すべてのライフレシピ

「白い米の中に小さな黒い粒を発見、よく見ると動いてる、え？虫！？」 そんな悲しい体験は誰だってしたくないものです。 筆者も一人暮らしをしていたころ、米に虫が付いてしまい悲しい思いをしたことがあります。ここでは、筆者が苦い経験から習得...

この焼豚は、定番だけど面倒な、タコ糸で縛ったり、フライパンで焼き目をつけたり、中まで火が通るまで煮たりといった手順をすべてカットして、漬けて焼くだけで完成！それなのにできあがりはちゃんと美味しい。

お弁当のあと1品に、かぼちゃ、バター、塩だけでできるかぼちゃバターはいかがですか？レンジ加熱なのであっという間にできちゃいますよ。 かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切ります。 耐熱容器にかぼちゃを入れ塩をパラパラとふり、...

ゴーヤチャンプルーでおなじみの、栄養たっぷりのゴーヤ。たまには違うメニューで食べてみようと思い、中華風に炒めてみたら、なかなか美味しくできました。 オイスターソースの旨みが、ゴーヤの苦みもやわらげてマイルドに仕上がります。調味料の配...

ジャガイモ料理の定番の肉じゃが。肉じゃがは余ったらカレーやコロッケなどのアレンジメニューに変化できるので、多めに作って翌日は楽をするという方法があります。 そこで今回は少し多めに、塩麹を使った肉じゃがの作り方をご紹介します。 ...

簡単な味付けで漬けておくだけでビックリするくらい美味しくなります。鶏もも肉をオーブンで焼くことで更にジューシーになりますよ。ぜひ、作ってみてください。 それでは、ローストチキンの作り方をご紹介します。 ○3～4人分のタレ分量で...

赤ワインを使ったソースがとっても美味しいです。ぜひ、取り入れてみてください。 それでは、赤ワインソースが決めてのハンバーグの作り方をご紹介します。 ○4人分の分量です。 玉ねぎは粗みじんぎりにして、しんなりするまで炒めておきます。...

お弁当、あと1品すきまに入れたい…というときに便利な、5分以内ですぐできるにんじんのナムルの作り方を紹介します。 にんじんは皮をむき、細く千切りにします。 耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて500Wの電子レンジで2分ほど...

旬に味わう たけのこ の美味しさは格別です。たけのこごはんは欠かせない料理でしょう。春だけじゃなく年中味わいたいものですね。そこで今回は 茹でたけのこ を使った 「たけのこごはん」 の作り方を紹介しましょう。年中手に入りますし、えぐ...

マッシュポテトを生クリームを使用せず、豆乳で作ってみました。美味しいですよ。ハンバーグの付け合せ等に、ぜひ、作ってみてください。 それでは、豆乳で作るマッシュポテトの作り方をご紹介します。 ○3人分の分量です。 じゃがい...

バナナとプルーンでお通じにもよく、バターを使わないので低カロリー、とってもヘルシーなマフィンの作り方を紹介します。時間もかからないので、急なお客様のときにも作ることができますよ。 バナナはフォークであらくつぶし、干しプルーンとく...

ショウガは薬味としてよく使われますね。今回は、混ぜご飯や煮魚のアクセントにもそのまま使える針ショウガの切り方を説明します。 揚げだしナスや煮魚など和食料理に乗せるだけで料理がグレードアップできますよ。 ショウガの節を包丁で取...

こちらを作っておくだけで、ちょっとお腹がすいた時の夜食になります。卵は完全食品なので、栄養もバランスが良く、太りにくいです。しっかり味になるので、1個でも満足出来ますよ。ぜひ、作ってみてください。 それでは、塩味たまごの作り方をご...

ヨーロッパの国々の中でも、絵本のようなかわいらしい街並みが残るドイツ。ドイツを旅行するなら、お土産選びや買い物なども楽しみたいですよね。 ここでは、ドイツ旅行の際のお土産選びのポイントや買い物事情をご紹介します。 大都市であれば、観...

名古屋名物として有名な外郎。名古屋では米粉で作られますが、今回は実家で教えてもらった手軽に使える道具と材料で外郎を作ります。それでは牛乳パックを使った外郎の作り方をご紹介します。 4人分の分量です。 薄力粉と砂糖のダマを泡だて器で...

ゆで卵の殻はいくつかのポイントをおさえれば簡単につるんと剥けます。筆者が実践している方法をご紹介します。 ゆであがった卵は流水で冷やします。 握った時にぬるいくらいになったら水をはったボウルにうつします。 水をはったボ...

カニカマは色鮮やかで塩分もあり、スープの具材にもぴったりです。 今回は簡単にできる カニカマの卵中華スープ の作り方をご紹介します。 しいたけは軸と傘に分け、食べやすい大きさに切ります。カニカマは手で割きます。卵は溶いておきます...

さつま揚げはそのままでも美味しいですが、だしが出るので煮物にもおすすめです。 今回はさつま揚げとにんじんの煮物の作り方をご紹介します。 さつま揚げ　3枚 にんじん　　1/2本 切り昆布　　50g だし汁　　　200cc 酒...

カニカマは割いてそのまま使えるので、ちょっとしたあえものに便利です。 今回は包丁も使わず手軽に作れる、カニカマとワカメの酢の物をご紹介します。 カニカマ　　40g 乾燥ワカメ　大さじ2 酢　　　　　大さじ1と1/2 醤油　...

炒め物、カレー、餃子など、にんにくがなくてはならないレシピは沢山あります。でも小さいにんにく1片をみじん切りにするのは、最初は難しいかもしれません。 今回は、基本的なにんにくのみじん切りの方法を説明します。 にんにくを1片取...