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    シャキシャキの食感がおいしい!「レタス入りオープンオムレツ」の作り方

    余ったレタスを炒めていれた「オープンオムレツ」の作り方について説明します。 レタスは粗くきざみます。ソーセージは薄切りにします。 ボウルに卵とマヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。 フライパンにサラダ油を熱し、STEP1の具材を...

    立地は大切!オアフ島のホテルで「ハイアット リージェンシー ワイキキ リゾート&スパ」を選んだ理由

    旅行において「どこに泊まるか」というのは、重要なポイントのひとつでもありますよね。場所が便利か不便か、快適に過ごせたか不快だったか、それによって旅の印象も大きく変わるものです。 今回は、ハワイのオアフ島でのホテル滞在についての選び方...

    7~8ヶ月の赤ちゃんに!そうめんリゾットの作り方

    7~8ヶ月になると、離乳食も中期に入り、食べる量や食べられる食材もグンと増えます。 「そうめんリゾット」 の作り方を紹介したいと思います。 そうめんを、2cmくらいの長さにポキポキ折りながら熱湯に入れて、2分ほど茹でます。 茹...

    旨味たっぷり!牡蠣入り麻婆豆腐の作り方

    いつもの麻婆豆腐に牡蠣を入れて、御馳走感をちょっとアップ。 牡蠣が美味しいこの季節ならではの贅沢です。 牡蠣はよく洗ってから水気をとります。豆腐は水切りしてから適当な大きさに切っておきます。 フライパンにサラダ油を熱し、にんに...

    使い勝手が良くて経済的!普通のノートで家計簿をつける方法

    毎日しっかり家計簿をつけておくと、「給料日までまだまだなのに、お財布がピンチ!」なんて事態を避けられるだけでなく、食費や光熱費などの毎月固定で使う金額を把握して、浮いた分を貯金や交際費にまわすこともできます。パソコンソフトや使ったり、...

    初めて行くジャズバーの楽しみ方

    「マイルス・デイヴィスと言えばね、初期の頃に演奏した"My Funny Valentine"がいいね!確か収録したのはね…」 こんなセリフにジャズを敬遠してしまってる方もいることでしょう。 そして、このくらい言えないとジャズバーなん...

    毎日作り続けられるどんぶり弁当で食費を節約する方法

    食費を節約する最もの近道は、職場や学校で食べるお昼ごはんをお弁当にすることではないでしょうか?以前筆者は「栄養もあり、それなりに見栄えのするものを作らねば!」と張り切っておりました。ちゃんとおかずとご飯を分けて作って40分くらいかかっ...

    ヨーグルトをプラス!ふわふわスクランブルエッグの作り方

    プレーンヨーグルトが沢山残っていたのでスクランブルエッグに入れてみました。驚き!ふわふわに仕上がりました。 卵          2個 プレーンヨーグルト  大さじ1 塩・こしょう     少々 バターorマーガリン  小...

    出汁のかつお節も具にしよう!減塩みそ汁の作り方

    毎日のお味噌汁は、日本人ならではの健康の素です。しかし、味噌を多く入れすぎると味が濃くなってしまいがちです。今回は、出汁の味を生かした減塩のお味噌汁の作り方を紹介します。 鍋に3カップの水を沸かし、かつお節を手で細かくしながら加...

    キャベツたっぷりメンチカツの作り方。

    今回はみんなが大好きな豚の挽肉を使ったメンチカツを紹介します。 キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにします。 玉ねぎもみじん切りにします。 ボウルに、ひき肉、野菜、卵、塩コショウ、ナツメグ、パン粉を入れまとまるまでしっかり...

    めんつゆレシピ「里芋と鶏モモ肉の煮物」の作り方

    煮物を作るのは苦手…という方、ぜひこの煮物のレシピを覚えましょう。煮物はサブメニューと思っているかもしれませんが、これを応用すればメインメニューにもなります。 残っていた里芋と鶏モモ肉を使って白飯にぴったりの煮物を作ってみました。...

    切れ味のいい包丁を取り戻す!包丁の研ぎ方

    毎日の料理に包丁は欠かせません。包丁の切れ味が悪くなると、切るときに余計に力が要ります。食材の味にも影響してきますので、包丁は時々研ぐことをおすすめします。 バケツに水を入れ、砥石に水を含ませます。10分くらいつけておくといいです...

    使い方別!青菜(春菊)の切り方

    参考になりましたでしょうか。香味野菜としても美味しい春菊は用途によって、上手に下ごしらえしたいものですね。 (Photo by 筆者) 春菊 包丁 まな板

    食欲をそそるガーリックチップの香り!本場直伝・中華風茶碗蒸し

    和風の茶碗蒸しも美味しいけれど、たまには中華風の茶碗蒸しはいかがですか? 今日ご紹介するレシピは、具が小さいのでお子さんでも食べやすくオススメです。 豚ミンチにオイスターソース・塩コショウを入れてしっかりと混ぜておきます。 たま...

    マイルドな酸辣湯(サンラータン)の作り方

    四川料理の 酸辣湯 (サンラータン)は唐辛子の辛さと酸っぱい味が特徴のスープですね。 パンチの効いた味は筆者も好きですが、今回は辛みを押さえて子供でも食べられる 「マイルド酸辣湯」 の作り方を紹介しましょう。 戻した干し椎茸は細...

    電子レンジで簡単!パスタに合う「ナスの煮びたしガーリック風味」の作り方

    そのまま煮びたしとして召し上がっても、パスタにONして召し上がってもいいお手軽レンジレシピです。 ナスを縦半分に切って乱切りにします。耐熱容器へ入れてオリーブオイルを絡めて、軽くラップをしてレンジで加熱します(600Wで1分30秒...

    蜂蜜とオリーブオイルのころころクッキーの作り方

    材料を混ぜて丸めて焼くだけの、簡単クッキー。バターの代わりに使うオリーブオイルの青い香りと蜂蜜の優しい甘味が楽しめます。香りにこだわったオイルを使えば、ワインのつまみにも最適なオトナの味に仕上がります。 卵、はちみつ、オリーブオ...

    お手軽レシピ!かんぱちの塩麹〆の作り方

    余っていた塩麹で、刺身の塩麹〆を作ってみました。刺身を塩麹に1~2日漬けておくだけで甘味と旨味がギュッと凝縮され、昆布締めのようなもっちり食感に変身します。 刺身を食べやすい大きさに切ります。 塩麹をからめ、密閉容器に入れて冷...

    見た目もきれい!グリーンのヴィシソワーズの作り方

    グリーンのヴィシソワーズの作り方について説明します。 ジャガイモ、玉ねぎ、小松菜を熱がとおりやすいように切ります。 お鍋に切った材料と水を入れて、やわらかくなるまでゆでます。 お鍋の中にコンソメスープの素も入れて、溶けるまで...

    なめこと生ハムの和風クリームパスタの作り方

    新鮮な生なめこが手に入ったので、生ハムと一緒にパスタにしました。 コクがあるのに後味あっさりな和風クリームソースは、ちょっと遊び心ある材料の組み合わせでもなじみます。 長ネギは小口切り、生ハムは食べやすい大きさに切り、なめこはよ...