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    ボリュームたっぷり!「ピーマンの肉味噌炒め」の作り方

    野菜たっぷり、お肉も入っていてボリュームのあるおかずです。ご飯のお供にもぴったりのメニューを紹介します。 なすはへたを取り、斜め薄切りにします。 ピーマンはへた、種を取り、千切りにします。 フライパンにごま油を熱して中火で1...

    新鮮で美味しいしいたけの見分け方

    味が良くて和洋中何にでもあうキノコといえばしいたけ。 でもキノコの見分け方って総じてちょっとわかりづらいですよね。そこで今回は新鮮で美味しいしいたけの見分け方をお届けします。 大体のキノコに言えることですが、しいたけもかさがし...

    新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方

    シチューやグラタン、パスタなど洋食に欠かせないキノコといえばマッシュルーム。見た目も風味も特徴的で、お料理をぐんと引き立てますよね。 今回は新鮮で美味しいマッシュルームの見分け方をご紹介します。 コロンと丸く、かさがしっかり閉じてい...

    1人分から作れるポン酢の作り方

    1人分からでも作れる分量なので、少し足りない時にも便利です。作りすぎて余ってしまう心配がなく、必要な分だけ簡単に作れます。 醤油・・・大2 酢・・・大1 みりん・・・小2 だしの素・・・1つまみ レモン汁・・・大1と1/2...

    酢飯から作る!お寿司の作り方

    ご飯1合分からでもおいしく簡単に出来る、酢飯から作るお寿司の作り方を紹介します。 ご飯・・・1合 酢・・・大1 砂糖・・・小2 塩・・・小1弱 ご飯はいつもより少し固めに炊いて下さい。 酢・砂糖・塩をよく混ぜま...

    超簡単! ふわふわベイクドチーズケーキの作り方

    クリームチーズを混ぜたり、小麦粉をふるったり、そんな手間を一切省いた超簡単ベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。 滑らかでふわふわチーズケーキ!癖になります。 クリームチーズ 200g 砂糖 70g 卵 2個 薄力粉...

    お手軽!ヨーグルト漬け物の作り方

    ヨーグルトを使った簡単な漬物の作り方を紹介します。 漬かりやすくするために、あまり太くならないように野菜を切ります。 タッパーにヨーグルトと塩麹をいれてまぜ、一晩おきます。 タッパーから野菜をとりだし、ヨーグルトをキッチンペー...

    しっとり濃厚!チーズケーキの作り方

    生クリームを使わなくても出来る、しっとりと濃厚チーズケーキの作り方を紹介します。 ビスケット(土台用)・・・100g バター(土台用)・・・45g クリームチーズ・・・200g プレーンヨーグルト・・・250cc 卵・・・...

    煮物やカレーに応用可!人参の乱切りのやり方

    細長い野菜、大根、胡瓜などにも応用できます。 乱切りという言葉で誤解しがちですが、同じ大きさに揃えることを意識すると綺麗な仕上がりになります。 人参 中1本 皮を剥いておきます 人参の下から1/3の部分で2つに切り...

    料理の下味や薬味に!ニンニクのすりおろし方

    料理の下味や薬味として、ニンニクのすりおろしが欲しい時、簡単に手早く完成させる方法をご紹介します。 ニンニクの皮を剥きます。 根元に固い部分が残ります。 固い部分は切り落とします。 おろし金の下に小さいお皿をセットしておきま...

    見た目も食感も「ホタテ風エリンギソテー」の作り方

    エリンギの食感がホタテの貝柱に似てるなーと思ったところから考案しました。 エリンギを輪切りにしてホタテに見立てたレシピをご紹介します。 エリンギは太めのものを使用します。 石づきを切り落として、かさは4つに切ります。根元は輪切りに...

    意外と合う!「小倉コーヒー」の作り方

    コーヒーに小倉あんを入れる小倉コーヒーの作り方を紹介します。 合わないようで、意外と合う組み合わせですよ。 牛乳とコーヒーを鍋で温めて即席カフェオレを作ります。 コーヒーカップに小倉あんを入れます。 小倉あんが入ったカップにカ...

    豆腐入り白玉団子の作り方

    豆腐を加えてこねる白玉団子の作り方をご紹介します。お水のかわりに豆腐の水分を利用しています。やわらかくて、カサましにもなるおすすめレシピです。 軽く水きりした豆腐と白玉粉を混ぜます。 白玉粉と豆腐をこねます。はじめはポロポロした...

    チューブでは満足できない!ショウガのすりおろし方

    下味や薬味として、しょうがのすりおろしが欲しい時、簡単にできる方法をご紹介します。 必要な分量のショウガを用意します。ショウガが大きい場合は包丁で切ります。 レシピ本で見かける「1片」の基準は親指程度の大きさです。 ショウガの皮...

    レトルトカレーで簡単にドリアを作る方法

    レトルトのカレー利用した焼きカレードリアの作り方をご紹介します。包丁もフライパンも使わないお手軽レシピです! レトルトカレー:1食分 たまご:1個 とろけるチーズ:1枚 ごはん:茶碗1杯分 レトルトカレーは、表示に...

    サラダに最適!「ブロッコリーをきれいに切る」方法

    サラダの彩りに使えるブロッコリーを綺麗に切る方法について説明します。 ブロッコリー まな板 包丁 長い茎の部分を切り取ります。茎の根元(青線)に包丁を入れて切ります。 下から5センチ程の太い根元を切り落としま...

    お金が不思議と貯まる金運アップの風水5選

    「お金が勝手にたまる魔法のような方法があったらいいのに!」残念ながら、そんな魔法は存在しません。でも、もし身の回りのことを少し気をつけるだけで、金運が上がっちゃうなんて聞いたら...?実は、お金が不思議と貯まる風水があるんです。方角や...

    ほんのりカレー味「さつまいものコンソメスープ」の作り方

    ほんのりカレー味のさつまいものコンソメスープの作り方について説明します。 鍋に水とSTEP1の具材、コンソメを入れます。 ふたをして、さつまいもが柔らかくなるまで中火で5~6分煮ます。 カレー粉を加え、中火で1分煮ます。 ...

    調理時間5分 ズボラでも美味しいガーリックトースト 

    人気のおつまみガーリックトーストを短時間で作ります。 バゲット薄切りにしたもの 10枚 バター 大さじ1 ガーリックパウダー 適量 バゲットにバターを塗って焼き網にのせます。 時短テクニック バターを塗ってそのまま...

    ぶりを霜降りする方法

    煮つけやぶり大根を作る時に霜降りのひと手間を加えると、臭みがなくおいしく仕上がります。 (photo by 著者)