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    部屋からたばこのにおいを消す方法

    煙草のにおいは強力で、一度つくとなかなか落ちなくて困ってしまいますよね。ここでは、著者がオススメする部屋の煙草のにおいを消す方法をお伝えします。 煙草のにおいがつきやすいものNO1は、「布製品」と「壁」です。その2つを消臭すればにお...

    干しシイタケの風味たっぷり!具だくさんおからの炒め煮の作り方

    安価なおからは積極的に食事に取り入れたいですね。干しシイタケとそのもどし汁を使うことで風味がよく”おふくろの味”っぽく仕上げることが出来ます。 干しシイタケを200ccの水で戻します。 人参・油揚げは小さめの短冊切り、シイタケ...

    ルクルーゼを使って「ほっとできる大根汁」の作り方

    野菜を販売する道の駅の試食で出てきた「大根汁」がおいしかったので、再現してみました。ルクルーゼを使って煮込むことで、ほろほろと溶けるような大根になりおいしいです。 分量の水をルクルーゼに入れ、千代の一番を袋をあけて入れます。 ...

    ソースも入れちゃう!明太子ソースの野菜たっぷり生春巻きの作り方

    ベトナム料理の代表として有名な生春巻き。自宅でも手軽に味わいたいですよね。 今回は、ソースを一緒に巻いて、簡単に出来る生春巻きの作り方をご紹介します。 ライスペーパーは水で戻し、キャベツ、人参、大根、ハムを細千切りにします。 明太...

    栗と渡り蟹の薬膳ピラフの作り方

    栗と渡り蟹の薬膳ピラフの作り方について紹介します。 渡り蟹を食べやすい大きさに切ります。 シメジを小房にばらします。 栗を茹で、食べやすい大きさに切ります。 STEP1~3をオリーブオイルで炒め、コショウで味を調えます。 ...

    お給料日前にも!「薄切り肉で作るミラノ風味噌カツ」の作り方

    薄切り肉を重ねて作ったミラノ風のトンカツです。味噌は東海地方で売っている味噌調味料を使って手軽に作っています。 さくっとした食感もお気に入りの「薄切り肉で作るミラノ風味噌カツ」の作り方を紹介します。 薄切り肉は、広げて重ねて適度...

    大人の風味!柚子胡椒をきかせた親子丼のつくり方

    ときどき無性に食べたくなる親子丼。そのままでも十分美味しいですが、オリジナルで一味加えたものも、やはりたまらない美味しさです。 我が家では、親子丼には必ず、隠し味に柚子胡椒を使います。実は、鶏肉と柚子胡椒は相性抜群。いつもの親子丼に...

    すき焼き風みぞれ鍋の作り方

    すき焼き風のみぞれ鍋を紹介します。いつものすき焼きとは少し違ってさっぱりと食べられますよ。 白菜はざく切り、玉ねぎは細切り、えのきだけは根元の部分を切ってほぐしておきます。豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。 ビーフンは鍋で...

    発芽や緑化を防ぐ!じゃがいもを長期間保存する方法

    じゃがいもを置いておいたら、緑になってしまったり、芽が出てしまったりした経験はありませんか? ちょっとしたコツで美味しいままで長期間保存することができます。 乾燥や光に当たるのを防ぐために、じゃがいもは土付きで保存するのがおすすめ...

    魚肉ソーセージの目玉焼きの作り方

    魚肉ソーセージの目玉焼きの作り方をご紹介します。 厚さ8mm半月に切ります。 フライパンを熱し油をしき、魚肉ソーセージを並べます。 中心に卵を落とします。 大さじ1の水を入れて黄身表面が白くなるのを目安にお好みの硬さまで蒸...

    手抜きでもGOOD「ココアマフィン」の作り方

    お菓子作りはは、きちんと重さを量って、手順をきちんとして…などと言われますが、めんどくさがりの私はいつもだいたいアバウトです。それでもけっこう大丈夫なんですよ。 ということでカンタンに作れる「ココアマフィン」の作り方を紹介します。...

    パーティー料理!大きなピザ風ハンバーグの作り方

    大きなハンバーグに、オリジナルソースとチーズをたっぷりのせて焼きあげました!仕上げは、トマトとキュウリでハンバーグを囲み華やかに!家族や、仲間でワイワイ楽しくなりそうな1品です! ここでは パーティー料理!大きなピザ風ハンバーグの作...

    サーモンと春雨の生春巻きの作り方

    生春巻きにサーモンと春雨を包んで巻きました!油を一切使っていないので、ダイエットメニューとしてもいいですね! ここでは サーモンと春雨の生春巻きの作り方 を紹介します。 サーモン1cm位の薄切りに、キュウリは千切り、春雨は袋に記...

    イワシの三枚おろしのやり方

    魚の下処理の基本、三枚おろしの手順をご紹介します。 包丁の刃を立てて魚の表面を軽くこすります。そうすると鱗が取れるので、ある程度とったら水道水で洗い流してください。 エラのあたりから包丁を入れ、頭を切り落とします。 おしりの方...

    シンプルで簡単な抹茶生地のお饅頭の作り方

    作り方がシンプルで簡単な、抹茶生地のお饅頭の作り方を紹介します。 薄力粉・・・100グラム 砂糖・・・50グラム 抹茶・・・小さじ1/2 ベーキングパウダー・・・小さじ1 水・・・大さじ3 粒あん(市販のもの)・・・100...

    とろろ昆布と梅のだし茶漬けの作り方

    とろろ昆布と梅のだし茶漬けの作り方について説明します。 ごはん・・・茶碗1杯分 とろろ昆布・・・ひとつかみ 梅干し・・・1個 大葉・・・2枚 鰹節・・・3グラム 水・・・300cc程度 鍋に鰹節と水を入れて、だしが...

    お菓子のキャラメルで作る!キャラメル・ラテの作り方

    ある日、カフェでよく注文していたキャラメル・ラテを自宅で手軽に作れないかと思ったのですが、家にキャラメルシロップがありませんでした。 そこで、シロップの代わりにキャラメルを使ってみたところ、あま~く、濃厚なドリンクができました! こ...

    牛乳とお酢だけでフレッシュなカッテージチーズを作る方法

    牛乳から簡単にフレッシュなカッテージチーズがつくれますよ。今回は少しだけ作る分量にしてみました。 小鍋に牛乳を入れ、中火にかけます。牛乳が60度くらいになるまであたためます。 牛乳があたたまったところへお酢を加えます。軽くかき混...

    とっても簡単!アボカドとジャガイモのグラタン風の作り方

    アボカドとジャガイモを使ってカンタンに作れる「アボカドとジャガイモのグラタン風」を作ってみました。 アボカド:1つ ジャガイモ:小さめ1つ 醤油:小さじ1半 マヨネーズ:小さじ2 わさび:小さじ半分 とろけるチーズ:ひと握...

    フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法

    フライドポテトに使うじゃがいもの下ごしらえの方法を紹介します。 じゃがいも 包丁 まな板 皮むき器 ボール ざる キッチンペーパー じゃがいもの皮をむき、芽はきれいに取り除きます。 じゃがいもを細切り又はくし型に...