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    美味しい里芋の見分け方

    里芋と言えば煮っころがしがメジャーですが、筆者は美味しい里芋が手に入ると皮ごと茹でて、皮をむいてお塩でいただきます。 里芋の味がしっかり味わえてとっても美味しいです。 冬の旬の時期に活躍する美味しい里芋の見つけ方をご紹介したいと思い...

    ブロッコリーの卵あんかけの作り方

    茹でたブロッコリーに熱々の卵あんかけをかけた、中華風おかずです!「ブロッコリーの卵あんかけの作り方」を紹介します。 ブロッコリー・・・1株 卵・・・1個 カニカマボコ・・・2本 〔A〕水・・・300cc 〔A〕鶏ガラスープの...

    材料が3つ おつまみ三兄弟の作り方

    おつまみの人気者を串刺しにしました。おつまみ三兄弟の作り方をご紹介します。 竹輪は1cmの幅でカットします。 胡瓜も1cm幅でカットします。 チーズをカットします。 楊枝で串刺しにします。 (photo by 著者) お...

    あなたは知っていますか!?名刺交換のマナー

    名刺交換は、ビジネスにおいて基本となるものです。あなたはちゃんとおさえられていますか?名刺交換のマナーがなっていないと、自分はもちろんのこと、自分の会社や上司が恥をかくという事態になりかねません。 自信があるあなたも自信がないという...

    グリーンカレーを使ったグリーングラタンの作り方

    グリーンカレーを使ったグリーングラタンの作り方について紹介します。 鶏もも肉、なす、ピーマン、じゃがいもはひと口大に、玉ねぎはスライスして切っておきます。 マカロニは4分ほど茹でておきます。 サラダ油をひいたフライパンを加熱し...

    塩麹を使った鮭のホイル焼きの作り方

    塩麹を使った鮭のホイル焼きについての作り方について紹介していきます。 鮭・・・5切れ 塩麹・・・鮭にまとわりつかせる程度の量 ピーマン・・・1個 もやし・・・300g エノキタケ・・・100g あくまで目安の量です。 ...

    豚肉で作るすき焼き丼!の作り方

    豚肉で作るすき焼きを、卵でとじて、ご飯の上にのせました!甘辛い味付けの「豚肉で作るすき焼きどーん!」の作り方を紹介します。 豚バラスライス・・・300g 小松菜・・・1/3束 白菜・・・葉2枚 長ネギ・・・5cm 豆腐・・・...

    肉汁じゅわ〜!茄子ミンチサンド焼きの作り方

    茄子の間に豚ミンチをサンドして焼いた「茄子ミンチサンド焼きの作り方」を紹介します! ボウルにひき肉と千切りした葱、塩コショウ、鶏がらスープの素を入れて、ひき肉ダネを作ります。 茄子は縦半分に切り上部数センチを残し、横から切込みを...

    ナスの梅おかか和えの作り方

    油を使って調理するとおいしいナスですが、味付けに梅を使うことで油が中和され、さっぱりといただくことができます。ここではオリーブオイルを使った冷やしてもおいしいナスの梅おかか和えをご紹介します。 ヘタを取ったナスは、このように半分に...

    ナスとレタスのアンチョビパスタの作り方

    にんにくとアンチョビの風味がナスとよく合う、とってもおいしいパスタの作り方を紹介します。 スパゲッティーを茹でます。 ナスは薄く食べやすい大きさに、にんにくは薄く切ります。 大きなフライパンに少量のオリーブオイルを熱し、にん...

    ゴーヤの基本の切り方

    スタミナ食材として重宝されるゴーヤ、今では年中手に入ります。ゴーヤチャンプルーや和え物などに使うための基本的な切り方を説明します。 ゴーヤは表面の突起が固くみずみずしいものが新鮮です。突起を傷めないよう、さっと水で流すだけで...

    紙袋で簡単!長芋の保存方法

    長芋は上手に保存すると長持ちする野菜です。紙袋を使うと手軽に保存することができます。 長芋を紙袋に入れます。長さが十分足りる袋を用意してください。 袋に入れたら、ねじるようにして長芋を包みます。袋から長芋がのぞかないよう、口部分...

    長ネギの飾り切りのやり方

    松葉のように見える飾り切りです。長ネギの飾り切りのやり方をご紹介します。 端を斜めにカットします。 手前に底辺がある細い三角形で切り落とし、次は向こう側に底辺がある細い逆三角形の形で切っていきます。 長ネギの飾り切りの...

    卵を使わない鮭チャーハンの作り方

    香ばしい鮭を楽しむチャーハンです。卵なしで作りますので、お好みで後から目玉焼きを載せることもできますよ。 焼き鮭は皮付きのまま包丁で端から刻みます。ここで小骨を取り除いてください。 鮭を鍋に入れ、ごま油で炒めます。このときは中...

    マッシュルーム入り「いろいろきのこのマリネ」の作り方

    マッシュルーム入りいろいろきのこのマリネの作り方を紹介します。多種類のきのこを合わせると相乗効果で美味しいマリネができます。玉ねぎの甘みを加えたサラダにもできるマリネです。 筆者はその時々で違うきのこを使っています。写真は生協で購...

    鶏ハムと大葉のヘルシーポケットサンドの作り方

    市販の鶏ハムや鶏胸肉で手作りした「鶏はむ」はあっさりとしてヘルシーなのが特徴です。しかしサンドイッチにする場合には物足りなく感じる場合もあるでしょう。 そこで香味野菜と組み合わせるのがおすすめ。今回は大葉を使った簡単サンドイッチをご...

    ごちゃごちゃになりがちな洗面台の収納術

    洗面台には化粧水、ヘアスプレー、ボディークリーム、ヘアアクセサリーなどが散乱しがち。また洗面台下の収納棚にはシャンプーやリンスの買い置きや掃除用品もぐちゃぐちゃ…なんてことはよくありますよね。 そんな洗面台の中を簡単にすっきりさせる方...

    作って遊ぼう!コトコト動く「かたつむり」を折り方

    背負った殻がかわいい「かたつむり」を折ってみます。昭和の頃、雨が降った後にかたつむりを探して公園に行ってましたけど、今は家の中で折り紙。指でつつくとコトコト動きますよ! 折りすじをつけます。 角から折り、裏返します。 ラインに...

    入れておくだけ!コーヒーの出し殻で冷蔵庫のにおいを消す方法

    コーヒーの出し殻が消臭に役立つというのは有名ですが、よく乾かす必要があったりとちょっと面倒。でも、冷蔵庫の消臭に使うならその手間もいらないんです。 毎日ペーパードリップでコーヒーを淹れている筆者が実践している冷蔵庫の消臭法をご紹介し...

    ギフトボックスのような手紙の折り方

    リボンをかけたギフトボックスのような、手紙の折り方をご紹介します。 用紙のたてとよこのふちを、片方ずつ折り曲げます。 裏返して半分に折り、広げます。 真ん中の線に合わせて、左右を折ります。 裏返して半分に折り、広げます。...