットし、袋や箱に入れてプレゼントできるのでおすすめです。 ...

    株式の基本的な注文の仕方と注意点

    株式の基本的な注文方法に「成り行き注文」と「指し値注文」というものがあります。これらの方法は株式投資をする人なら確実に知っていないといけないものです。 まだよくわかっていないという人は、この機会にしっかりとした知識を身に付けましょう...

    使ってはいけない情報!インサイダー取引の基礎知識

    テレビや新聞でよ「インサイダー取引」という言葉をよく耳にします。もしかするとインサイダー取引がどんなものかよくわかっていない人もいるかもしれません。しかしインサイダー取引は刑法で罰せられることもある犯罪です。 どのような行為がインサ...

    ホウレン草を茹でこぼしてアク抜きする方法

    ホウレン草は葉野菜の中でもアクが強く、シュウ酸の含有量が多いことで知られる野菜のひとつです。 今回は、茹でこぼしてアクを抜く方法をご紹介します。 茹でこぼしとは、アクの強い食材をタップリのお湯で湯がいてアク抜きをする下処理の方法です。...

    さつまいも入り!3層おはぎの作り方

    さつまいもをごはんで包み、ごはんをあんこで包んだ3層おはぎの作り方を紹介します。 さつまいもの皮をむき、薄切りにします。 さつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをします。 600Wの電子レンジで2分30秒温めてやわらかくします。 ...

    圧力鍋で簡単絶品!とろとろ豚の角煮の作り方

    手間と時間のかかる豚の角煮が、圧力鍋を使うことで1時間以内で盛り付けまで完成します。お肉もトロトロ柔か〜く味も本格的です。我が家の大人気メニューの圧力鍋で作る簡単とろ〜んな豚の角煮をご紹介します。 圧力鍋に豚バラ肉のかたまりを入...

    むき甘栗でお手軽!栗ういろうの作り方

    市販のむき甘栗を使った、栗ういろうの作り方について説明します。 ボウルに小麦粉・砂糖・水を入れて、だまにならにようにしっかり混ぜます。 深さのある耐熱皿にクッキングシートを敷き、甘栗を散りばめます。 茶こしなどで生地をこしな...

    10分でできる!揚げない揚げ出し豆腐の作り方

    定番の揚げ出し豆腐を10分で作ります!揚げずに作れるし、タレも麺つゆを使って簡単調理…材料を4つ揃えるだけで美味しい揚げ出し豆腐の完成です。

    揚げなくてOK豆腐の水切り不要

    パスタ入り!ローズマリー・チキンスープの作り方

    パスタ入りでお腹も満足する、ローズマリーが香るチキンスープの作り方を紹介します。 蓋付きの耐熱皿に、鶏肉・ローズマリーを入れ、電子レンジ(800W)で3分加熱します。 玉ネギ・セロリを約5mm角に切ります。 STEP1の加熱...

    名古屋・三友軒風「焼きシュウマイ」の作り方

    名古屋に 三友軒 という、焼きシューマイの専門店があります。遠方からもお客さんが買いに来るほど有名で、ちょっと遅い時間に行くと売り切れて購入できないこともある人気店です。 筆者も実際に買いに行ったにも関わらず入手できなかったことがあ...

    ウサギに愛される!ウサギとのスキンシップのコツ

    ウサギとのスキンシップというと、どんなことが思い浮かぶでしょうか。ウサギはとても繊細な動物ですが、可愛がってあげると意外にもとても細やかな愛情表現をしてくれます。 ここでは筆者の飼っているウサギを例に、スキンシップを取るちょっとした...

    味も値段もやさしい!おすすめのカンボジア料理

    2011年3月末にシェムリアップに8日間滞在しました。 安宿に泊まり、アンコール遺跡はツアーで回り、屋台や食堂で食事をし、街をブラブラする気ままな一人旅です。 スーパーでカエルの肉が売っていたり、タニシのような貝の屋台があったり、変...

    優しい美味しさ!キャベツと豆腐の味噌汁の作り方

    キャベツの甘みが美味しい味噌汁は、子どもから大人まで誰もが喜ぶ味です。作り方をまとめました。 鍋に分量の水と出し昆布を入れて中火にかけます。沸騰直前、写真のように昆布に小さい泡がつき始めたら昆布を取り出します。 沸騰したら、か...

    水煮大豆で作る五目豆の作り方

    今回はたんぱく質たっぷりな「五目豆」をご紹介します。水煮大豆を使うので簡単ですよ。 人参は1cm角のサイの目切りにします。 しめじは石付きを落とし、食べ易いようにばらしておきます。 こんにゃくはさっと洗ってから、1.5cm角...