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    隠し味に豆板醤!ぶりの照り焼きの作り方

    豆板醤を入れることで、深い味わいになります。辛さを感じない程度に入れるのがコツです。そんなぶりの照り焼きの作り方を紹介します。 ぶりはそれぞれ、塩をひとつまみずつすり込みます。10分ほどしたら酒で塩や出てきた水分を洗い流します。...

    電子レンジを使った簡単ラー油の作り方

    餃子を作って「さぁ食べよう!」という時にラー油をきらしていてガッカリしたことはありませんか?ここでは自宅にありそうな材料で、電子レンジで簡単に作れるラー油のレシピをご紹介します。 ごま油:50cc 一味唐辛子:小さじ1杯 ネ...

    おつまみにおすすめ!「水菜納豆和え」の作り方

    おつまみにも最適な、「水菜納豆和え」の作り方について説明します。 とても簡単にできるので、「あと1品ほしい!」という時にもすぐに作れます。 水菜は、良く洗って1センチ幅に切ります。 ボールに納豆と添付のタレを入れてよく混ぜます...

    レンジで簡単!あったかカフェオレの作り方

    インスタントコーヒーとレンジを使って、あっという間にできるカフェオレの作り方を紹介します。 マグカップに牛乳と水を入れ、自動モードの牛乳にセットして加熱します。 コーヒーを入れ、スプーンで混ぜてしっかり溶かします。 いかがで...

    パーティーにピッタリ!水菜と生ハムと長芋のサラダの作り方

    生だとパサつきがちな水菜を長芋の粘りと生ハムのまったり感がまろやかなサラダに仕上げてくれます。具材の相性抜群のサラダです。 水菜は3センチ幅のざく切り、長芋は5センチ長さの短冊切りにします。 生ハムは食べやすい大きさに切ります...

    冷ご飯で作るブルーチーズのリゾット風雑炊

    ブルーチーズが好きな方におすすめ! 冷ご飯で作るので全工程で10分くらいのお手軽リッチなレシピです。 【リゾット風雑炊】 たまねぎ 1/2個 にんにく 1かけ 冷ご飯 お茶碗1杯 ブルーチーズ 30gくらい コンソメ 1/...

    簡単に作れるスペイン料理!パンコントマテの作り方

    日本には筆者もお気に入りの「パンコントマテ」という名前のイタリアンレストランがありますが、今回ご紹介するのは同じ名前を持つスペインの軽食「Pan con tomate(英語ならPan with tomato)」です。簡単に作ること...

    簡単キュウリの塩麹漬けレシピ

    何となくお漬け物が食べたくなる時ってありますよね。でもわざわざ作るのは何となくめんどくさそう、そんなを思いを解決してくれる塩麹を使った簡単浅漬けレシピをご紹介します。 塩 大さじ1 キュウリ 3本 塩麹 大さじ2 ...

    変色やにおい防止!切干大根の保存方法

    家庭での切干大根の保存方法について説明します。 切干大根は乾物の中でも保存状態によって変化しやすいものです。 筆者も、切干大根を台所の戸棚で保存していたらいつの間にか茶色っぽくなってしまったことが何度かありました。茶色っぽくなった...

    うどんだしが決め手のインスタントラーメンうどん風味

    うどんやそばは好きだけどラーメンはちょっとという方におすすめの一品です。ぜひ1度お試しあれ 山菜水煮パックをざるにあけて、熱湯をまわしかけます。水気を切ったら一旦、別の入れ物におきましょう インスタントラーメンを沸騰したお湯で煮...

    手軽に作れる揚げ出し豆腐のレシピ

    揚げ出し豆腐は通常油で揚げますが、今回は少量の油で焼くように揚げる調理法を使っています。 また、豆腐にかけるあんは、電子レンジだけで作れます。 あんに入れる野菜を切ります。 小松菜は3センチくらい、椎茸は薄切りにします。 耐...

    超簡単!醤油とごま油を使った卵かけご飯の作り方

    卵かけご飯のちょい足しレシピってたくさんあって、どれをやろうか迷いますよね。しかも、結構がんばってやってみても、お味はガッカリなんてことも。そこで、筆者が紹介するちょい足しレシピは「超簡単!醤油とごま油を使った卵かけご飯の作り方」...

    ホットレッドヴィシソワーズの作り方

    ピリ辛のスープ、ホットレッドヴィシソワーズの作り方をご紹介します。 玉ねぎとじゃがいもを薄切りにします。 オリーブオイルをフライパンにひき、玉ねぎをしっかりと炒めます。透明になり甘い香りがしてくるまでが目安です。 じゃがいも...

    塩麹で味付け!和風ヴィシソワーズの作り方

    塩麹で味付けする、和風ヴィシソワーズの作り方をご紹介します。 火が通りやすいように薄切りにします。 じゃがいもは表面を洗い水に晒しておきます。 じゃがいもは500W3分でレンジ加熱します。 フライパンにバターを溶かし長ネギ...

    シャトー切りの基本的なやり方

    レストランの主菜の付け合せなどにもよく見かけるシャトー切りですが、ここではじゃがいも(メークイン)のシャトー切りの基本的なやり方について紹介していきます。 食材の切り方まとめはコチラ! 食材の基本の切り方 ペティナイフ まな板...

    オリジナル 赤パプリカのフレンチドレッシング

    本記事では、筆者オリジナルのフレンチドレッシングの作り方をご紹介します。 読者の方の自家製ドレッシングの新しいバリーションになったら嬉しい限りです。 すべての材料を密閉容器に入れてよく振り、乳化してとろみがついたら出来上がり。 ...

    和風大根サラダの作り方

    シャキシャキの大根サラダの作り方をご紹介します。たっぷりの鰹節と和風のドレッシングが決め手です。 大根 1/2本(先は辛いので根元から真ん中にかけて使う) 醤油 大さじ2 酢 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1/2 ごま油 小...

    網焼きが美味!美味しいホタテの見分け方

    殻つきの生きているものなら、是非、貝焼きや刺し身でいただきたいホタテですが、どのようなホタテが美味しいのでしょうか。 今回は、その目利きのコツをいくつかのポイントに分けてご紹介します。 北海道が主な主産地。あとは、青森、岩手も有名な...

    さつまいものビシソワーズの作り方

    ほの甘いさつまいもを使ったビシソワーズをご紹介します。ジャガイモを使うより優しい味なので、子供にも好評ですよ。 さつまいもとたまねぎを薄く切ります。火が通りやすく、あとでミキサーをかけるときにも簡単です。 バターでさつまいもとた...

    鉄分たっぷり後期の離乳食!高野豆腐と切り干し大根の味噌煮の作り方

    離乳食も後期に入ると、食べられる食材や量がグッと増えて、離乳食作りが楽しくなりますよね。また、母乳やミルク中心だった赤ちゃんの栄養も、食事が中心になってくるので、栄養面もしっかり考えた離乳食作りを心がけたいものです。 そこで、この時...