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    懐石に学ぶ、一汁一菜の膳

    いつもいつも、たくさんのおかずが食卓にのぼるわけではないですよね。本記事では最もシンプルな「一汁一菜」の膳の並べ方をお知らせします。 お茶は別として写真のお料理は、 手前右・・・小豆飯 手前左・・・めかぶ酢の物 奥左・・・精進炊き合...

    見て触って嗅いで!おいしいマンゴーを見分ける方法

    とろ~り柔らかく熟したマンゴーは甘くておいしいですよね。美肌にも直結するビタミンCも豊富なので積極的に取り入れたいですね。ここでは筆者も大好物の美味しいマンゴーの見分け方を紹介します。 マンゴーの種類にもよりますが、しっかり果皮が色...

    3つのポイント!おいしいサバの見分け方

    「サバの生き腐れ」なんて言葉があるほど、サバは傷むのが早い魚ですよね。本記事ではパック入りでもおいしいサバを見分ける3つのポイントをお知らせします! 眼が濁っていないか・・・眼が白濁したような色合いのものは鮮度が落ちています。透明で...

    寒冷地でもプランターでゴーヤを育てる方法

    ゴーヤの栽培は、「緑のカーテン」として省エネに効果的ということもあり、食べる以外にも活躍してくれるので、すっかりおなじみになりました。 ゴーヤは、暖かい地域でなくても収穫できます。今回は、プランターでゴーヤ収穫までの経過を書かせてい...

    お湯でお米を研ぐ時のコツ

    ご飯の炊き方として、お米は冷たい水でしっかり研ぐのが普通だ、と考えておられる方が多いと思います。著者は夫がお湯でお米を研いでいて、とても美味しく炊き上がったので、その真似をしてお湯を使っています。ここではその際のコツをまとめました...

    簡単!レタスのあっさりサラダの作り方

    ものすごく簡単にできるサラダを紹介します。 茹でて混ぜるだけなので時間のないときにでもパパッと作れて、なおかつ生のレタスと違ったシャキシャキ感がたまりません。 お湯を沸かし、少量の塩を入れてからレタスを入れます。レタスのシャキシ...

    今が食べ頃!おいしいキウイの見分け方

    甘酸っぱくておいしいキウイはビタミンCがとっても豊富なフルーツですね。筆者は国内産が出回る冬時期によく食べます。今回は食べ頃のおいしいキウイの見分け方をご紹介します。 キウイは樹上では熟さず、収穫後に追熟させて甘くなる果物です。買っ...

    プランターでミニトマトを育てる方法

    庭や畑で、ミニトマトをつくるのが理想かもしれませんが、家の土地の都合上、畑がない(土がない)ときでも、プランターを利用すると簡単にミニトマトを作ることができます。 実際に著者が成功させた、家庭菜園プランターでのミニトマトの栽培方法を...

    電子レンジで作る丸くないハンバーグの作り方

    ハンバーグは美味しいけれど、作るのには少々時間と手間がかかります。形を作るという工程をバッサリ省いた丸くない超簡単ハンバーグです。 耐熱皿にサラダ油を薄く塗ります。ティッシュなどにしみこませて、ごく薄く塗ってください。 買ってき...

    ジューシー塩唐揚げの作り方

    塩唐揚げを食べたことがない筆者。ある日「塩唐揚げ」という単語に魅力を感じて、想像でつくってみたところ、「美味い!」となり、、、それからは我が家の定番になりました。 鶏肉・・・200g ごま油・・・少々 塩・・・小さじ1/2 胡...

    A4紙で作る紙飛行機の手紙の折り方

    A4の紙で作る紙飛行機の手紙の折り方を紹介します。 用紙を縦半分に折って、中心に折り線をつけます。 左右の角を中心線に合わせて三角に折ります。 下から半分のところから折りあげます。 折りあげたところの半分から、下に折ります...

    しっかり味がつく、鶏肉の照り焼きの作り方

    しっかり味がつく、鶏肉の照り焼きの作り方を紹介します。 鶏肉を1枚ずつ広げて、皮を下にして焼きます。弱火~中火で10分以上じっくり焼きます。 ふたやアルミホイルをかぶせて焼くと、中まで火が通りやすくなります。 鶏肉全体に火が...

    翻訳者直伝!英文をさくっと読んで理解するコツ

    これは、外国語学部卒、フリーランスで翻訳の仕事をしている筆者が実践している英語の速読方法です。じつは、単語なんて全部が全部理解できなくても「文章」は理解できる!?その驚くほど簡単な方法をご紹介します。 例として以下の文章を見てくださ...

    ごぼうとこんにゃくのピリカラ煮の作り方

    唐辛子のピリッとした辛味をきかせたごぼうとこんにゃくの煮物です。食卓に煮物があるとほっとします。調味料は、酒、醤油、みりんが1:1:1で他の煮物にも応用できます。 ごぼう 1/2本 こんにゃく 1袋 唐辛子 1~2本 ごま...

    だし巻き卵の作り方

    お弁当にも使える、出し巻き卵の作り方を説明します。 卵に出し汁、砂糖を混ぜあわせます。 混ぜあわしたら最後に白だし醤油を入れます。 (白だし醤油は最初に入れて混ぜあわすときれいな色に焼きあがらないからです) フライパンに油をひ...

    リラックスしながら記憶を固定化させる「散歩暗記法」のススメ

    筆者は昨年、気象予報士試験を受験し合格することができました。気象予報士試験では天気図記号をはじめ、風や雨の強さの階級表現など、覚えるべき事柄が多くあります。 筆者は平日は会社に勤めているため、限られた時間で効率よく暗記する必要があり...

    絹さやのごまあえの作り方

    素朴な味のごまあえを紹介します。 画像のように、左から順番に筋を取り除き、水洗いをします。 ヘタの部分を、豆が並んでいる方向に、手で折り、下に引っ張ります。 鍋に、お水と塩少々(分量外)を入れ、火にかけます。沸いたら、絹さやを入...

    焼かない茹でないシンプルエコチャーシューの作り方

    塩豚から作るので少し時間はかかりますが、シンプルな材料で作る焼かない茹でないチャーシューです。この作り方にしてから市販のチャーシューは買わなくなりました。 まずは豚ブロックを塩豚にします。大さじ1弱の天然塩をまんべんなく豚肉にまぶ...

    5分で分かる!「敬語(謙譲語)」の学び方

    敬語には、3種類あります。「尊敬語」と「謙譲語」と「丁寧語」です。一番簡単なのは「丁寧語」です。動作主が、誰のときでも使えるからです。 今回は、「謙譲語」について、学習のポイントを紹介します。まずは、実力チェック。 いかがでしたか?...

    編み物をゼロから始める!かけ目の編み方

    編み物を始めたばかりの方も、基本の目の編み方を覚えて来たらどんどん変わった編み方に挑戦していきたくなるものです。 今回ご紹介する「かけ目」は、さほど難しい編み方ではありませんが、作品に一風変わった印象を持たせる模様を編みこめる編み方...