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    パパも喜ぶこってりおいしい「豚バラ煮」の作り方

    ご飯の上にのせて、煮汁をかけたら豚バラ丼になります。がっつり系のパパが喜ぶ一品です。 (Photo by 著者) 豚バラ(塊) 300グラム しょうが 1かけ みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょう油 大さじ...

    パンプキンチョコレートチップクッキーの作り方

    パンプキンを入れて焼いたソフトな仕上がりのクッキーを紹介します。 大きめのボールにパンプキン、たまご、溶かしバター、牛乳を入れてかき混ぜます。 別のボールに粉、ペーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモン、砂糖、を混ぜま...

    寒天と豆乳を使ったやさしい味。杏仁豆腐風スイーツの作り方

    ゼラチンを使わず寒天を使った、杏仁豆腐風スイーツを紹介します。 また牛乳の替わりに豆乳を使いやさしいお味に仕上げました。香料はバニラエッセンスなのでお子様でも抵抗なく食べれます。 寒天を水(分量外)の中で軽くもみ洗いし、かたく水...

    土佐弁「ずつない(づつない)」の使い方

    土佐弁「ずつない(づつない)」の意味と使い方を説明します。 古語形容詞の「ずつなし(術無し)、ずつなし」が転じたようです。 土佐などを中心に広く使われるようです。 「あぁ...怪我で動けん、辛い....」という意味です。 「道に迷っ...

    生マッシュルームのオイル和えレモンバジル風味の作り方

    数あるキノコの中でも絶大な人気を誇るマッシュルーム!! そんなマッシュルームですが、煮たり焼いたり炒めたり・・・加熱すると大分小さくなってしまい、切なさを感じる事はありませんか・・・? そんなお悩みを解決すべく、生でも美味しく味わえ...

    ホームベーカリーで生地づくり「抹茶とチョコレートのパン」の作り方

    抹茶を入れて、緑色にしてみました。チョコレートの茶色とのコラボレーションも楽しい「抹茶とチョコレートのパン」の作り方を紹介します。 強力粉(ゴールデンヨットを使用) 150g 砂糖 18g 塩 3g イースト 小さじ1/2...

    包丁を入れやすく!「かぼちゃの下ごしらえ」の方法

    かぼちゃは、そのままだと包丁が入りにくいです。そのため、煮物にするときは下ごしらえで火をあらかじめ通してしまいます。 すると、包丁も入りやすく、煮物もほろっとした食感にできます。そんな下ごしらえ方法を紹介します。 種を取ったかぼ...

    ひじきとかぼちゃの煮物の作り方

    ホクホク感がおいしい女性に大人気のかぼちゃを使って、今回は「 ひじきとかぼちゃの煮物 」の作り方をご紹介します。 ひじきはたっぷりのぬるま湯に30分ほどつけてもどします。 もどしたひじきは水洗いして、ザルに入れて水気を切ってお...

    焼きそば・長芋入りで作る「でっかいお好み焼き」の作り方

    休日はお好み焼きをホットプレートで作るのはどうでしょうか?著者の家では長芋入りで作ることが多く、この時は焼きそばも入れてみました。 そんな「でっかいお好み焼き」の作り方を紹介します。 キャベツを千切りにします。 山芋はすりおろ...

    リーズナブルに!豆腐とトマトの和風カプレーゼの作り方

    トマトとモッツァレラチーズ!・・・と思いきや、実はトマト&豆腐のカプレーゼ。見た目はイタリアンなのに、お味は和風☆豆腐はいつでもお安いので、節約したい時にも重宝します。 元祖カプレーゼに共通する風味も残しつつ、しっかり和風なドレッシ...

    キャベツを使ったチヂミの作り方

    ボールに水・片栗粉・小麦粉を入れて泡だて器で混ぜる。その中にすりおろしたじゃがいもを加えて混ぜる。 キャベツ・キムチは細かく千切りに、人参は早く火が通るように薄く切って おいたものを(シーフードミックスもえびなど大きい場合は小...

    冷凍保存したヨーグルトをおいしく食べる3つの活用術

    タッパーのふたをしっかりと閉めて冷凍保存します。 食べる時が翌日なら前日の夜に、夜食べるのであればその日の朝に、冷凍庫から冷蔵庫に移し、冷蔵庫でゆっくり解凍をして食べましょう。 タッパーにヨーグルトと好きなジャム(イチゴ・ママレ...

    ポリポリと箸が進む!たたきごぼうの作り方

    [あったら便利な道具] ごぼうはたわしで洗い、3~4cm幅に切り揃え、水にさらしてアク抜きをする。 白ごまは空煎りしてすり鉢に入れ、多少粒が残る程度に粗めにする。 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらSTEP1のアク抜きしたごぼうを...

    製パン方法「ミキシング」のやり方

    パンで、粉を混ぜてひとまとめにしていく行程のことを「ミキシング」といいます。 ホームベーカリーにセットして、生地こねコースでこねます。 バターは最初から入れていく方法と、途中から入れる方法があります。生地は耳たぶくらい柔らかく...

    家庭で簡単に焼き鶏!塩つくねの仕込み方法

    たまには家庭で焼き鳥も楽しいもの。今回は簡単に作れる塩つくねの下ごしらえの方法についてご紹介します。 鶏ひき肉 200g ねぎ(みじん切り) 大さじ2 卵黄 1個分 片栗粉 大さじ1 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 生姜...

    ザジキディップにぴったり!にんじんスティックの切り方

    ザジキはギリシャやトルコなど地中海からアラブ諸国で広く親しまれている前菜。ヨーグルトときゅうりを使ったディップのようなもので、ピタパンに付けて食べたり、スブラキやギロなど肉料理のソースとしても活躍します。 簡単に作れてヘルシーなザジ...

    ヨーグルトの冷凍方法とヨーグルトパンケーキの作り方

    ヨーグルトはそのまま食べてもおいしいし、果物と混ぜてフルーツサラダにしてもいいし、とても便利でヘルシーな食材です。 ヨーグルトは冷凍すると乳酸菌は冬眠状態に入り、自然解凍すると活動を始めます。食感が変わりますから、半解凍状態のフロー...

    にんにくの薄切りのやり方

    薄切りは野菜だけでなく様々なものに使いますね。食材によって薄さも違いますが、慣れるとそれほど難しいものではありません。参考にしてみて下さいね。 (Photo by 筆者) にんにく 1片

    串を焼かない焼き鳥の下ごしらえの方法

    焼き鳥はどうしても串を焦がしてしまうことが多いです。そのため、焼かないための工夫が必要です。そこで著者がしている焼き鳥の下ごしらえの方法を紹介します。 鶏もも肉は1口大に切ります。 串に刺して、味塩こしょうを振っておきます。 ...

    高額ご祝儀をいただいた場合の結婚内祝いの贈り方

    結婚祝いのお返しとしての内祝い。昨今はご本人が好きなものを選べるカタログギフトが人気のようです。筆者も内祝いにはカタログギフトを選びました。結婚式の祝儀の相場ありますが、高額のご祝儀に関しては、以下のように、ケース別に対応をしました...