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リコッタチーズとトマトを重ね、まるでデザートのようなおしゃれなトマトサラダです。 優しい甘みのリコッタチーズとオリーブの風味とトマトの酸味のハーモニーがとても美味しい1品です。 トマトは洗って、ヘタを取り、横の向きに5枚スライス...

にんじんの味が少し苦手な筆者ですが、自ら進んでにんじんが食べたい！と思えるレシピを紹介します。ハンバーグの付け合わせのにんじんグラッセが苦手なので、うちではこのレシピを使っています。

こんにゃくはプルっとした独特の食感がよく、煮ものにしても周りの食材とよく馴染む使いやすい食材ですよね。でも、冷蔵庫の片隅で、ひっそり出番を待つうちに忘れられてしまうことも多いのではないでしょうか。ここではそんなこんにゃくを主役にした、...

今回はもう一品ほしい時にぱぱっとレンジで出来る小松菜の煮浸しの作り方を紹介します。 調味料は麺つゆのみという手軽さも魅力ですよ。 小松菜は5cm幅に切り、油揚げは幅方向を2等分した後、さらに1cm幅に切ります。 耐熱容器に材料...

お砂糖もはちみつも入れていないのに、ほっこり美味しいかぼちゃの甘煮です。とろ～りとろける甘さの秘密は本みりん。お砂糖の甘さがショ糖だけなのに対し、「本みりん」の甘味はブドウ糖やオリゴ糖など9種類の糖。天然のアミノ酸と複数の糖類の作用で...

エリンギの食感がホタテの貝柱に似てるなーと思ったところから考案しました。 エリンギを輪切りにしてホタテに見立てたレシピをご紹介します。 エリンギは太めのものを使用します。 石づきを切り落として、かさは4つに切ります。根元は輪切りに...

筆者の夫が1人暮らしのとき、ビールのお供によく作っていた簡単おつまみ「味噌チーズはんぺん」のレシピを教えてもらいました。夫が当時よく行くスーパーは、練り物が夜によく半額になっていたそうです。安く手に入り、材料も少ないので、お気軽に挑戦...

香ばしく焼いた大根に甘辛ダレがしみ込んでお酒が進みます！ここではそんな大根ステーキの作り方を紹介します。

お酒のおつまみは高カロリーになりやすいですが、キャベツを使ってヘルシーなおつまみを作りましょう。 今回は「キャベツのツナ和え」の作り方を紹介します。 ちょっと、こしょうをきかせてお酒に合うような味つけにしました。 キャベツときゅ...

サクサク切って和えるだけなのに、素材それぞれのうまみが引き立つ「白菜とかつお節で作るゴマ油風味のサラダ」の作り方です。 白菜にかつお節とゴマ油、めんつゆを加えることでマイルドで深みのある味わいになり、思わずおかわりしたくなるサラダにな...

火を使わず、簡単にできるレシピです。ご飯のおかずやお酒のおつまみにもあいますよ！ ここでは 火は一切使いません！イカ納豆の作り方 を紹介します。 刺身用のイカは幅1cm弱に切ります。 ボールを用意し、STEP1のイカと納豆と添...

焼肉屋さんで一番美味しいのはカルビ、そして二番目がキャベツだということに皆さん異論ないですよね？ 牛角で人気のメニューの美味しすぎる「やみつき塩キャベツ」。頑張って再現しちゃいます。 牛角の人気メニューのひとつ、やみつき塩キャベツ。...

お弁当のおかずに大活躍の玉子焼き。お弁当分だけでいいときは、卵1個だけでよく作っています。今回は、我が家の黄金比率で作る出汁巻き玉子焼きの作り方をご紹介します。 卵を割り入れたボウルに、ほんだし・薄口しょうゆ・みりん・砂糖・水を...

豆腐だけでメインのおかずになる、照り焼き豆腐の作り方をご紹介します。 豆腐の水切りをします。 豆腐をパックから出して耐熱容器に入れ600Wのレンジで5分温めます。その後、豆腐に重しをして20分程置きます。 醤油・みりん・酒・砂...

素材の風味をシンプルに味わえる「春野菜のオープンオムレツ」の作り方をご紹介します。 たっぷりの具材で見た目にも春らしいレシピですので、毎日の献立にもピクニックのお弁当にもオススメです。 新じゃがいもを皮付きのまま鍋に入れて、水から...

ふんわり卵としゃきしゃきのタケノコで食感を楽しみながら最後まで美味しく頂ける1品です。 どこか懐かしい感じがする味付けです！ タケノコは5mm幅に切ります。 エリンギは5mm幅に切り、さらにに横に切ります。 フライパンにサラ...

お弁当にもご利用いただける、菜の花卵巻きの作り方をご紹介します。 ざく切りにして、沸騰した鍋に軸側から入れて2～3分茹でます。 冷たい水を張ったボールに取ったら、軽く絞って水気を切ります。 麺つゆに約30分浸けておきます。 ...

お弁当にも、夕食の一品としても使える卵の信田煮がレンジで簡単に作れてしまいます。とっても簡単なのに味もしっかりとしみて、とても美味しい一品です。 所要時間も10分以内と、本当にお手軽。是非お試し下さい！！ 油揚げはお湯をかけて、油...

この卵焼きは、卵3個で作っておいて1切れずつ食事の度に食べることができるのでよく作ります。 一気に食べるのではなく、ちょこちょこ食べる感覚で食べるのがおすすめです。 卵3個分を容器に入れて溶いておきます。 乾燥米ひじきはそのま...

母親に教えてもらった「さつまいものレモン煮」のレシピを、電子レンジで作ってみました。 さつまいもは皮をつけたまま輪切りにして耐熱容器に入れます。 水、みりん、砂糖、しょうゆ、レモン汁を入れ、蓋をして電子レンジ600Wで5分加熱...