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和食にかかせない食材の1つである高野豆腐。 栄養も豊富に含まれている高野豆腐は一度開封してしまうと酸化のスピードも早まります。 ここではおいしさを長持ちさせるための保存方法をご紹介します。 使いかけの高野豆腐の開封口をすきまのない...

ビタミンなどの栄養がたっぷりのブロッコリー、上手に保存してお料理に生かしたいですね。 この記事では、ブロッコリーのゆで方、切り方を含め冷蔵で保存する方法を紹介します。 ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で 立てて 保存します。 ...

お餅は日本人にとって親しみやすい食べ物で、特に冬になると多くの家庭で消費されます。お餅にとって大敵となるのがカビです。多くのカビは10℃以下の低温でも発育するため、寒い冬でも繁殖し、気付いたらカビが発生していたという事を経験された方...

暑い夏のウォーキングも大変ですが、寒い日のウォーキングもあまりの寒さにやる気がダウンしてしまいますね。しかし、寒さ対策をしっかりとすれば身体もポカポカと温まり、運動不足解消にもつながります。寒さ対策を万全にして、あなたもウォーキング...

鶏皮を使った簡単な一品です。ちょっと時間はかかりますが、とっても美味しいです。「鶏皮は嫌い｣といって捨てている人もいらっしゃると思いますが、もったいないことです。 これを食べたら、考えが変わること請け合いです。 鶏皮は購入する店に...

お肉がさっぱりいただける「ゆで豚のサラダ」の作り方を紹介します。 キャベツは沸騰したお湯の中に入れ1～2分ほどゆで、ざるに上げて冷まします。 冷めたキャベツを1cm幅にざく切りにします。 キャベツをゆでたお湯に、豚肉を入れ...

コンビニでお弁当やおにぎりを買い過ぎてしまうことってありますよね。 そんな時は捨てたり無理して食べたりせず冷凍しておき、お好み焼きのかさまし食材として使います。まさにエコお好み焼きです。 キャベツを粗みじんにします。 冷凍おに...

食べ飽きてついつい残してしまうポテトチップス。そんな時はガッチリ空気から遮断してポテトチップスのおいしさを逃さないように保存しましょう ポテトチップスの袋の中に乾燥剤を入れます。この乾燥剤は焼き海苔の袋などに入っていたものを再利...

苺の果肉とヨーグルトが入ったカップケーキを作ってみました。 バターをレンジで20秒ぐらい温め、溶けたところにグラニュ糖を入れてもっちりするぐらいまで混ぜます。 卵を割り入れ混ぜます。 ヨーグルトを入れて混ぜます。 ホ...

豚の角煮に大根と半熟卵を入れた満足度たっぷりの煮込み料理です。ぜひ作ってみて下さい。 豚バラブロックを6～8等分に切ってフライパンで表面がカリっとなるまで焼きます。 大根は4センチ間隔の半月切りにしておきます。生姜は薄くスライス...

和・洋・中、すべての料理で活躍してくれるキャベツは年間を通して食べることができ、ご家庭の食卓に上がる機会も多いのではないでしょうか。 キャベツには、年中出回っているいわゆる冬キャベツと、3～5月の春から初夏にかけて出回る春キャベツの...

紅茶を好きになると、いろいろ試してみたくなります。でも消費するのにも時間がかかりますよね。そんな時は少しでも長く保存したいものです。 茶葉の品質を落とさないようにする保存方法を紹介します。 紅茶がだめになる理由のひとつは 酸化 です...

銀行の届け出印。大切に保管していたはずなのに筆者は一度なくしてしまいました。 大変焦って何度も探したのですがどこにも見つからない。通帳は手元にあるので悪用される恐れは少ないにしても万が一ということがあります。 そこで届け出印を変更し...

煮汁をたっぷり含んだ高野豆腐と、丸ごと卵が美味しい、母の味を紹介させていただきます。 卵...........2個 だし汁.......500cc 砂糖.........大さじ3 みりん......大さじ1と、大さじ半分 薄口醤油....

スイーツに見えますが、実はこれはお餅を使った食べ物です。名古屋では、あんこと生クリームを組み合わせた小倉トーストが一般的ですが、それをお餅でアレンジしてみたものです。 お餅は電子レンジで加熱して手軽に作れる1品です。 お皿にクッ...

「ムネ肉のから揚げってパサパサしそう」と思われるかもしれませんが、''中は軟らかく外はサクッ！''と仕上がります！しかも、子供から大人までみんな大好きなケンタッキーのような味わいをご家庭で試してみませんか？思わず笑顔になる「ケンタッキ...

聖護院大根を使ったカクテキの作り方について説明します。たまたま農家から聖護院大根をいただきましたので作りました。今回は聖護院大根ですが、普通の大根でもできます。 著者もあまり扱わない聖護院大根ですが、簡単に皮をむきましょう。じゃ...

かぼちゃのニョッキの作り方です。ニョッキのモチモチの食感とかぼちゃの甘みがチーズクリームソースとよく合いますよ！ かぼちゃ　　　　　　300g 中力粉または小麦粉　100g 塩　　　　　　　　　小さじ1/2 かぼちゃに...

折り紙を使った 星 の折り方を紹介します。 飾り にもなるし、 コースター としても使える、一石二鳥の星型です。 折り紙を三角に半分に折ります。 もう一度半分に折ります。 三角の内側を広げてつぶすようにします。裏側も同じよ...

煮物をするのに圧力鍋はとても重宝しますね。今回は、白菜たっぷりのクリームシチューをあっという間に作る方法を紹介します。 白菜　800g にんじん　150g サヤインゲン　80g 鶏もも肉　300g 牛乳　1カップ 水　4カ...