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    カブを生で!甘くて瑞々しいカブとツナのサラダの作り方

    カブは生で食べるイメージがない方も多いと思いますが、実は甘くて瑞々しい食べ心地でそのままでも美味しいんですよ! 今回は、ツナの油をドレッシング代わりに和えたシンプルなサラダをご紹介します。 カブは皮を厚めに剥き、8等分程度のくし...

    おいしいアサリを見分ける方法

    アサリの酒蒸しって、アルコールのおつまみに最適ですよね。ところで、皆さんは美味しいアサリをどのようにして見分けていらっしゃいますか? ここでは筆者がポイントにしている見分け方をご紹介します。 アサリは生きているものがよいですね。外観...

    加熱はたった1分!菜の花の蒸し焼きの作り方

    味つけも調理法もとてもシンプルですが、菜の花のおいしさを存分に引き出すことができるレシピを紹介します。 我が家では菜の花といえばこれ!というくらいの定番メニューになっています。 菜の花を水でしっかり洗います。 食べやすい大きさに...

    カニのほぐし身缶を使って、手軽に本格中華風!茹でアスパラのカニあんかけの作り方

    カニのほぐし身缶を使って手軽に、彩り綺麗な茹でアスパラにかけるだけで本格中華風の一皿に!カニあんかけの作り方をご紹介します。 アスパラガスは端の固い部分を切り落とし、ピーラー等で薄く皮をむき3等分に切ります。 フライパンにアス...

    なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方

    しめじは家庭でよく食されるきのこですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、なるべく無駄を出さないしめじの上手な切り方をご紹介したいと思...

    初心者にもおすすめ!開花期の長い植物「宿根ネメシア」の紹介

    今回お勧めしたい植物、宿根ネメシアのご紹介です。 筆者のガーデニング暦は20年ほどで、ベランダ、庭で球根植物、ラン類、宿根草、1年草、バラ、野菜などの植物を育てています。 厳冬でない地域であれば盛夏以外は周年咲き続けます。 ガーデニ...

    第二新卒向け!受かる履歴書の書き方

    20代の5人に1人が転職経験有りという昨今の世の中。その人達はいったいどのようにして転職を成功させたでしょうか。 転職といえば、まずは履歴書! 今回は、第二新卒として転職経験有りの筆者が、特に「第二新卒」という観点から、受かる履歴書...

    少ない材料で簡単にできるバナナのミニモンブランの作り方

    バナナのミニモンブランの作り方をご紹介します。ミニサイズでちょっと小腹がすいた時におすすめです! バナナの先端を少し切り落として、2cmくらいのの輪切りを2個切ります。 STEP1で輪切りにしたバナナの両端を斜めに切って、三角...

    おろす方向で大根おろしの風味が変わる!おろし金の使い方

    大根は1本の中でも部位(上中下)によって、辛みや食感が変わることは知られていますが、おろし金の使い方ひとつで、同じ部位でも風味が変わります。 今回は、2種類の方法で実践した結果をご紹介します。 手に握りやすいように15cm程度に切り...

    牡蠣の出汁を味わう「みぞれ牡蠣鍋」の作り方

    大根おろしの成分でプリッと柔らかく火が通り、調味料は控えめで牡蠣の旨みをシンプルに味わう、みぞれ牡蠣鍋のご紹介です。 牡蠣をボウル等に移し、片栗粉を加え良く混ぜながら流水で洗い流します。 ザルにあけ、水気を切ります。 長ネギ...

    フライパンで蒸して手軽にプリンを作る方法

    材料は普段冷蔵庫にあるものだけで、手軽に出来るプリンですが案外大きな蒸し器を出すのが億劫だったりしませんか。 ティーカップやココットなど浅めの容器を使えば手軽にフライパンで蒸すことが出来ます。 卵をボウル等に入れ溶きほぐします。...

    きのこたっぷり!中華丼の作り方

    丼物は手軽に出来るワンプレート料理なので重宝しますね。ここではきのこをたっぷり使った中華丼の作り方を紹介します。 人参は短冊切り、えのきたけ・しめじは根の部分を除き半分に切ります。 白菜は芯の部分を除き3cmのざく切り、小松菜...

    柑橘類の代表!温州ミカンの育て方

    今回は著者が実践している温州ミカンの育て方をご紹介します。 マンションのベランダで約5年、庭付きの一戸建てに引っ越してきて9年くらいガーデニングを楽しんでいます。 現在は20坪程度の庭をメインに果樹、野菜、ハーブ、季節の花などの様々...

    7~8ケ月の離乳食!トマトとキャベツの納豆和えの作り方

    7~8ケ月になると、 離乳食中期 に入り、食べられる食材がぐんと増えます。また、少し形のあるものをモグモグする練習も始まります。 この時期には、色々な食材の味や食感に慣れてもらいたいですよね。特に 栄養価の高い食材 の味には馴染んで...

    移動もらくらく!キッチンで便利なダストボックスの作り方

    段ボールを利用して、キッチンなどに置くダストボックスをつくります。 今回は、38cm×26cm×35cmの焼酎2.7Lのボトル6本が入っていたダンボールを使用します。スーパーの入口に置いてある、サービス箱です。 ダンボールは0円で...

    圧力鍋で!おせち用黒豆の作り方

    黒豆は、「黒く(日に焼けて)まめまめしく働くように」という願いを込めておせち料理で食べられています。 ここで紹介する黒豆の煮方は、重曹や釘は使わず、圧力鍋で短時間で仕上げられるので忙しい年末にも気負わず作れます。お試しください ...

    キャベツの甘みが美味しい!キャベツとベーコンのパスタの作り方

    キャベツと相性抜群のベーコン、ニンニクを使って、美味しい春色パスタを作ってみませんか。キャベツとベーコンのパスタの作り方をご紹介します。 パスタをゆでる大きめの鍋にお湯を沸かして塩を入れます。 2〜3cm幅のざく切りにしたキャベ...

    卵を使わない天ぷら粉で!タケノコの天ぷらの作り方

    タケノコの水煮を使って天ぷらを作りました!卵を使わない天ぷら粉も使い、サクサクの天ぷらが完成! ここでは 卵を使わない天ぷら粉で!タケノコの天ぷらの作り方 を紹介します。 〔A〕の材料を合わせ天ぷら粉を作ります。 タケノコの水煮...

    玉葱を使って柔らかジューシー!ポークソテーの作り方

    タマネギは豚肉を柔らかくしてくれます。タマネギを使って肉を柔らかくし、さらにそのタマネギを使ってソースを作ります。今回はタマネギソースがおいしいポークソテーの作り方を紹介します。 タマネギとニンニクをおろします。 タマネギとニ...

    捨てずに活用で節約!野菜くずのキンピラの作り方

    食費を節約したいと思うと、「できるだけ安い食材を利用する」とか、「食べる量を減らして我慢する」といった方法が、まず頭に浮かぶと思います。 ですがその前に、まずは今まで捨ててしまっていたものを活用して、節約してみるのはいかがでしょうか...